Kayseri’de Sac Kavurma Nerede Yenir? Ağaçaltı Dürüm Salonu, Kayseri
Kim demiş Kayseri sadece mantı ve pastırmadan ibaret diye? Bizce Kayseri’de bundan fazlası var. Ülkemizin başka şehirlerinde rastlayamayacağınız gizli lezzetlerle dolu hem de. Mesela bunlardan biri de Ağaçaltı Dürüm Salonu.
Kayseri sanayide 1989’dan bu yana tuhaf bir ağaçın karşısında sac kavurma yapıp bunu tek tip bir sunumla insanlara parmaklarını yedirtecek lezette satan salaş bir mekandan bahsediyoruz.
Ömer ve Emir Karamercan kardeşler doğma büyüme Kayserili iki birader. Ömer (büyük olan) Ankara’dayken baba mesleği olan “sac kavurma” zanaatını öğreniyor ve Kayseri’ye dönünce bu işi sanayide yapmaya başlıyor.
Zanaat diyoruz çünkü herkesin gözü önünde yapılan sac kavurmanın lezzeti fevkalade. Tıka basa yemiş olduğumuz halde mekana gittiğimizde, Kayserililerin “Boru Ekmek” dedikleri -baget ekmeğin pide gibi olan versiyonu- somun içinde bir porsiyon kavurmayı dakikalar içinde silip süpürdük.
Peki bu sac savurma neden mi böyle lezzetli? Özel yapım sacları üzerinde önce kuyruk yağını eritiyorlar ve cozurdatıyorlar. Daha sonra da sinirsiz dana etini ekleyip daha çok cozurdatıyorlar. Üstüne paprika ve tuz Ortaya çıkan koku ise enfes. Üzerine de az domates, biber ve soğan (ama varla yok arası) ekleyip daha çok cozurdatmaya devam ediyorlar. İşte bu kadar. Rafine ve lezzet abidesi. Çok da hızlı pişiyor.
Porsiyon olarak alamıyorsunuz. Sadece bir servis kağıtı üzerinde bu bahsettiğimiz boru ekmekte servis ediyorlar. İsteyene bonus olarak dürüm içine nevale olarak soğan var. Ha bir de Türkiye’de hayatımızda içtiğimiz ayranlar arasında sayılı lezzete sahip olan bir ayranları var ki sormayın gitsin. Onu da mutlaka içmelisiniz!
Ömer abiyle konuşuyorum. Başladığından beri eti aynı kasaptan, boru ekmeği aynı fırından, ayranın yoğurdunu ise aynı yoğurtçudan alıyormuş. Bir tek fırıncının aynı standartlarda pide veremediğini ve sürprizli biri olduğunu söylüyor.
3 malzeme. Mükemmel lezzet kombinasyonu. Yılların ustalığı…
*En güncel lezzet ve mekan keşiflerimiz için HarbiYiyorum Instagram hesabımızı takip edin!
Kayseri’ye bir daha gelirsek, ilk lezzet durağımız kesinlikle burası. (Zira biz bu yazıyı yazdıktan tam 9 yıl sonra yeniden Kayseri ziyaretimizde -Kasım 2024- tam da dediğimiz gibi yapıp ilk ziyaretimizi buraya yaptık! Sizin de öyle olsun…
Gidenler bizden de selam iletsin.
*Not: Bu yazı Kasım 2024’te yeni ziyaret ile güncellenmiştir.
Ağaçaltı Dürüm Salonu
Yeni Sanayi. Gazali Geçidi. No:38 Kayseri
Tel: 0352 331 2993
Diğer Kayseri lezzet ve mekan keşif yazlarımıza da göz atın;
o ağaç altında o resimdeki kenan ve ayrandan içtim 36 lira ödedim 150 gr et büyük ayran 36 lira mu olur
Temizlik hijyen yok eldiven kullanmiyor et tartilmadan gelisiguzel konuyor cok pahali fis isteyince dusman gormus gibi davraniyorlar
Bugün gittim inanın hiç bahsedildiği kadar lezzetli değil kuru et sanki döner etinin kurumuş versiyonu kavurma yapmayı bilmesek eyvallah. Herneyse ilkgidişimdi
4 porsiyon 2 ayran ( 2kişi ) 56tl dedi
Eti tartsam 50gram gelmez belkide
İnanın çok pahalı
Benim gözümde en fazla ederi 5tl adamlar 13tl iyi satıyorlar
Bilseydim 13tl oldugunu inan gitmezdim
56tl ödedik yediğimiz toplam 200-250gram et gelmez:) yazık çok kazık
Lezzetide porsiyonuda 10üzenden 6.5
Fiyatıda 5-7 tl arası en fazla olabilir
Doğru yere mi gittiniz acaba?
Kayseri’ye geldiğinizde mutlaka uğramalısınız .Çok lezzetli ayran çok güzel fiyat çok makul.
Abartıyı çok seviyorsunuz site yöneticisi ve yazarı. Tıklanma kaygısıyla yemek kültüründen uzak edebiyat yapıyor sunuz. Hiçbir yazınızda düzgün eleştiri yok. Bahsettiğiniz mekanda müşteriye hiç kıymet yok. Temiz değil. 50 gr et e dünya kadar fiyat istiyorlar. Havalarında geçilmiyor. Bir gün lezzet farklı bir gün et kupkuru. Bu ihtimalleri düşünmeden sırf övmek için abartıyor sunuz.
sağolun kıymetli yorumunuz için.
Geri bildirim: Harbi Yiyorum (Salih Seçkin Sevinç) - Mustafa Cıngı