Floransa’da En İyi Pizza Nerede Yenir? – Munaciello / İtalya – Firenze

Evet, gördüğünüz gibi şaka değilmiş. Pizzeria Trio‘da pizza yedikten sonra İtalya’ya karşılaştırmaya gideceğimizi söylemiştik. Gittik, yedik ve geldik. Tabi notlarımızı da bir güzel aldık. Ayrıca Floransa’da boğazına düşkün İtalyan arkadaşlarımız vasıtasıyla pizzanın kralını yemiş olduk.

Ancak aksilik o ki fotoğraf makinemiz Boboli bahçelerinde merdivenlerden aşağıya düşüp kırıldığı için size esas göstermek istediğimiz pizza’nın fotoğrafını çekemedik. O yüzden bu yazının fotoğrafları tam iki yıl sonra, Floransa’yı ikinci ziyaretimiz sonunda bloga eklendi. Böylece hikaye tamamlanmış oldu. Biz de ikinci kez bu lezzetli pizzanın ve mekanın keyfini çıkarmış olduk. Bir kaç gün şehir merkezinde en iyi pizzacıyı aramaya çalıştıktan sonra, İtalyan arkadaşımız Mario bize şehri ikiye bölen “Arno” nehrinin öte yakasındaki gerçek Napoli usulü pizza yapan yere götürdü. İsmi: “Munaciello“.

Meğer buradan öncesinde yediğimiz pizzalar “Turistik Pizza” kategorisine giriyormuş. Olsun, turistik pizzalar da gerek hazırlanışı, gerek kullanılan malzemelerin tazeliği bakımından her türlü bizim pizzacılara on basar. Ancak “Munaciello“nun pizzası bir başkaydı. Mario bize pizzayı pizza yapan esas şeyin hamuru olduğunu ve geri kalan malzemelerin ise zaten her yerde taze kullanıldığını söyledi. Bu esnada Munaciello’daki pizzamın kenar hamurunun üzerine çatalıyla bastırdı. Kenar hamuru “fos” etti söndü ve bir saniye içerisinde tekrar eski görüntüsüne kavuştu. Mario göz kırptı ve “İşin sırrı hamurda. Pizzanın kenar hamuru bu kıvamdaysa o iyi bir pizzadır.” dedi.

Munaciello / İtalya

Peki Türk vatandaşı İtalya’da “Turistik Pizza” ile “Gerçek Napoli Pizzası”nı nasıl ayırt eder? Çok basit; Turistik Pizza= Lahmacun inceliğinde kenar. Gerçek Napoli Pizzası= Pide kenarı kalınlığında kenar.

İtalya’da bütün pizzalar odun ateşinde ve bizim lahmacun fırınlarına benzer fırınlarda pişiriliyor. Pizzanın hamuru elde açılıyor ve hamur ince oluyor. Kullanılan malzemeler son derece taze ve ne çok pişmiş, ne de az pişmiş olarak servis ediliyor. Munaciello’yu ilk ziyaretimde”4 mevsim – quattro stagioni pizza” yedim. Pizza hamuru dört eşit parçaya bölünmüştü ve her parçaya farklı malzeme konulmuştu. Bu dört eşit parçanın bir parçasında enginar ile diğer parçasında yediğim haşlanmış patatesli kısmın beynimde yarattığı lezzet dalgalanmaları halen aklımdan gitmiyor.

İtalya’ya gelmeden pizza yemekten bıkacağımı düşünüyordum ancak her gün yediğim halde pizzaya doyamadan döndüm.

Floransa’ya giderseniz Munaciello’ya uğramadan dönmeyin. Ancak gitmeden mutlaka rezervasyon yaptırın.

Restoranın dekorasyonuna da ayrıca bayılacaksınız.

Munaciello / İtalya

Munaciello
Via Maffia – Munaciello – Firenze / Italia
Tel: 055 287198

Google-Map-Icon

Adresi haritada görüntülemek için tıklayın! 


Salih Seckin Sevinc

Harbiyiyorum.com kurucusu. 2009'dan beri yeme-içme üzerine keşifler yapıyor. Araştırıyor, yiyor, içiyor ve yazıyor. 2018- "Ölüm Yolcusu Abdülüver'in Tuhaf Seyahatleri" 2016 - "Harbi Yiyorum - Türkiye'de Harbiden Nerede Ne Yenir?" 2015 - "Her Şeyin Başı Blog" 2014 - "Social Media for Real" 2012 - "Pazarlama İletişiminde Sosyal Medya" kitaplarının yazarı. ODA TV "Lezzet Peşinde" köşe yazarı, Eylül 2019'dan bu yana Kültür TV'de "Harbi Yiyorum" programını hazırlıyor ve sunuyor.

17 thoughts on “Floransa’da En İyi Pizza Nerede Yenir? – Munaciello / İtalya – Firenze

  • 27 Nisan 2010 tarihinde, saat 10:43
    Permalink

    merhaba ben bi pizzacı olarak pizzanızı beyenmedim sebebide göründüğü kadarıyla pizzanın kenarı yanık domatez sosu çok olmuş eti az peyniri ile pizza hamuru dengeli pişmemiş gürün tüsünü hiç beyenmedim üsküdardan tl 535 883 42 88

    Yanıtla
    • 26 Aralık 2011 tarihinde, saat 15:14
      Permalink

      bu çok yaratıcı bir cevap olmuş :)

      Yanıtla
  • 26 Mart 2011 tarihinde, saat 17:15
    Permalink

    Sayın can 79 lütfen fotoğraflarla yorum yapmayın. ben 5 ay firenzede eğitim gördüm.. o pizzayı defalarca yedim.. Kafanıza göre pizza tarifleri uydurmuşsunuz ve orjinali hakkında kötü eleştiriler yapıyorsunuz… Pizzanın ana vatanını görmeden pizzacılık e oda güzel…

    Yanıtla
      • 21 Şubat 2012 tarihinde, saat 13:36
        Permalink

        Geçen seneki italya tatilimizde adresi buradan almıştım.
        Başka yerlerde de pizza yedik ama bu muhteşemdi.Rezervasyonumuz olmadığı için tam da bu fotodaki fırının önündeki masaya aldılar bizi.Mest olduk :)

        Yanıtla
        • 21 Şubat 2012 tarihinde, saat 14:15
          Permalink

          Beğenmenize sevindik. Gerçekten gerek pizzaları gerek ambiansı ile harika ve unutulmayacak bir yerdir. Afiyet olsun :)

          Yanıtla
  • 27 Ocak 2013 tarihinde, saat 14:21
    Permalink

    Fiyatları hakkında da kısaca bilgi verirseniz sevinirim. birkaç güne kadar italyaya seyahat edeceğim ve fiyatları da uygunsa arkadaşlarımla uğramak istiyorum.

    Yanıtla
    • 27 Ocak 2013 tarihinde, saat 15:03
      Permalink

      Fiyatları telefonla sorun. Pizza fiyatları genel olarak makuldur. Ancak bizim için makul olan sizin için makul olmayabilir :)

      Yanıtla
  • 26 Şubat 2013 tarihinde, saat 16:45
    Permalink

    Bu yazınız için teşekkürler. Munaciello harika bir yer gerçekten. Biz de geçen yaz Floransa’ya gittiğimizde bir tavsiye üzerine uğradık çok beğendik. Blog’umda burası ile ilgili biraz bilgi var, bir de fiyatlarını merak eden arkadaşlar için menünün pizza sayfasının fotoğrafını koydum, oradan bakabilirler.

    http://gezidostlari.blogspot.com
    İtalya Turu – Floransa & Cinque Terre
    başlığı altında bulunuyor.

    Yanıtla
  • 02 Eylül 2013 tarihinde, saat 22:16
    Permalink

    Şu an saat 22:10 ve ben nişamlımla floransadayız ve senin tavsiyen üzerine munaciello’da enfes pizzamızı yedik italian kahvemizi yudumluyoruz.. Sana bize bu anı yaşattığın için teşekkür ediyoruz. Telefonunu bulmak istedim seni bizzat arayıp teşekkür etmek için ama bulamadım. Tekrardan teşekkür ediyorum.. Saygılarımizla.. GİZEM&SERHAT

    Yanıtla
    • 02 Eylül 2013 tarihinde, saat 23:41
      Permalink

      Serhat’cım afiyet olsun. Ortamın tadını çıkarın ;) Sonra da şehrin tadını çıkarın. Bizden de selam edin Davud’a. (Orjinaline ama) Hizmetlerimiz devam ediyor :D

      Sevgiler…

      Yanıtla
  • 08 Aralık 2013 tarihinde, saat 03:30
    Permalink

    Merhaba,
    Ben 4 aydır Floransa’da yaşıyorum evimin çok yakınında olan bu Pizzeria’yı bugün sizin tavsiyenizle denedim.. Gerçekten çok güzel pizza yedim ancak size bir daha ki ziyaretiniz için denemediyseniz Gusta Pizza’yı öneririm. Santo Spirito meydanının yakınında Via Maggio’da.. Benim yediğim en iyi pizzayı yapıyorlar. Küçücük bir dükkan önünde upuzun kuyruk oluyor genellikle..

    Yanıtla
    • 08 Aralık 2013 tarihinde, saat 12:59
      Permalink

      Selamlar, Floransa’da nerede pizza yerseniz zaten iyisini yemiş olacaksınız :) Gusta Pizza’da da yedik. Orayı gittiğimizde fotoğraflamamıştık sadece. Floransa’ya bizden çok selam :) Çok özledik. Sevgiler.

      Yanıtla
  • 20 Nisan 2016 tarihinde, saat 03:17
    Permalink

    kimsede öğrenci değil herhalde fiyat yazılmamış :D 21.04.2016 orada olcaz bilen vaarsa fiyat yazabilir mi :D

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir