Dızmana Nedir?

Göçmen Böreği” olarak da bilinen Dızmana, orjinalinde içine ekşimik denen ve aslında bir çeşit lor olan peynir konularak yapılan hamurlu muhacir çöreğidir. Bulgaristan göçmenler daha çok Trakya bölgesine yerleştikleri için Trakya bölgesine ait bir yiyecek olarak da anılır.

Teknik olarak hamur ve sos malzemelerinden ibarettir. Günümüzde ekşimik bulunamadığı için sade olarak hazırlanır ya da beyaz peynirle yapılır. İri parçalar halinde tepsiye dizilen hamurların üzerine fırına girmeden evvel, önceden hazırlanmış süt kaymağı/ yoğurt ve yumurta karışımı sos dökülür. Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkınca pamuk gibi olan Dızmana çörekleri özellikle çay ile birlikte, kahvaltıda ya da özel günlerde tüketilir. Son derece keyifli bir atıştırmalıktır, peynir, zeytin ve reçel ile katıklanarak yenir.

*Dızmana hakkında sizin de ekleyeceğiniz bilgiler varsa lütfen yorum kısmına yazarak bu yazyıya katkıda bulunun.

Foto: Annemin Eli


Salih Seckin Sevinc

Harbiyiyorum.com kurucusu. 2009'dan beri yeme-içme üzerine keşifler yapıyor. Araştırıyor, yiyor, içiyor ve yazıyor. 2018- "Ölüm Yolcusu Abdülüver'in Tuhaf Seyahatleri" 2016 - "Harbi Yiyorum - Türkiye'de Harbiden Nerede Ne Yenir?" 2015 - "Her Şeyin Başı Blog" 2014 - "Social Media for Real" 2012 - "Pazarlama İletişiminde Sosyal Medya" kitaplarının yazarı. ODA TV "Lezzet Peşinde" köşe yazarı, Eylül 2019'dan bu yana Kültür TV'de "Harbi Yiyorum" programını hazırlıyor ve sunuyor.

Dızmana Nedir?” için 2 yorum

  • 23 Eylül 2014 tarihinde, saat 20:21
    Permalink

    Bizimkiler dizbana diyor:) bulgaristan göcmeniyiz bizde.göcmenlere has oldugunu bilmiyordum.ögrendim.tesekkürler.

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir