Sao Paulo’da En İyi Ramen Nerede Yenir? Ikemen Ramen, Sao Paulo
Brezilya’nın kaotik ama bir o kadar da enerjik şehri olan São Paulo’ya ayak basar basmaz kendimizi bir ramencide bulacağımızı doğrusu biz de tahmin etmiyorduk. Ama uzun uçuşlar, saat farkı ve yorgunluk birleşince insanın bünyesi otomatik olarak sıcak bir çorba, karbonhidrat ve kuvvetli bir protein arıyor. Bizim için o anın ilacı ise iyi bir tonkotsu ramen oldu.
Daha otele girişimizi yapmadan çevremize şöyle bir bakındığımızda ilginç bir detay dikkatimizden kaçmadı: Etraftaki restoranların büyük bölümü Japon mutfağıydı. Sonradan öğrendik ki Brezilya, Japonya dışındaki en büyük Japon nüfuslarından birine ev sahipliği yapıyor. Haliyle biz de kendi kendimize şöyle dedik: “Bu kadar Japon’un olduğu yerde kötü ramen çıkmaz.”
Tokyo Hissi Veren Bir Ramen Lokantası
Biraz araştırınca otelimize çok uzak olmayan Ikemen Ramen karşımıza çıktı. Zaten menüde “Tonkotsu Ramen” yazısını görünce bizim için olay kapanmıştı. Çünkü artık yıllardır hemen her gittiğimiz ülkede ramen içmeyi küçük bir ritüele dönüştürmüş durumdayız.
Mekâna girer girmez insan kendisini Brezilya’da değil de Tokyo’nun küçük bir ramen barında hissediyor. Açık mutfak, tezgâh oturma düzeni, çalışanların temposu, mutfaktan yükselen broth kokusu… Her şey olması gerektiği gibiydi.
Biz direkt açık mutfağın önündeki tezgâha oturduk. Açık konuşalım; o kadar yorgunduk ki ramenin hazırlanışını uzun uzun izlemeye enerjimiz kalmamıştı. Ama ilk kaşığı aldıktan sonra “iyi ki gelmişiz” dediğimiz anlardan biri oldu.
Tonkotsu Ramen Gerçekten Çok Güçlüydü
Menüden biri acılı kırmızı tonkotsu, diğeri ise daha klasik ve açık renkli tonkotsu ramen söyledik. Gelen kaseler oldukça doyurucuydu. Özellikle uzun saatler kaynatıldığı belli olan broth son derece yoğun, kremamsı ve derin aromalıydı.
İncecik dilimlenmiş pork belly’ler adeta şarküteri hassasiyetinde kesilmişti. Noodle’ın diriliği yerindeydi. Yumurtanın kıvamı başarılıydı. Acılı versiyonda ise chili yağı ramenin karakterini bozmadan ekstra katman yaratıyordu.
Üstelik tezgâhta ekstra sarımsak, ramen sosları, acı soslar ve soya sosları bulunuyordu. Yani rameninizi damak zevkinize göre biraz daha kişiselleştirebiliyorsunuz.
Servis, Atmosfer ve Japon Kültürü
Mekânın temizliği gerçekten dikkat çekiciydi. Servis tarafında da oldukça memnun kaldık. Portekizce bilmediğimizi fark edince bizimle ilgilenecek İngilizce bilen bir çalışan yönlendirdiler.
Etrafımıza baktığımızda içeride çok sayıda Japon müşteri olduğunu fark ettik. Hatta cosplay kıyafetli gençler bile vardı. Bu detay bile mekânın kendi müdavim kitlesini oluşturduğunu hissettiriyor.
Bir noktadan sonra şunu düşündük: Ramen aslında dünyanın en evrensel yemeklerinden biri olabilir. Çünkü iyi yapılmış bir broth, doğru noodle ve dengeli bir kase; dünyanın neresinde olursanız olun insana aynı konfor hissini veriyor.
Hasılı sevgili okur; hayatımızda yeterince ramen içtik ve artık iyi ramenle kötü ramen arasındaki farkı birkaç kaşıkta anlayabilecek noktaya geldik. Eğer yolunuz bir gün São Paulo’ya düşerse, Ikemen Ramen’i mutlaka listenize ekleyin.
Bizden söylemesi.
Sevgi, selam ve afiyetle kalın.
Ne Yemeli?
- Acılı Tonkotsu Ramen
- Klasik Tonkotsu Ramen
- Extra Garlic Toppings
- Chili Oil Ramen
- Matcha Dondurma
📍 Nerede?
Ikemen Ramen – Sao Paulo
Adres: R. Dr. Rafael de Barros, 34 – Paraíso, São Paulo – SP, 04003-040, Brezilya
Tel: +551123642297
SSS (FAQ)
Sao Paulo’da en iyi ramen nerede yenir?
Sao Paulo’da gerçek Japon atmosferi ve güçlü tonkotsu broth deneyimi için Ikemen Ramen en iyi seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
Ikemen Ramen’de ne yenmeli?
Özellikle acılı tonkotsu ramen ve klasik tonkotsu ramen mutlaka denenmeli.
Sao Paulo’da neden bu kadar Japon restoranı var?
Brezilya, Japonya dışındaki en büyük Japon nüfuslarından birine sahip olduğu için şehirde oldukça güçlü bir Japon mutfağı kültürü bulunuyor.
Ikemen Ramen pahalı mı?
Sao Paulo standartlarına göre orta segmentte değerlendirilebilir. Porsiyonlar doyurucu olduğu için fiyat-performans açısından başarılı.
Brezilya ile ilgili diğer yazılarımız da ilginizi çekebilir;
*UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyama destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir!
