Ana Sayfa YEMEK ANSİKLOPEDİSİ T harfi dökümanlar Tekir Nedir?

Tekir Nedir?

1440
0
Paylaş

Tekir Nedir?

Tekir, bilimsel adı mullus surmelatus olan bir balık türüdür. Barbun balığının yakın akrabasıdır. Piyasada bütün, çiroz ve tuzlama halinde bulunur.

Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz’de bulunur, diplerde yaşar. Beyaz etlidir. Eti orta yağlıdır. Rengi barbundan daha kırmızıdır.

Karadeniz ve Marmara’da daha küçük boyuttadır. Ege ve Akdeniz’e indikçe tekirin boyu büyür. Hatta barbuna yaklaşır. Taze olarak denizlerimizden avlanmasına rağmen farklı ülkelerden ithalatı da yapılmaktadır.

[wdi_feed id=”1"]

Barbundan uzun çene altı bıyıklarıyla ayrılır. Burnu ovaldir, kafası küttür. Sırtında sarı-siyah benekler bulunur. Pulları kolay dökülür. Boyu 15-25cm arasındadır.

Tekirin vücudu boyunca kırmızı kahverengi çizgiler uzanır.

Nisan-Haziran ayları üreme dönemleri olduğu için bu dönemlerde satın alınmamasına dikkat etmek gerekir. Ayrıca 11cm altındaki tekirler de satın alınmamalıdır.

Tekir balığının özellikle tavası lezzetli olur.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here