Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Özellikle beş çayı lezzetlerinin vazgeçilmezi sağlıklı ve lezzetli bir aperatif olan mercimek köftesini kolaylıkla evinizde yapabilirsiniz.

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı sıcak su
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 adet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, altını kapatın.
2. Kapağını kapattığınız tencerede bulguru şişmesi için mercimekle beraber yaklaşık 15 dakika bekletin.
3. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları 5 dakika kadar kavurun.
4. Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin ve soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun.
5. Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin. Doğranmış yeşillikleri ilave edin.
6. Tüm malzemeyi yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin.
7. Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin.