Beril Erbil
Yolunuz Foça’ya düşerse yol üstünde küçük köyler görmeniz mümkün. Bir bölgeyi köyleri ve yaşayanlarıyla tanımak isteyenlerdenseniz, direksiyonu bu tarafa kırmanız ve biraz soluklanıp kendinizi köyün havasına bırakmanız yapılacak en iyi şeylerden biri olacak. Kozbeyli Köyü’ne rotamızı çevirirken hem köyü...
Hafta sonu kahvaltılarımızda sofrayı zenginleştiren çıtır çıtır börekler, bazen tek başlarına da çok güzel kahvaltılık öğün oluyor. Tabii, börek demek, yanında bir bardak demleme çay demek. Börek ve çay… Sade görünüyor; ancak iştah kabartıyor. Yufkanın açılmasından, yağlanmasına ve içinde...
New York’ta 3 Michelin yıldızlı restoranların peşine düşmemek olmazdı. Gizli Michelin gurmelerinden aldıkları puanlarla Michelin yıldız puanlamasının en üst noktasında duran, yemek deneyiminizi başkalaştıran bu restoranlara gelin hep birlikte bakalım.
Yer bulursanız fiyatlar da yakıyor gerçi ama illa 3 Michelin...
Pişerken çıkardığı kokusundan ötürü sevmediğimiz, ama çocukken birçoğumuzun annemizin zoruyla “patates” diye tükettiği, trajikomik olarak ikisi arasındaki farkı pek de anlayamadığımız bir sebzeden bahsediyoruz. Hatta bizim evde “kerevizin patatesi” diye bir tanım bile vardı. İşte bunlar ilk kandırılmalarımızdı! O...
Gülgiller familyasından Elma. Kalp dostu, sevimli, A vitamini deposu ve üstelik çok lezzetli.
Elmanın ne olduğundan ve faydalarından daha önceki bir yazımızda bahsetmiştik. "Elma nedir?" yazımızı okuyabilirsiniz. Gelin, bu lezzetli meyve ile yapabileceğimiz birbirinden güzel tatlara birlikte bakalım. Bir fikir olsun,...
Bal, arıların çiçeklerden ve meyve tomurcuklarından topladıkları nektarı midelerinde kimyasal değişikliğe uğratarak ve arı kovanlarında bekleterek oluşturdukları bir besindir. Bu kimyasal değişim sırasında arılar sakkarozu, früktoz ve glikoza çevirirler. Bunu kovandaki hücrelere yerleştirip üzerini mumsu bir maddeyle örten arılar,...
Yerelması Nedir?
Yerelması, kış aylarında özellikle Şubat ayında pazar ve marketlerde bolca bulabileceğiniz, eğri büğrü görüntüsünün altında hoş lezzeti ve hafif yapısıyla yararlı bir sebzedir. Soyması biraz zahmet verici olsa da lezzeti bunu katlanılır kılar.
Ana vatanı Kuzey Amerika’dır. Papatyagiller ailesinin...
O yasak elmayı yemesek başımıza bunlar gelmeyecek miydi acaba? Yasak elma mıydı, yasak meyve miydi, yoksa başka bir şey mi bilinmez ama bugün bildiğimiz elma, mutfaklarımızın en değerli meyvelerinden biridir.
Elma, gülgiller familyasından bir meyve türüdür. Eski Türkçe’de kullanılan “alma”...
Milföy Hamuru Nedir?
Milföy hamuru eşit miktardaki tereyağı ve unun su ile yoğurulmasıyla hazırlanan bir hamur türüdür. Hazırlaması biraz uzun sürer. Ancak hazırladıktan sonra birbirinden leziz tatlar yaratabilirsiniz.
Milföy hamuru 6 kez açılır ve 6 kez katlanır. Hamur her katlamadan sonra...
Gerçek pizza deyince aklımıza genelde İtalya geliyor. Klasik New York pizza sevenler de var tabii… Sizin tercihiniz hangisi bilmiyoruz ancak biz hepsini kendi kulvarlarında değerlendirmeyi seviyoruz. Bu sebeple Amerika’da ince hamurlu İtalyan pizzasının peşine düştük. Şöyle İtalyan usulü özel...