Kayseri’de Sac Kavurma Nerede Yenir? Ağaçaltı Dürüm Salonu, Kayseri

Kim demiş Kayseri sadece mantı ve pastırmadan ibaret diye? Bizce Kayseri’de bundan fazlası var. Ülkemizin başka şehirlerinde rastlayamayacağınız gizli lezzetlerle dolu hem de. Mesela bunlardan biri de Ağaçaltı Dürüm Salonu.

Kayseri sanayide 1989’dan bu yana tuhaf bir ağaçın karşısında sac kavurma yapıp bunu tek tip bir sunumla insanlara parmaklarını yedirtecek lezette satan salaş bir mekandan bahsediyoruz.

Ömer ve Emir Karamercan kardeşler doğma büyüme Kayserili iki birader. Ömer (büyük olan) Ankara’dayken baba mesleği olan “sac kavurma” zanaatını öğreniyor ve Kayseri’ye dönünce bu işi sanayide yapmaya başlıyor.

Ömer ve Emir Karamercan Ağaçaltı Restaurant

Zanaat diyoruz çünkü herkesin gözü önünde yapılan sac kavurmanın lezzeti fevkalade. Tıka basa yemiş olduğumuz halde mekana gittiğimizde, Kayserililerin “Boru Ekmek” dedikleri -baget ekmeğin pide gibi olan versiyonu- somun içinde bir porsiyon kavurmayı dakikalar içinde silip süpürdük.

Peki bu sac savurma neden mi böyle lezzetli? Özel yapım sacları üzerinde önce kuyruk yağını eritiyorlar ve cozurdatıyorlar. Daha sonra da sinirsiz dana etini ekleyip daha çok cozurdatıyorlar. Ortaya çıkan koku ise enfes. Üzerine de az domates, biber ve soğan (ama varla yok arası) ekleyip daha çok cozurdatmaya devam ediyorlar. İşte bu kadar. Rafine ve lezzet abidesi.

Porsiyon olarak alamıyorsunuz. Sadece bir servis kağıtı üzerinde bu boru ekmekte servis ediyorlar. İsteyene bonus olarak dürüm içine nevale olarak soğan var. Ha bir de Türkiye’de hayatımızda içtiğimiz ayranlar arasında sayılı lezzete sahip olan bir ayranları var ki sormayon gitsin. Onu da mutlaka içmelisiniz!

Kayseri'de Sac Kavurma Nerede Yenir? Ağaçaltı Dürüm Salonu, Kayseri

Ömer abiyle konuşuyorum. Başladığından beri eti aynı kasaptan, boru ekmeği aynı fırından, ayranın yoğurdunu ise aynı yoğurtçudan alıyormuş. Bir tek fırıncının aynı standartlarda pide veremediğini ve sürprizli biri olduğunu söylüyor.

3 malzeme. Mükemmel lezzet kombinasyonu. Yılların ustalığı.

Kayseri’ye bir daha gelirsek, ilk lezzet durağımız kesinlikle burası. Sizin de öyle olsun…

Gidenler bizden de çok selam söylesin.

Kayseri Ağaçaltı Dürüm Salonu Sanayi

Ağaçaltı Dürüm Salonu
Yeni Sanayi. Gazali Geçidi. No:38 Kayseri
Tel: 0352 331 2993

Salih Seckin Sevinc

Harbiyiyorum.com kurucusu. 2009'dan beri yeme-içme üzerine keşifler yapıyor. Araştırıyor, yiyor, içiyor ve yazıyor. "Harbi Yiyorum - Türkiye'de Harbiden Nerede Ne Yenir?", "Her Şeyin Başı Blog" ve "Pazarlama İletişiminde Sosyal Medya" kitaplarının yazarı.

Kayseri’de Sac Kavurma Nerede Yenir? Ağaçaltı Dürüm Salonu, Kayseri” için 7 yorum

  • 25 Ekim 2016 tarihinde, saat 18:08
    Permalink

    o ağaç altında o resimdeki kenan ve ayrandan içtim 36 lira ödedim 150 gr et büyük ayran 36 lira mu olur

    Yanıtla
  • 04 Mart 2017 tarihinde, saat 13:45
    Permalink

    Temizlik hijyen yok eldiven kullanmiyor et tartilmadan gelisiguzel konuyor cok pahali fis isteyince dusman gormus gibi davraniyorlar

    Yanıtla
  • 23 Mart 2017 tarihinde, saat 14:50
    Permalink

    Bugün gittim inanın hiç bahsedildiği kadar lezzetli değil kuru et sanki döner etinin kurumuş versiyonu kavurma yapmayı bilmesek eyvallah. Herneyse ilkgidişimdi
    4 porsiyon 2 ayran ( 2kişi ) 56tl dedi
    Eti tartsam 50gram gelmez belkide
    İnanın çok pahalı
    Benim gözümde en fazla ederi 5tl adamlar 13tl iyi satıyorlar
    Bilseydim 13tl oldugunu inan gitmezdim
    56tl ödedik yediğimiz toplam 200-250gram et gelmez:) yazık çok kazık
    Lezzetide porsiyonuda 10üzenden 6.5
    Fiyatıda 5-7 tl arası en fazla olabilir

    Yanıtla
  • 05 Şubat 2018 tarihinde, saat 21:04
    Permalink

    Kayseri’ye geldiğinizde mutlaka uğramalısınız .Çok lezzetli ayran çok güzel fiyat çok makul.

    Yanıtla
  • 14 Ekim 2018 tarihinde, saat 10:54
    Permalink

    Abartıyı çok seviyorsunuz site yöneticisi ve yazarı. Tıklanma kaygısıyla yemek kültüründen uzak edebiyat yapıyor sunuz. Hiçbir yazınızda düzgün eleştiri yok. Bahsettiğiniz mekanda müşteriye hiç kıymet yok. Temiz değil. 50 gr et e dünya kadar fiyat istiyorlar. Havalarında geçilmiyor. Bir gün lezzet farklı bir gün et kupkuru. Bu ihtimalleri düşünmeden sırf övmek için abartıyor sunuz.

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir