Kuzu Bağırsağı Sarması Tarifi
Örgü kuzu bağırsağının tencerede pişip kızardığı, salçalı sos ve dereotuyla tamamlanan eski usul tarif. Kitaptan Tarif serisinde adımlarıyla.
Devamını oku
Sakatat
Ciğer Izgara Tarifi: Kuzu Gömleğinde Koyun Ciğeri
Soğan suyunda dinlenen koyun ciğeri dilimlerini ince kuzu gömleğine sarıyor, ızgarada kontrollü pişiriyoruz. Kitaptan Tarif serisinden.
Devamını oku
Koyun Ciğer Tava Tarifi
İnce un tabakasıyla kaplanıp küçük partilerde kızartılan koyun ciğeri. Kitaptan Tarif serisinde gramlı ölçüler ve kekikli servis önerisiyle.
Devamını oku
Nohutlu İşkembe Tarifi
İşkembe ve nohudun soğanlı domatesli tencerede buluştuğu eski usul tarif. İşkembe suyunu değerlendiren yapılışı ve adım adım pişirme notları.
Devamını oku
Sığır Dili Rostosu Tarifi
Haşlanıp soyulan, sebzelerle tencerede ağır ağır pişirilen sığır dili rostosu. İnce dilimler, pürüzsüz sebzeli sos ve adım adım yapılışı.
Devamını oku
Kuzu Ciğer Yahnisi Tarifi
Ciğer takımı, taze soğan ve dereotuyla hazırlanan eski usul kuzu ciğer yahnisi; Kitaptan Tarif serisinde ölçüleri ve adımlarıyla.
Devamını oku
Beşiktaş’ın En İyi Kokoreççileri
Beşiktaş’ın kokoreç rotasında İtina Göbel, No5 Kartal, Kokoretti, Midyeci Ahmet, Gala, Özen Kokoreç ve Etiler Sarıhan Gusto: yedi durak ve sipariş önerileri.
Devamını oku
Son Lokanta Fenerbahçe: İrem Gül’ün Mutfağında Sakatat ve Şef Tabakları
Fenerbahçe’de Son Lokanta’nın mutfağını keşfettik. İrem Gül’ün sakatat tabakları, sosları ve asidite dengesiyle aklımızda kalan bir akşam.
Devamını oku
Gaziantep’te Muhsinzade: Küçük Ocakta Ciğer ve Tavuk Şiş
Gaziantep’te ciğer şişinin lezzetini unutamadığımız Muhsinzade’ye bu kez tavuk şiş için döndük. Küçük dükkânın servis düzeni, tırnak pidesi ve cuma firik pilavı notlarımız.
Devamını oku
Kadıköy’ün En İyi Ciğercileri
Kadıköy’de ciğer şiş, kavurma, Edirne tava, Arnavut ciğeri ve yaprak ciğer için 8 adres. Hangi mekânda ne yenir, semt ve adres bilgileriyle rehberimizde.
Devamını oku