Türkiye’de Bir İlk: 18 Ayar Yenilebilir Altınlı Diamond Safranlı Risotto
Türkiye’de bir ilk yaşandı desek yanlış olmaz. Ünlü Şef İsmet Saz’ın sahibi olduğu İtalyan Restoranı Stefano‘da 18 Ayar Yenilebilir Altınlı Diamond Safranlı Risotto yaptı. Biz izledik, çektik ve yedik. Nasıl yani mi? Gerçek mi? Hadi canım mı? Sonuç mu? İşte o anlardan kısa kesitler…
Diamond kalitesinde Safranlı ve 18 ayar altın varaklı Risotto yemek ister miydiniz?
Stefano’ya gittiğimizde Şef İsmet Saz hemen hazırlıklara başladı. Ortaya yedikçe yediren bir risotto çıktı. Üstelik Diamond kalitesinde altın yapraklı bir bir risotto. Çekim yaparken “Yemeye kıyılır mı?” diye de düşünmedik değil. Ama altını yemeğe yatırmak iyi fikir değil mi? Sürpriz yapacak olanlar ya da evlilik teklifi edecekler için bence muhteşem bir fikir. “Tek taş yüzük aldım” yerine “Altınlı yemek yedik, evlilik teklif ettim” demek bizce ortamlarda günlerce konuşulacak ve herkesin gıpta ettiği bir seçenek olabilir.
Bu arada safranın da altınla yarışır nitelikte pahalandığını da söylemeden geçmeyelim. Hatta altından daha değerli.
Merak edenler için “Altınsız” Safranlı Risotto için malzemeler:
İsteyenler altını, risotto piştikten sonra ekleyebilir.
- 350 gr Arborio pirinci (veya baldo pirinç)
- 1 kahve fincanı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 2 soğan
- Biraz toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı safran
- 2 kahve fincanı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 su bardağı sebze suyu
- 2-3 tutam maydanoz
- Tuz
Safranlı Risotto Yapılışı:
Pirinçleri iyice yıkayın daha sonra da suyunu süzün. Ardından soğanlarınızı ince şekilde doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın. Zeytinyağını tavada biraz ısıtıp içine soğanları ekleyip kavurun. Sonra safranı ekleyip karıştırın. Ardından yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve karıştırın. Sebzelerden elde edilen suyu yavaş yavaş ilave ederek 15 dakika boyunca karıştırarak pişirmeye devam edin. Ateşten aldığınız risotto’ya parmesan peyniri, tereyağı ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Sonra da afiyetle yiyin…