Falafel Nedir?

Ortadoğu mutfağının baş tacı lezzetlerinden bir tanesi de ”Falafel”dir. Mısır, Suriye, Lübnan ve çoğu Arap ülkelerinde neredeyse haftanın her günü tüketilmektedir.  Arapça ‘biber’ anlamına gelen ‘filfil’ kelimesinden türetildiği bilinmektedir. Diğer adı ‘Ta’meyya’dır. Bakla ve nohutun bir gece önceden suda bekletilip baharat ve otlarla ezilerek köfte şekline getirilmesi, ardından yağda kızartılması ile elde edilir. Yapımı kolay lezzet çıtası oldukça yüksektir. İçerisinde et bulunmadığından vejeteryanlar rahatlıkla tercih etmektedir.

Ara sıcaklar kategorisinde yer almaktadır. Aslen hafif bir yiyecektir ancak yanında sunulan pita ekmeği ile kalori seviyesi artışa geçmektedir. Falafelin çıkış tarihi ve yeri hakkında net bilgiler bulunmamaktadır. Bazı kaynaklar falafelin anayurdunun Mısır olduğu ve 4 bin yıllık bir geçmişe sahip olduğunu öne sürmüştür. Aynı zamanda Mısır’da Kıptilerin hayvansal gıdaların tüketiminin yasak olduğu oruçlu günlerde falafeli yedikleri söylenmektedir. Ülkemizde de özellikle son yıllarda sevilerek tüketilmektedir. Sandiviç şeklinde domates, turşu, tahin sosu katılarak yenilebileceği gibi porsiyon olarak da tüketilmektedir.

Fotoğraf: www.kolayyemektarifleri.org

Falafel Nedir?” için 2 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir