Mardin’de Kebap Nerede Yenir? Kebapçı Rıdo, Merkez, Mardin

Unesco‘nun koruma altına aldığı Mardin’deyiz. Dağın yamaçlarından aşağıya doğru sıralanan evler doğal oluşumun silüetini hiç bozmuyor. Bütün yapılar sanki dağın aynısı gibi, gayrısı değil. Efsunlu bir yer burası. Bizi ilgilendiren ise buradaki yemek kültürü. Uçağımız sabahın köründe Mardin Havalimanı’na iniyor, biz ise soluğu Kebapçı Rıdo‘da alıyoruz.

Allah var. Bugüne kadar çok güzel kebaplar yedik. İşte Rıdo‘nun kebabı da bizim için o iyilerin öncülerinden oldu. Hani derler ya “Nasıl salaş nasıl salaş anlatamam. Ama parmaklarını da yalarsın!” Hah işte, tam da ondan Rıdo’nun kebapları.

Erken vardığımız için kebaplar daha şişlere bile dizilmemişti. Satır kıyması olmuş ve dinlendirilmiş etler renklerinden de anlaşılacağı üzere acılı ve acısız olarak vitrine yakın bir köşeye yığılmışlardı.

Saat 11:00 olduğunda ateş harlandı ve biz de Rıdo’nun ilk müşterisi olarak yerimizi aldık.

kebapci-rido-mardin-02

Rıdo’da en çok tüketilen iki çeşit kebap var. Acılı kebap ve acısız kebap. Okkader! İkisinden de söyledik. Ancak bizden demesi, acılı kebabın rayihası çarpı iki olarak beynimize kazındı. Nedenini de sormadık. Rıdo’da “acılı” sanki bildiğiniz “Acılı” değil de başka bir lezzetin ismi olarak adlandırılmış. Giderseniz her ikisini de mutlaka deneyin.

Öğrendik. Etimiz genel olarak kuzu ve süt danası karışımından hazırlanıyormuş. Yörenin kendi hayvanından. (Balıkesir’den değil yani) Organik. Zaten çarşıyı şöylece bir gezin, yörenin hayvanlarını daha önce görmediğiniz yaratıcı teşhirler ile incelemeye epey fırsatınız olacak. Hem de ayrıca organik sunum nasıl olurmuş, onu da anlayacaksınız. Kim bilir belki içiniz bile açılabilir?! Hehe.

Bak şimdi çok güldük. O kadar organik peşindeyseniz elbette bunun bazı bedelleri olmalı. “Hem hüjyen, hem entegre ISO’lu tesüsler isterük, hemü de o da yetmez bir de organük isterük!” diyenlerdenseniz “O üçü bir arada anca reklamlarda oluyor” derük biz de size.

kebapci-rido-mardin-04

Rahat olun! Bedeninizi dışarıda bırakın. Ruhunuzu Rıdo’ya teslim edin. Közlenmiş biberiniz, soğanınız ile lavaşların üzerine çekilmiş kebaplarınızı afiyetle midenize indirin. Rabbinize buralara kadar ulaşmış ve karnınızı doyurmuş olduğunuz için şükredin. Ölümlü dünya, kim bilir belki bir daha gelmek nasip olmaz. Baksanıza Rıdo 100 yıldan fazla bir süredir Mardin’in kebapçısıymış! Mehmet bey, Rıdo’nun oğlu. Tarkan, Bedi ve Şeyhmus ile birlikte ailecek kebap pişirmeye devam ediyorlar. Mardin Yenişehir içerisinde (aşağıda yani) Öğretmenevi’nin hemen yanında bir şubeleri daha var.

kebapci-rido-mardin-03

Yahu arkadaş! 100 yıl nasıl yalnızca kebap yaparsın, biz de bu sebat ve sabrı anlayamıyoruz işte! Olağanüstü saygı duyulası bir durum. Şurada iki dakika Facebook’a bakınca sıkılıyoruz. Fevkaladenin de fevkinde bir örnek bu. Ne diyelim? Kebapçı Rıdo‘da bir haso kebabın daha sonuna geldiğimizi düşünerek Mardin’de Deyrülzeferan Manastırı‘nın yolunu tutuyoruz.

Ama öncesinde yemek konusunda halletmemiz gereken başka konular var. Üzerimizdeki görev bilinciyle “daha keşfedeceğimiz çok yer” var diyerek Mardin’in efsunlu sokaklarında usulca kaybolurken aramızda şöyle diyaloglar yaşıyoruz.

“Bir kaçak çay içelim yahu?!”
“Tabii ki de. Böyle soğanlı kebabın üzerine en iyi çay gider zaten! Önce bir Sembusek mi atsak fakat?”
“Yok, ben atmayacağım. Merci.”
“Kibe??”
“Daha light bişeyler yiyelim.”
“OK”

Daha hafif şeyler, sonraki yazılarımızda… Sıkı durun!

kebapci-rido-mardin-05

Kebapçı Rıdo
Cumhuriyet Caddesi, Merkez, Mardin
Tel: 482 2129815

Googe Map IconAdresi haritada görüntülemek için tıklayın!


12 Yorum . Siz de yorum bırakarak bu yazıyı zenginleştirin.

  1. Sabri 25 Mart 2014 at 07:37 - Reply

    Elinize sağlık. Yine çok güzel bir yazı olmuş. Ayrıca sitenin yeni tasarımı da gözlerden kaçmıyor :)

  2. Eylül Erim 27 Mart 2014 at 15:25 - Reply

    Çok güzel gözüküyor emeğinize ellerinize sağlık hayranlıkla takip ediyorum sizi.

  3. Akin 01 Mayıs 2014 at 05:31 - Reply

    Balikesir degil yani’de sesli güldüm :)))

  4. Mide Mühendisi 23 Eylül 2014 at 11:23 - Reply

    Kebapçı Rıdo’daki kebaplar çok fenaydı. :)

  5. ümit 05 Aralık 2014 at 20:09 - Reply

    kebap gercekten cok lezzetliydi.fakat salata ayran kötü.garsonlarda hijyen sıfır.

  6. hasan 18 Şubat 2015 at 22:02 - Reply

    Etrafımdaki herkes rıdoyu tavsiye etti merak ettik arkadaşlarla gittik giden herkes yediği en iyi kebap olduğunu soyluyo bu arkadasların gerçek anlamda kebab yemediğini düşünüyorum bi arka sokaktaki tulay lokantası bile daha iyi kebap yapıyor…

Yorum Yazın