Doğru Makarna Pişirmenin Püf Noktaları
Doğru makarna pişirmek için en basit yöntemleri bilmek lazım. Ama elbette herkesin kendince bir makarna pişirme metodu var. Sizler için İtalyan şeflerden doğru makarna pişirmenin püf noktalarını öğrendik.
1.Suyuna Yağ Eklemeyin
Herkesin bilmesi gereken bir kural var: makarna pişirirken suyunuza yağ eklemeyin! Makarnanın birbirine yapışmasını önlemenin en iyi yolu, cömertçe su kullanmaktır. Nişastalar suda dağılacak ve o yapışkan tutkal etkisini kaybedecektir. İşte burada İtalyanların altın kuralı devreye giriyor: 1-10-100 kuralı! Yani, 1 litre su ve her 100 gram makarna için 10 gram tuz ideal bir orandır. Bu oranlar, makarnanın özgürce yüzebilmesini ve birbirine yapışmamasını sağlar.
2. Suyu Kaynatın
Şimdi gelelim bir diğer önemli adıma: suyun kaynama noktasına getirilmesi! Makarnanızı ‘al dente’ yani hafif diri kalacak şekilde mi pişirmek istiyorsunuz? İşte sır burada gizli! Makarnanın suyla mümkün olduğunca az temas etmesi gerektiğinden, kaynayan su burada kilit rol oynuyor. Makarnanın içerdiği nişastaları jelatinleştirerek sindirilebilir hale getiriyor ve lezzetini artırıyor.
3.Tuzu Kaynar Suya Ekleyin
Ve unutmadan, tuzunu kaynar suya ekleyin! Bu, makarnanın lezzetlenmesine yardımcı olur ve ona o eşsiz tadını verir. Tadı damağınızda şenlik yaratacak!
Sos konusunda da küçük bir tüyo: Sosunuzun çok yoğun olması ihtimaline karşı pişirme suyunun bir kısmını ayırmayı unutmayın. Ve işte en kritik adım: makarnayı süzün ama asla durulamayın! Bu, makarnanın üzerindeki nişastanın gitmesini ve sosun makarnaya yapışmasını engeller. İşte böylece, lezzetli bir maceranın başlangıcı yapılır!
İşte Size Bir De Spagetti Tarifi
İşte size nefis bir spagetti tarifi:
Malzemeler:
- 400 gram spagetti
- 4 litre su
- 40 gram tuz
Yapılışı:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Kaynar suya tuzu ekleyin ve spagettiyi ekleyin.
- Spagetti ‘al dente’ olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Pişirme suyundan bir kepçe kadar ayırın.
- Spagettiyi süzün ve durulamadan servis tabağına alın.
- Üzerine istediğiniz sosu dökün ve pişirme suyundan ayırdığınız kepçeyle kıvamı ayarlayın.
- Afiyet olsun!
Doğru makarna pişirme serüveni için bu püf noktalarını ve tarifi deneyebilirsiniz. Makarna herkesi mutlu eder, özellikle de doğru pişirildiğinde! Yemek yaparken eğlenmeyi unutmayın ve mutfağınızda bir İtalyan şefi gibi hissedin!
Afiyet olsun.