İstanbul’da En İyi Çikolata Nerede Yenir? Asuman
İstanbul’da en iyi çikolata nerede yenir? Bize sorarsanız cevabımız Asuman. Kadıköy Moda’daki Asuman, kavanozda servis edilen çilekli çikolatalı tatlısıyla tanıştığımız, yıllardır dönüp geldiğimiz bir çikolatacı. Türkiye’de nitelikli ve butik çikolata denince aklımıza ilk gelen markalardan değil, doğrudan ilk gelen marka. Bu yazı da tek bir ziyaretin ardından değil, ilk kaşıktan bugüne biriken deneyimlerimizden doğuyor.
Moda’da bu kuyruk neyin kuyruğu?
Asuman’la tanışmamız 2017–2018 civarına uzanıyor. Küçük Çikolata Dükkânı’nı da biliyorduk ama Asuman’ın önündeki kalabalık başka türlü dikkatimizi çekmişti. “İnsanlar çikolata krizine mi girdi?” diye düşünmüştük. Önce kuyruğa, ardından dükkânın içine baktık.
Ahşap ağırlıklı dekorasyon, sıcak ışıklar, çikolata vitrini… Bize zamanında Lviv’de gördüğümüz çikolatacıları hatırlatan, biraz da Paris havası taşıyan bir yerdi. Fotoğraflardaki kırmızı aydınlatmalar ve ahşap masalar o hissi iyi anlatıyor. Moda’da yürürken yalnızca tatlısı için değil, içeride oturmak için de merak edeceğimiz bir dükkândı.
Asuman tatlısı: Kavanozun dibi gelmesin
Çok tatlı arayan bir ekip sayılmayız. Harbiyiyorum’da çoğu zaman önce karnımızı doyuracak yemeklerin peşine düşeriz. Dolayısıyla önümüze çilek, çikolata ve krem şantinin bir araya geldiği bir kavanoz konduğunda ilk düşüncemiz, bu birleşimin ne kadar farklı olabileceğiydi.
Farkı ilk kaşıkta anladık. Çikolatanın yoğunluğu, çileğin meyveli ferahlığı ve arada gelen o çıtır pıtırtı birbirini tamamlıyordu. Kaşığı kavanozun içine daldırdığımızda her seferinde bu dokular yeniden buluşuyordu. Bizim için belirleyici olan, çikolatanın tadı ve ağızda bıraktığı histi; meyveyi örten ama onu unutturmayan bir birliktelik.
Kavanozun dibi gelmesin istiyorsunuz. Asuman’ı anlatırken aklımızda kalan cümle tam olarak bu. Bir tatlıyı sırf meşhur olduğu için denemekle, son kaşığına gelince bitmesini istememek arasında fark var. Biz burada ikincisini tecrübe ettik.
Çikolata Dükkânı’ndan Asuman’a
Markanın hikâyesi 2012’de Moda’da açılan Çikolata Dükkânı ile başlıyor. Kurucusu Yılmaz Cihan. İlk adres, el yapımı çikolataların üretildiği ve satıldığı küçücük bir dükkân.
Kuruluş hikâyesinde anlatılan 13 metrekarelik başlangıcın ardından, menüye giren Asuman tatlısı işin yönünü değiştiriyor. Tatlının adı o kadar benimseniyor ki zamanla dükkânın adının önüne geçiyor. 2016’da Asuman adını taşıyan daha büyük mekân açılıyor.
İlk ziyaretlerimizde bu isim değişiminin arkasındaki hikâyeyi bilmiyorduk. Sonradan öğrendiğimizde hoşumuza gitti: Burada bir ürün, müşterilerin dilinde büyüyerek markanın kendisine dönüşmüş.
Bir kavanozdan daha fazlası: Butik çikolatalar
Asuman’ın gelişimini izlerken en sevdiğimiz taraf, tek bir başarılı tatlıyla yetinmemesi oldu. Vitrindeki çikolatalar, hediyelik kutular ve menüye eklenen yeni ürünler bu merakın devamı. Asuman’ın çikolata koleksiyonları da kavanoz tatlısının ötesinde ne kadar geniş bir alanla uğraştığını gösteriyor.
Yılmaz’ın yaratıcılığını ve ürün geliştirme becerisini ayrıca seviyoruz. İşletme, marka ve pazarlama konusundaki geçmişinin de bu büyümede payı olduğunu düşünüyoruz. İyi bir ürün yapmak kadar, o ürünü nasıl sunacağını ve nasıl geliştireceğini bilmek de önemli.
Sonraki yıllarda farklı isimlerle açılan benzer çikolata ve tatlı dükkânlarını gördükçe Asuman’ın bu yeni nesil çikolatacı anlayışındaki öncü yerini daha fazla hissettik. Bizim gözümüzde ayrı bir yerde durmasının nedeni, ilk kavanozdan bugüne takip ettiğimiz bu gelişim.
Farsça isimlerden İran yolculuğuna
Yılmaz Cihan’la tanışmamız ve dostluğumuz zaman içinde gelişti. Sohbetlerimizde menüdeki isimler de yer buluyordu. Asuman’ın Farsça kökenli adı ve tatlılara verdiği isimlere duyduğu ilgi, bizi ortak bir merakta buluşturdu.
Attarname üzerine çalışırken Attar’ın izini sürmek ve mezarını ziyaret etmek için İran’a bir yolculuk planlıyorduk. Yılmaz da “Abi, ben de seninle gelmek isterim” dedi. Markasında ve ürünlerinde kullandığı Farsça isimlerin coğrafyasını tanımak istiyordu.
Böylece Asuman’ın kurucusuyla İran’a birlikte gittik. Yol boyunca pastanelere de uğradık; tatlılara, vitrinlere ve başka bir ülkenin yeme içme alışkanlıklarına beraber baktık. Moda’da başlayan tanışıklığın böyle bir yol arkadaşlığına dönüşmesi, Asuman’ın bizdeki yerini daha da kişisel kıldı.
Asuman şubeleri: Moda’dan büyüyen bir marka
Asuman bugün birden fazla şubesi bulunan bir çikolata markası. Moda’da başlayan hikâyesi, Akasya gibi İstanbul’un farklı noktalarına ve başka şehirlere uzanıyor. Bu yazıda anlattığımız mekân deneyiminin merkezinde ise yıllardır ziyaret ettiğimiz Moda şubesi var.
Akasya’da ve başka noktalarda açılan şubelerle markanın büyümesine tanıklık ettik. Gaziantep şubesinin açılışında da Yılmaz’la birlikteydik. Ortak değerler taşıdığımız bir dostumuzun emeğinin karşılık bulduğunu görmek bizi mutlu ediyor.
Asuman’la ilişkimiz yalnızca dükkânda oturmakla sınırlı da değil. Kadıköy’de eve sipariş ettiğimiz zamanlar da oldu. Bizim için yıllar önce merakla girilen bir yerin gündelik hayatımızda kalıcı bir karşılığı oluştu.
Ne yemeli, fiyat ve porsiyonda ne beklemeli?
İlk kez gideceklere tercihimiz net: Asuman tatlısıyla başlayın. Çilekle çikolatanın buluşmasını ve kaşıktaki farklı dokuları seviyorsanız, burayla tanışmak için en anlamlı başlangıç bu. Çikolatayı eve götürmek ya da hediye almak isteyenler ise vitrindeki çeşitlere bakabilir.
Bu yazı yıllara yayılan deneyimlerimizi bir araya getirdiği için tek bir ziyaret hesabını bugünün fiyatı gibi aktarmıyoruz. Güncel fiyatı ve mevcut porsiyon seçeneklerini sipariş sırasında kontrol etmek en doğrusu. Bizim tekrar gelme nedenimiz, kavanozdaki tat ve çikolatanın niteliği; güncel hesap bilgisi olmadan bir “ucuz” ya da “pahalı” hükmü vermiyoruz.
Harbiyiyorum Notu
Bu, gecikmiş bir Asuman yazısı. İstanbul Lezzet Haritası üzerine çalışırken Yılmaz arayıp “Abi, biz niye yokuz burada?” diye sordu. Haklıydı. Yıllardır bildiğimiz ve sevdiğimiz bazı adreslere ayrıca yer ayırmayı ertelemişiz.
Asuman’a ilk gidişlerimiz kendi hesabımızı ödediğimiz müşteri ziyaretleriydi. Yılmaz’la dostluğumuz sonradan gelişti. Bu yazı bir davet veya ücretli iş birliği kapsamında hazırlanmadı; yıllardır tecrübe ettiğimiz bir yerin hakkını teslim etmek için yazıldı.
Türkiye’de nitelikli butik çikolata denince Asuman’ın bizdeki karşılığı bu yüzden güçlü. Çikolatasını seviyoruz, gelişimini önemsiyoruz ve Moda’da çikolatalı bir tatlı molası vermek isteyenlere gönül rahatlığıyla öneriyoruz.
Asuman Moda: Adres ve telefon
Şube: Asuman Moda
Adres: Caferağa Mahallesi, Şair Nefi Sokak No: 9/A, Kadıköy, İstanbul.
Telefon: 0216 345 05 26
Resmî site: Asuman
Google Maps’te konum ve yol tarifi
Gitmeden önce çalışma saatlerini, rezervasyon durumunu ve güncel menüyü işletmenin resmî sitesinden veya sosyal medya hesabından kontrol etmenizi öneririz.
Sık Sorulan Sorular
Asuman ne zaman kuruldu?
Markanın başlangıcı, 2012’de Moda’da açılan Çikolata Dükkânı’na dayanıyor. Asuman adını taşıyan daha büyük mekân ise 2016’da açılıyor.
Asuman hem tatlının hem dükkânın adı mı?
Evet. Kavanozda sunulan tatlı, zamanla işletmenin adının önüne geçerek markaya adını veriyor.
Asuman’dan hediyelik çikolata alınabilir mi?
Evet. Tatlıların yanında farklı çikolata çeşitleri ve hediyelik kutular da bulunuyor. Mevcut seçkiyi mağazadan veya resmî siteden kontrol edebilirsiniz.
Asuman Moda’da sıra bekleniyor mu?
Bizim ilk karşılaşmamızda kapıdaki kuyruk dikkatimizi çekmişti. Yoğunluk güne ve saate göre değişebileceğinden, kısa bir mola planlıyorsanız bekleme ihtimalini hesaba katın.
Bu yazılarımız da ilginizi çekebilir;
- Kadıköy Caferağa Mahallesi’nde Nerede Ne Yenir?
- İstanbul Kadıköy’ün En İyi Pastaneleri
- Anadolu Yakası’nın En İyi 7 Sıcak Çikolata Mekânı
- İstanbul Lezzet Haritası
UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyaya destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir!
