İstanbul’un En İyi 7 Turşu Suyu Adresi
Turşu limonla mı yapılır yoksa sirkeyle mi? Daha bundan bahsedince bile ağızda sulanmaların başladığını tahmin ediyoruz. Kışın soframızdan eksik etmediğimiz turşu bir yana ilaç niyetine içilen turşu suyu bir yana. Biz de, İstanbul’daki en iyi 7 turşu adresini sizler için araştırdık. Tabii gitmişken sadece suyundan değil kıtır kıtır turşularından da yemelisiniz.
Kısa cevap: Beyoğlu’nda Asri ve Petek, Beşiktaş’ta Soydan, Kadıköy’de Özcan, Kurtuluş’ta Pelit; Eyüpsultan tarafında Hacı Salih Dede ve Hacı Zafer bu seçkinin durakları. Önce bulunduğunuz semti, sonra acılı veya acısız tercihinizi seçin.
Son güncelleme: 13 Ekim 2026. 2019’da yayımlanan seçkinin lezzet notlarını koruduk, erişilebilen iletişim kayıtlarını karşılaştırdık. Çelişen adresleri ilgili bölümde belirttik. Numaralar bir üstünlük sıralaması değildir.
İstanbul’da turşu suyu için 7 durak
| Turşucu | Semt / seçim notu |
|---|---|
| Asri Turşucusu | Beyoğlu · Turşu suyu ve karışık turşu |
| Soydan Turşucusu | Beşiktaş · Turşu suyu, lahana ve kornişon |
| Petek Turşuları | Beyoğlu · Turşu suyu ve meyve turşuları |
| Özcan Turşuları | Kadıköy · Acılı turşu suyu ve karışık turşu |
| Tarihi Pelit Turşucusu | Kurtuluş · Acılı veya acısız turşu suyu |
| Hacı Salih Dede Turşuları | Kemerburgaz · Karışık turşu; turşu suyu servisini sorun |
| Hacı Zafer Turşucusu | Eyüpsultan · Turşu suyu ve sarımsak turşusu |
1. Asri Turşucusu – Beyoğlu
Unutulmaz Neşeli Günler filmine ev sahipliği yapmış Asri Turşucusu 1913 yılından bu yana lezzetli turşularıyla gönüllerin yıldızı. Turşu suları ne çok tuzlu ne de çok ekşi. Tam kıvamında. Turşu çeşitleri de çok zengin. Çünkü salatalık, bamya, lahana, domates, biber, brokoli, karnabahar, acur, patlıcan, pancar ve daha sayamadığımız çeşit çeşit turşuları var.
Ne içilir / ne yenir? Turşu suyu ve karışık turşu.
Adres: Kuloğlu Mahallesi, Ağa Hamamı Sokak No:9/A, Beyoğlu / İstanbul
Telefon: 0533 545 21 21
Haritada işletmeyi ara ↗
Telefon için harita kaydındaki numara kullanıldı.
2. Soydan Turşucusu – Beşiktaş
Beşiktaş Çarşı’da yaşayan bir tarih Soydan Turşucusu. Sirkeden yaptıkları turşular Bursa’dan geliyor. Lahana, domates, salatalık, pancar, erik, kornişon gibi leziz turşularının lezzeti bir yana turşu sularının bir yana. Acı biber sosu, salça, sarmalık yaprak, sirke, şalgam suyu, limon ekşisi ve elma sirkesi de mekanda bulabileceğiniz diğer ürünler. Ayrıca, Ortaköy ve Bakırköy’de de bulunuyor.
Ne içilir / ne yenir? Turşu suyu, lahana ve kornişon.
Adres: Sinanpaşa Mahallesi, Şair Leyla Sokak, Beşiktaş / İstanbul
Telefon: 0212 259 32 02
Haritada işletmeyi ara ↗
Kapı numarası eski kayıtlarda 19, harita kaydında 4 olarak geçiyor. Gitmeden önce telefonla konumu netleştirin.
3. Petek Turşuları – Beyoğlu
1992’den bu yana Beyoğlu Balık Pazarı’nda Petek Turşuları. Özellikle kiraz ve kayısı turşusu çok meşhur. Beyoğlu çevresindeyseniz ayak üstü leziz turşu sularından içmemek olmaz.
Ne içilir / ne yenir? Turşu suyu ve meyve turşuları.
Adres: Dudu Odaları Sokak No:1/D, Balık Pazarı, Beyoğlu / İstanbul
Telefon: 0212 249 13 24
Haritada işletmeyi ara ↗
Telefon, Arıoğulları Petek Turşuları adıyla yayımlanan işletme kayıtlarına göre güncellendi.
4. Özcan Turşuları – Kadıköy
1935 yılından şimdiye kadar Kadıköy Çarşı’da turşunun her çeşidini kuran bir aile işletmesi Özcan Turşuları. Özellikle acılı turşu suları çok meşhur. Hem leziz turşu suyundan hem de fasulyeden havuca, karnabahardan patlıcana, lahanadan kavuna kadar birçok çeşidini bulabilirsiniz.
Ne içilir / ne yenir? Acılı turşu suyu ve karışık turşu.
Adres: Caferağa Mahallesi, Güneşli Bahçe Sokak No:7, Kadıköy / İstanbul
Telefon: 0216 336 37 56
Haritada işletmeyi ara ↗
5. Tarihi Pelit Turşucusu – Kurtuluş
Kurtuluş Caddesi’nde daha mekana yaklaşmadan kokusunu alacağınız turşu ve turşu suları ile meşhur bir diğer adres de Tarihi Pelit Turşucusu. Acılı veya acısız turşu sularıyla turşu krizinize ilaç gibi gelecek. Ve tabi lezzetli turşularının da tadına bakmadan olmaz.
Ne içilir / ne yenir? Acılı veya acısız turşu suyu.
Adres: Kurtuluş Caddesi No:121/A, Şişli / İstanbul
Telefon: 0212 232 66 30
Haritada işletmeyi ara ↗
6. Hacı Salih Dede Turşuları – Kemerburgaz
1956’dan beri değişmeyen lezzet sloganıyla iddialı turşuculardan biri de Kemerburgaz’da yer alan Hacı Salih Dede Turşuları. 2019’daki notumuzda turşu suyunun satılmayıp ikram edildiğini yazmıştık. Bugünkü ikram ve servis durumunu gitmeden önce sorun. Erik, kiraz, lahana, havuç, acur, bamya gibi 20’ye yakın turşu çeşidi bulunuyor.
Ne içilir / ne yenir? Karışık turşu; turşu suyu servisini sorun.
Adres: İstanbul Caddesi No:56/A, Kemerburgaz / İstanbul (2019 yazımızdaki adres)
Haritada işletmeyi ara ↗
Güncel harita kaydında “Tarihi Hacı Salih Demir Turşucusu” adıyla Mithatpaşa Mahallesi, Abdülhamit Han Caddesi No:63/A ve 0212 360 03 60 bilgileri görünüyor. Eski adresle farkını işletmeden teyit etmeden yola çıkmayın.
7. Hacı Zafer Turşucusu – Eyüpsultan
Hacı Zafer Turşucusu’nda özellikle sarımsak turşusu denenmeli. Lahana ve salatalığa limon; fasulye, domates ve pancara sirke yakışır” diyerek uzmanlıklarını belli ediyorlar.
Ne içilir / ne yenir? Turşu suyu ve sarımsak turşusu.
Adres: Gaziosmanpaşa Caddesi No:4/A, Eyüpsultan / İstanbul
Telefon: 0212 627 91 31
Haritada işletmeyi ara ↗
Mahalle adı eski yazıda Alibeyköy, harita kaydında Merkez olarak geçiyor. Yol tarifini işletme adıyla kontrol edin.
(Eşsiz lezzet ve mekan keşifleri için Harbiyiyorum Instagram Hesabımızı takip etmeyi unutmayın!)
Turşu suyu rotasını nasıl seçelim?
Beyoğlu’nda iki turşucuyu aynı geziye, Kadıköy ve Beşiktaş’taki durakları çarşı yürüyüşünüze ekleyebilirsiniz. Kemerburgaz için ayrı bir rota planlayın. Sipariş öncesinde acı seviyesini, bardak veya şişe miktarını ve o gün bulunan turşu çeşitlerini sorun.
Sık sorulan sorular
Beyoğlu’nda turşu suyu nerede içilir?
Bu seçkide Cihangir’de Asri Turşucusu ve Balık Pazarı’nda Petek Turşuları yer alıyor. İki durağı aynı Beyoğlu gezisine ekleyebilirsiniz.
Anadolu Yakası’nda hangi turşucu var?
Listemizin Anadolu Yakası durağı, Kadıköy Çarşı’daki Özcan Turşuları. Güneşli Bahçe Sokak’taki dükkânı çarşı gezinize ekleyebilirsiniz.
Acılı ve acısız turşu suyu seçilebilir mi?
Pelit için eski lezzet notumuzda iki seçenek de bulunuyor; Özcan’da acılı turşu suyu öne çıkıyor. Sipariş verirken acı tercihinizi ve bardağa turşu eklenip eklenmediğini sorun.
Turşu suyu fiyatları ne kadar?
Bardak hacmi, şişe miktarı ve turşu ilavesi fiyatı değiştirebilir. Güncel dükkân fiyatlarını doğrulayamadığımız için rakam eklemedik; siparişten önce porsiyonu ve tutarı sorun.
Sizin turşu suyu durağınız hangisi? Son ziyaretinizden lezzet notlarınızı ve favori turşunuzu yorumlarda paylaşın.
KEŞFE DEVAM
Bunlar da ilginizi çekebilir
UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyaya destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir!
Acıbadem turşuları meşhur diye biliyorduk bilgi sahibi de olduk sayenizde teşekkür ederiz yazınız için.