Ankara’da Soslu Dürüm Döner Nerede Yenir? – Özçelik Aspava / Küçükesat

Allah, Sıhhat, Para, Afiyet, Versin, Amin. İşte ASPAVA‘nın anlamı. Akrostiş yani.  Divan edebiyatındaki adıyla Muvaşşah. Bu kadar edebiyat dersi yeter değil mi? Fakat mekanın ismi edebi olmuş biz ne yapalım?

Sevgili kuzenim Ankara’nın gece yiyicilerinden olduğu için (bkz. night eating syndrome) bu yeme-içme kültürünü iyi bilir. Daha önce kendisi ile Aspava’ya yaptığımız çıkartmalar sonrasında Ankara’da meşhur yiyici ve beyin açıcı dostum Oburcan’dan da aldığımız icazet ile burayı yazmanın HAK olduğuna kanaat getirdik ve bu sefer teşkilatımız ile mekana gittik.

İçeri girdik. Meşhur Özçelik Aspava’nın sahibi İsa Özçelik. Kendisi kasanın başında. Bu yerin başka şubesi yok. Ankara çevresinde benzerleri var ama burası esas oğlan. 1986′dan beri Küçükesat’da et dürüm yapıyor.

Peki bu dürümün farkı ne? Bir kere eti çok lezzetli. İkincisi lavaşı yumurtalı. Yumuşaklığı yüzünden biraz Tantuni lavaşını da andırıyor. Üçüncüsü ise içindeki domates sosu. Bu üçü birleşince karşınıza lüp diye götürmelik yeni ve harika bir lezzet çıkıyor.

Gerçi biz dürümün etini masamıza “sek” olarak da konuk ettik. Muhteşemdi.

Et dürümünüzü soslu, sossuz söyleyebileceğiniz gibi mekana gelen herkesin aşina olduğu şekilde “Bir sos soğan” ya da “SSK” çek de demeniz yeterli olacaktır. Ankara malum devlet merkezi. SSK felan böyle kısaltmaların olması gayet doğal. “sos, soğan” adından da anlaşılacağı üzere soslu ve soğanlı (mekanın gözdesi budur), SSK ise hiç tahmin edemezsiniz;  Soslu Soğanlı ve Kaşarlı. (Vayy babayn!)

SSK’nın isminin SGK olduğu günümüzde bu kısaltmanın bir dürümün ismi olarak kalması ne kadar manidar. Sırf bu yüzden bu da kült bir yiyecek olarak Türk yeme-içme tarihine damgasını vurur.

Aspava’da dürümden başka envai çeşit kebap da bulabilirsiniz. Ha, bir de dürümler öyle yetim gibi tabağınıza gelmiyorlar. Serviste dürümlerin yanında bakır kapta salata, cacık v.b. eşlikçiler göz zevkinizi tamamlıyor. Yalnız isotlu ve sumak tadı ağır basan lahmacununu da özellikle denemenizi öneririz.

Ne diyelim?

Allah, Sıhhat, Para, Afiyet, Versin, Amin.

Meşhur Özçelik Aspava
Belligün sok. No:10/H (Hassasın Yanı) Küçükesat / Ankara
Tel: 0312 4364202

Adresi haritada görüntülemek için tıklayın!