Hazır Yufkadan Talaş Böreği Tarifi
Üç yufkadan 24 küçük talaş böreği çıkar. Sütlü karışım yufkanın katlarını yumuşatır; ayırdığınız yumurta sarısı da fırında böreklerin üzerini kızartır.
Miktar: 24 adet.
Hazır yufkadan talaş böreği için malzemeler
- 3 adet yufka
- 500 g kıyma veya küçük doğranmış kuşbaşı et
- 2 su bardağı süt
- 1 küçük paket margarin, eritilmiş ve ılıtılmış
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
Hazır yufkadan talaş böreği nasıl yapılır?
1. İçi hazırlayın
Kıymayı tavada kaşığın ucuyla parçalayarak kavurun. Suyunu çekip pişince geniş bir tabağa alın, ılımaya bırakın. Kuşbaşı et kullanacaksanız eti küçük parçalar halinde yumuşayıncaya kadar pişirin ve süzün. Pişme suyunu dilerseniz servis için ayırın.
2. Yufkaları kesin ve soslayın
Bir yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın. Akını ve diğer yumurtayı sütle çırpın; ılımış margarini ekleyip karıştırın. Her yufkayı merkezinden geçen dört kesikle sekiz eşit üçgene bölün. Sosu üçgenlerin üzerine, kenarlarına da gelecek şekilde sürün.
3. Börekleri sarın
Ilık harcı 24 parçaya paylaştırıp üçgenlerin geniş kenarına koyun. İki yanı içe katlayıp uca doğru sarın. İnce bir rulo için harcı çizgi halinde yayın; dikdörtgen börek için harcı daha kısa ve geniş yerleştirip yufkayı üzerine katlayın. Açık uçları altta kalacak şekilde tepsiye dizin.
4. Fırınlayıp servis edin
Ayırdığınız yumurta sarısını çırpıp böreklerin üzerine ince bir kat sürün. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Dilerseniz tabağa aldıktan sonra üzerlerine az miktarda domates sosu veya kuşbaşı etin sıcak pişme suyundan gezdirin.
El açması bir börek için iki peynirli su böreği tarifine de bakabilirsiniz.
