Beykent’te Adana Kebabı Nerede Yenir? İbrahim Usta
Beykent’te Adana kebabı nerede yenir diye soranlar için bu kez Adana Fatih Kebap’ın İbrahim Usta yönetimindeki yeni şubesindeyiz. Adana kebabı, ciğer şiş ve yağlı kara tecrübe ettik. Bu sofrayı dikkate değer kılan, yıllardır tanıdığımız ustanın eti tezgâhta kendisi hazırlaması ve Fatih’te alıştığımız kebap anlayışını burada da sürdürmesi. Beylikdüzü–Beykent tarafındaki şubenin açık adresi Pınartepe, Büyükçekmece’de yer alıyor.
İbrahim Usta’yla 2021’den bugüne
İbrahim Usta’yı ilk kez 2021 yılında, pandemi döneminde Fatih Kadınlar Pazarı’nda ziyaret etmiştik. Yeni açılmış, mütevazı bir dükkândı. Yanında bir kadın yardımcısı vardı; birlikte çalışıyorlardı. O gün yediğimiz Adana dürümünü hatırlıyoruz. Ardından yağlı kara da hazırlamıştı. Ciğerini de o ilk ziyarette çok beğenmiştik.
Birkaç yıl sonra tekrar gittiğimizde işlerini biraz daha yoluna koyduğunu gördük. Sohbetlerimizde Adana’da büyük bir restoran işlettiğini, sonrasında işlerinin ters gitmesiyle İstanbul’a geldiğini anlatıyordu. Şimdi ikinci şubesinde, daha geniş bir alanda yeniden tezgâhın başında.
Beykent şubesi nasıl bir yer?
Yeni şube, Fatih’teki ilk dükkâna göre daha ferah ve modern bir görünüme sahip. Üst katı da bulunan, daha geniş hacimli bir restoran olmuş. Geniş ocakbaşı alanı, ateşi ve hazırlık tezgâhı mekânın belirgin parçaları.
Ziyaretimiz sırasında İbrahim Usta’yla hem sohbet ettik hem hazırlıklarını izledik. Usta bir yandan eti doğruyor, bir yandan nasıl hazırladığını anlatıyordu. Burada deneyimin bir kısmı da tabağın mutfaktan çıkmasını beklerken bu işi izlemek.
Şubenin önemli farklarından biri kendi pide ve lahmacun fırınının bulunması. Lavaşını ve pidesini burada kendileri yapıyorlar. Bizim bu ziyaretteki odağımız kebaplardı; ama Adana lahmacunu da ayrıca tecrübe etttik. Ama odağımız tabii ki kebaplar.
Tezgâhtan ocağa: Yediklerimiz
Zırh kıymasından Adana kebabı
İbrahim Usta’nın çalışma biçiminde sevdiğimiz nokta, etin hazırlığını bizzat yapması. Ziyaretimizde eti tezgâha aldı, zırhla çekti ve kebabı hazırladı. Kasaplıkla kebap ustalığını aynı tezgâhta bir araya getiriyor.
Adana kebabını yine beğendik. Daha önce tadına aşina olduğumuz için Beykent’teki sofrada bir sürpriz yaşamadık; bildiğimiz ustanın elinin lezzetini burada da bulduk. Sunum da Adana’daki alışkanlığı sürdürüyor: Tırnak pideyi kebabın yağına bastırıyor, lavaşı da aynı şekilde hazırlıyor. Yanına tablacı salatası geliyor.
Ciğer şiş
Bizim İbrahim Usta’da yıllar önce öne çıkardığımız ürün ciğer şiş. Bu ziyarette de ciğeri çok beğendik. İbrahim Usta takım ciğeri alıp gözümüzün önünde ayıkladı, doğradı ve şişe dizdi. Hazırladığı ciğeri hemen pişirip taze taze yemenin önemini anlattı.
Bu hazırlığı izlemek, tabağın nasıl ortaya çıktığını da görmemizi sağlıyor. Ciğer sevenler için yalnızca Adana kebabının yanına eklenecek bir seçenek olarak düşünmeyiz; başlı başına buraya gelme nedenimiz.
Yağlı kara ve tablacı salatası
Yağlı karada da hazırlığı kendisi üstleniyor. Eti kesiyor, porsiyonluyor ve şişe hazırlıyor. Bizim ilk Fatih ziyaretinden hatırladığımız ürünlerden biri de buydu. Beykent’te tekrar denedik. Hafızamızı tazeledik.
Masadaki tablacı salatasını da beğendik. Doğranmış domates, salatalık ve yeşilliklerin bulunduğu salata, pideyle servis edilen kebaplara eşlik ediyor.
Fiyat / performans: Menüde ne yazıyor?
Ziyaret sırasında fotoğrafladığımız menüde Adana kebabı 150 gram ve 600 TL, kuzu ciğeri 180 gram ve 700 TL olarak belirtilmiş. Bunlar menüde yazan porsiyon bilgileri; pişmiş veya çiğ ağırlık ayrımı belirtilmiyor. Porsiyon kebaplarda salata ve soğanın ikram olduğu da aynı sayfada yazıyor.
Fiyatları değerlendirirken porsiyon gramajını ve masaya ekleyeceğiniz diğer siparişleri birlikte düşünmekte fayda var. Bizim burada değer verdiğimiz taraf, etin hazırlığına ustanın doğrudan katılması ve daha önce beğendiğimiz lezzeti yeni şubede de bulabilmemiz. Aşağıdaki fiyatlar fotoğrafladığımız menüye aittir; gitmeden önce güncel tutarları kontrol edin.
Ne yemeli?
İlk sipariş önerimiz Adana kebabı; ciğer seviyorsanız ciğer şişe de mutlaka yer açın. Et çeşitlerini birlikte tecrübe etmek isteyenler yağlı karayı da sofraya ekleyebilir.
Harbiyiyorum Notu
İbrahim Usta’nın yeni şubesi, Beykent çevresinde Adana usulü kebap sofrası arayanlara ve hazırlığını izleyerek yemek yemeyi sevenlere hitap ediyor. Kendi fırınının bulunması ve daha geniş restoran düzeni, ilk dükkâna kıyasla belirgin farkları.
Biz tekrar gideriz. Bunun nedeni yalnızca geçmişten gelen tanışıklık değil; yıllar önce beğendiğimiz ustalığın yeni şubede de devam ettiğini görmemiz. Fatih’te küçük bir dükkânda başlayan bu dönemin ikinci şubeye ulaşmasına sevindik. İbrahim Usta’ya yeni yerinde bereketli işler diliyoruz.
Adana Fatih Kebap Beykent nerede?
Şube: Adana Fatih Kebap Beykent / Beylikdüzü şubesi
Adres: Pınartepe Mahallesi, Avrupa Caddesi No:87/EA, 34528 Büyükçekmece, İstanbul
Tel: 0553 2446444
Resmî Instagram: @adanafatihkebap
Google Maps’te konumu aç ve yol tarifi al
Gitmeden önce çalışma saatlerini, rezervasyon durumunu ve güncel menüyü restoranın resmî sitesinden veya sosyal medya hesabından kontrol etmenizi öneririz.
Sık Sorulan Sorular
Beykent şubesi Fatih Kadınlar Pazarı’ndaki dükkân mı?
Hayır. İbrahim Usta’nın Fatih’te başlayan işletmesinin ikinci şubesi. Bu yazı, Beykent tarafındaki Pınartepe şubesine yaptığımız ziyareti anlatıyor.
Beykent şubesinde pide ve lavaş nerede hazırlanıyor?
Restoranın kendi fırını bulunuyor. Kebapla servis edilen pide ve lavaşı burada hazırlıyorlar.
Menüde porsiyon bilgileri bulunuyor mu?
Evet. Fotoğrafladığımız menüde ürünlerin gramajları belirtilmiş. Sipariş verirken güncel porsiyon ve fiyat bilgisini birlikte kontrol edebilirsiniz.
Ciğerin hazırlanışını görebiliyor muyuz?
Bizim ziyaretimizde İbrahim Usta ciğeri tezgâhta ayıklayıp doğradı, ardından şişe dizdi. Hazırlık aşamalarını gözümüzün önünde izledik.
Reklam/tanıtım: Bu içerik, Adana Fatih Kebap için gerçekleştirilen reklam ve tanıtım çalışması kapsamında hazırlanmıştır. Değerlendirmelerimiz ziyaret sırasında tecrübe ettiğimiz yemeklere ve gözlemlerimize dayanmaktadır.
Bu yazılarımız da ilginizi çekebilir;
- İstanbul Avrupa Yakası’nın En İyi Adana Kebapçıları
- Büyükçekmece’nin En İyi Restoranları
- İstanbul’un En İyi Lahmacun Mekanları
UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyaya destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir!
