Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

Antibakteriyel niteliğe sahip, vücut direncini artıran, pek çok vitamin ve mineralle donanmış, doğal antibiyotik ve bunlarla beraber, saymakla bitmeyen daha nice faydaları olan soğanın çorbasını yapıp afiyetle içebilirsiniz. Fransız mutfağının en meşhur yemeklerinden olan bu çorbayı evinizde de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 5 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 50 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 6 su bardağı sıcak et suyu
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 dal taze kekik
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 5 dilim ekmek (tercihen baget ekmeği)
  • 3/4 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peynir

Yapılışı:

  1. Kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin.
  2. Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Kuru soğan, sarımsak, defne yaprağı ve taze kekiği katıp kısık ateşte soteleyin.
  3. Hafif hafif renk almaya başlayan kuru soğanları kısık ateşte, 25-30 dakika kadar soteleyin.
  4. Soğanlar iyice yumuşadığında ateşi biraz yükseltip 5 dakika daha pişirerek renk almalarını kolaylaştırın. Defne yaprağı ve taze kekiği tencereden çıkartın.
  5. Unu ekleyip kokusu çıkıp hafif bir renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurmaya başlayın. Hemen ardından sıcak et suyunu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandırıp 15-20 dakika kadar pişirme işlemini sürdürün.
  6. Isıya dayanıklı servis kaselerine aldığınız koyu kıvamlı çorbanın üzerine birer dilim ekmek yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
  7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyip hafif kızarana kadar pişirin. Fırından dikkatli bir şekilde çıkardığınız çorbaları, sıcağı sıcağına bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Görsel: www.tarifikolay.com

(Eşsiz lezzet ve mekan keşifleri için Harbiyiyorum YouTube Kanalımızı takip etmeyi unutmayın!)

Hande Urgancıoğlu Kardaş

Seyahat etmek, yeni yerler ve lezzetler keşfetmek, gittiğim yerlerden anılar biriktirip dönmek en keyif aldığım şeyler arasında. Harbiyiyorum'da da bunun için yazmaya başladım.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.