İstanbul’daki Ocakbaşı – Mangalbaşı Mekanları – 2015
İstanbul’da Ocakbaşı Yapan Yerler
Ocakbaşı ayrı bir kültürdür. Muhabbet ister. Bir de işinin ehli, eti ve mezeyi iyi işleyen bir mekan ister. Kültürümüzün bir parçası olan Ocakbaşı hiç şüpheziz genlerimize işlemiş bir sistem. Yarattığı duygu ise avcı-toplayıcı atalarımızın genlerinden geliyor. İstanbul’un öne çıkan Ocakbaşı Restoranlarını sizin için listledik. Afiyetle!
Sayın Admin
Ocakbaşı ve mangalbaşı iki ayrı kavramdır. İkisinin de et kültürü farklı olan mekanlardır. Ocakbaşı tamamen bir ustanın yönetiminde hazırlanarak pişirilen kendine özgü etler, diğeri ise sizi dışarda mangal yapma imkanı bulamadığınız optamı yaratan ve kendi kendinize kapalı mekanda mangal yapma imkanı sunan, ayrıca et çeşitlemesi tamamen farklı mekandır.
Burada elma ile armut birbirine karıştırılmış durumda. Düzeltirseniz memnun olurum, zira ocakbaşı ayrı bir kültürdür.
Merhaba Bülent bey,
Sayenizde öğrenmiş olduk. “Ocakbaşı nedir?” ve “Mangalbaşı nedir?” üzerine detaylı bir yazı yazarsanız sitemizde hem yayınlayıp tartışmaya açalım hem de takip eden yazılarda doğru tasniflenmesini sağlayalım
Neticede hep birlikte öğreniyoruz, yeme-içme kültürümüzü geliştiriyoruz…