Nisan Ayında Yapılacak En Güzel 7 Sebze Yemeği

İlkbahar geldi, hoş geldi. Havalar tam bunu ispat edemese de, bahçeler yeşillendi ve toprak uyanışa geçti. Şimdilerde pazarda, manavda da bu uyanışı görmek mümkün. İşte ilkbaharın habercisi, sağlık ve lezzetle sofralarımızı şenlendiren 7 ilkbahar sebzesi ve onlarla yapılacak 7 basit ve hızlı tarifiyle 7 yemek.

1 – Zeytinyağlı Enginar (İç Baklalı) 

300 gr. taze baklayı 10 dk suda haşlayın, kabuklarını soyun (böyle yemesi daha keyifli oluyor) 4 enginarı tencereye alın,  üzerine zeytinyağ gezdirip, 1 bağ taze soğanı doğrayın ve yarım limonu sıkın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 çay bardağı suyu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişmeye yakın haşlanmış ve kabukları soyulmuş iç baklaları ekleyip 10 dk. daha pişirmeye devam edin ve altını kapatmadan önce kıyılmış yarım bağ dereotunu ekleyip altını kapatın.

2 – Taze Bakla ile Fava

500 gr. taze iç baklayı tuzlu suda 15 dk. haşlayıp, kabuklarını soyun. Bir tencerede 1 büyük kuru soğan, 1 yemek kaşığı tuz ve toz şekeri haşlanmış baklalara ekleyip 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip, ocağın altını kısın. 20 dk. daha pişirip, tüm karışımı blendırdan geçirin. Soğuduğunda kalıp şeklinde kesip, zeytinyağı, ince kıyılmış kırmızı soğan ve dereotu ile servis yapın. 

3 – Kuzu Etli Şevketibostan

1kg. yakın şevketibostanı ayıklayıp, limonlu su içine doğrayıp yarım saat bekletin. 1 avuç arpacık soğanı soyup, tencereye 250 gr. kuzu eti ve zeytinyağı ile kavurun. Sıcak su ekleyin. Bir kasede 2 yemek kaşığı un ve yarım limonu karıştırın. Etler suyunu çekip, pişmeye yakın un-limon terbiyesini ekleyip, tuzunu ve karabiberini verin. Kısık ateşte 20-.25. dk pişirip, altını kapatın.

4 – Kuşkonmaz Izgara

8 tane kuşkonmazın köklerindeki sert kısımları kesip, atın. Gövde kısımlarını soyacakla soyun ve yıkayın. Bir kasede 3 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, tatlı toz biber, toz zencefili karıştırıp bir fırça ile kuşkonmazlara sürün, yağsız ve ısınmış tavada  alt üst ederek 10 dk. kızartın. 

5 – Dereotlu Zeytinyağlı Bezelye

1 kg. bezelyeyi ayıklayıp, yıkayın, bir tencereye alın. Üstüne 2 orta boy kuru soğan, 1 havucu ve 1 çay bardağı zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip, 5 dk. kavurun. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, 20 dk pişirin. Pişmeye yakın yıkanmış ve ince kıyılmış yarım bağ dereotunu üstüne ekleyip, altını kapatın.

6 – Süzme Yoğurtlu Semizotu Salatası

2 bağ semizotunu iyice yıkayın. Sadece yaprak kısımlarını alıp, 500 gr. süzme yoğurdu, tuzunu ve 4 diş sarımsağı ekleyip, harmanlayın. Üstüne 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tatlı kırmızı toz biber ekleyin.

7 – Çağlalı Cacık

250. gr çağlayı iyice ayıklayıp, 2 bardak limonlu suda 10 dk. bekletin. Suyuyla beraber rondodan geçirin. Sulu karışıma 3 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak ve bir tutam taze kıyılmış nane ekleyin. İyice karıştırın. Üstüne zeytinyağı gezdirip, servis yapın.

Afiyet olsun.

Dobra Gül

Gittiği yerler kim olduğunu bilmez. Dobra dobra yazar. 7 kuşak Bolu Mengen'li. Sevdiğini çok sever, sevmediğinin üstünü çizer. Dikkat! Gerçek gurme! Mekanların korkulu rüyası.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.