Gaziantep’in En İyi Baklavacıları
Gaziantep’in en iyi baklavacıları listemizde, tarihi çarşıdaki dükkânlardan Şehitkamil’deki baklava salonlarına uzanan sekiz adresi bir araya getirdik. Gaziantep’te baklava nerede yenir, hangi işletmede ne sipariş edilir ve hangi duraklar aynı geziye eklenebilir sorularına cevap veren bir rota hazırladık.
Bizim için bu listenin keyfi, her dükkânda aynı tatlıyı aramak kadar ustaların farklı çeşitlerine de yer açmakta. Bir durakta kare baklava, diğerinde şöbiyet, bir başkasında dolama seçerek şehirdeki baklava çeşitliliğini keşfedebilirsiniz.
1. Koçak Baklava — Mücahitler, Şehitkamil
Koçak denince bizim aklımıza önce şöbiyet geliyor. Yıllar önce Halil Usta’da küşleme, ardından Köşk’te ciğer kavurma yemiş; tatlı için Koçak’a uğramıştık. O kadar yemeğin üstüne gelen şöbiyet, bütün yorgunluğu unutturmuştu. O günkü yazımızda lafı hiç dolandırmamışız: “Şöbiyetin de şeyi Koçak.”
İncecik yufkanın içindeki kaymak, Antep fıstığı ve sade yağ bir araya gelince insan ilk lokmadan önce kokusunun bile tadını çıkarmak istiyor. Fıstıklı baklavası da sevdiğimiz lezzetlerden; ama Koçak’a kadar gelmişken şöbiyeti es geçmeyin. Bizim burada tatlıya ayırdığımız yerin sahibi belli.
Ne için gidilir? Fıstıklı baklava, şöbiyet.
Adres: Mücahitler Mahallesi, Abdulkadir Behçet Caddesi No:44, Şehitkamil, Gaziantep
Telefon: 444 27 55
Google Haritalar’da aç
2. Güllüoğlu Elmacı Pazarı (Mahmut Güllü) — Elmacı Pazarı, Şahinbey
Elmacı Pazarı’nda dolaşırken baklava için fazla uzağa gitmeye gerek yok. Mahmut Güllü’nün Güllüoğlu’su, eski çarşının içinde yıllardır bildiğimiz adreslerden. Burada sevdiğimiz şey, baklavanın ince katmanları arasında fıstığın kendini hissettirmesi ve şerbetin bütün tadın önüne geçmemesi. Çatalı bir dilime uzatınca ardından bir tane daha istemek kolay.
Kaymaklı baklavaya özellikle yer açın. Mihrimah da vitrinde gözünüzün arayacağı tatlılardan olsun. Bizce bu dükkânın keyfi, çarşıyı gezerken kısa bir tatlı molası verip Gaziantep’in baklava geleneğini yerinde tatmakta. Paket alıp çıkmadan önce kendinize de bir tabak söyleyin.
Ne için gidilir? Kaymaklı baklava, Mihrimah.
Adres: Karatarla Mahallesi, Elmacı Pazarı No:4/A, Şahinbey, Gaziantep
Telefon: 0342 231 21 05
Google Haritalar’da aç
3. İmam Çağdaş — Şekeroğlu, Şahinbey
İmam Çağdaş’ı bu listeye taşıyan şey, kebapla baklavayı aynı sofrada buluşturabilmesi. Uzun Çarşı’daki adres, Gaziantep’e ilk gelişinde hem yemek hem tatlı için bir durak arayanlara uygun. Lahmacun veya kebap sonrasında baklava söyleyecekseniz, siparişi baştan buna göre planlamakta fayda var.
Tatlı tarafında kare baklavaya yer açıyoruz. Burada baklava, yemeğin yanında geçiştirilecek bir kapanıştan çok başlı başına bir sipariş. Daha önce yayımladığımız İmam Çağdaş yazısı, aynı masada lahmacun ve baklava düşünenler için tamamlayıcı bir okuma.
Ne için gidilir? Kare baklava.
Adres: Kale Altı Uzun Çarşı No:49, Şahinbey, Gaziantep
Telefon: 0342 220 45 45
Google Haritalar’da aç
4. Baklavacı Zeki İnal — Alleben, Şahinbey
Zeki İnal’da tercihimizi yalnızca klasik baklavayla sınırlamıyoruz. Harbiyiyorum arşivindeki yorumumuzda da şöbiyetini özellikle öne çıkarmıştık; bize göre burada baklavayla yarışan, hatta siparişte öncelik verebileceğimiz seçenek şöbiyet.
Atatürk Bulvarı üzerindeki dükkân, baklava rotasında farklı ustaların yorumlarını karşılaştırmak isteyenlerin not etmesi gereken adreslerden. Aynı gün birkaç işletmeye gidecekseniz burada şöbiyet seçmek, her durakta aynı ürünü yemekten çıkıp listenin çeşitliliğini sofraya taşımayı sağlıyor.
Ne için gidilir? Şöbiyet, baklava.
Adres: Alleben Mahallesi, Atatürk Bulvarı, Şahinbey, Gaziantep
Telefon: 0342 231 88 40
Google Haritalar’da aç
5. Çelebioğulları Baklava — Elmacı Pazarı, Şahinbey
Çelebioğulları, tarihi çarşıdaki baklava turuna dahil edebileceğimiz bir başka adres. Arşivimizde fıstık karakterini öne çıkardığımız bu işletme, Elmacı Pazarı’nda alışverişle tatlı molasını birleştirmek isteyenlere hitap ediyor. Rotayı çarşı çevresinde tutacaksanız bu şube pratik bir seçim.
Markanın Gazi Muhtar Paşa ve İbrahimli dahil başka şubeleri de bulunuyor. Bu nedenle yol tarifinde şube adını kontrol etmek önemli; listedeki durağımız Elmacı Pazarı. Şehirden ayrılmadan paket yaptırmayı düşünüyorsanız siparişi yolculuk saatinize göre planlayabilirsiniz.
Ne için gidilir? Fıstıklı baklava.
Adres: Elmacı Pazarı şubesi, Şahinbey, Gaziantep
Telefon: 444 83 27
Google Haritalar’da aç
6. Ayıntap Baklava — İncilipınar, Şehitkamil
Levent Usta’nın 2000 yılında kurduğu Ayıntap, Gazi Muhtar Paşa Bulvarı üzerindeki adresiyle rotaya katılıyor. Ürün çeşitliliği, burada tek bir baklava biçimine bağlı kalmadan sipariş vermeye imkân tanıyor: özel kare baklava, özel şöbiyet, yaprak şöbiyet ve midye baklava seçenekleri mevcut.
Ayıntap’ı listeye eklerken özellikle şöbiyet çeşitlerini dikkate aldık. Klasik baklava ile farklı biçimlerde hazırlanan tatlıları aynı alışverişte değerlendirmek isteyenler için uygun bir durak. Gazi Muhtar Paşa çevresinde dolaşanlar, burayı çarşı rotasından ayrı bir tatlı molası olarak planlayabilir.
Ne için gidilir? Özel kare baklava, özel şöbiyet, yaprak şöbiyet.
Adres: İncilipınar Mahallesi, Gazi Muhtar Paşa Bulvarı No:28, Şehitkamil, Gaziantep
Telefon: 0342 215 22 01
Google Haritalar’da aç
7. Akıncıoğlu Baklava — Değirmiçem, Şehitkamil
Baklava, kare baklava, havuç dilimi, midye baklava ve şöbiyetin yanında bohça ve dolama gibi seçenekler de bulunuyor. Birkaç kişinin farklı tatlılar seçerek ortak bir tadım yapması için geniş bir ürün yelpazesi sunuyor.
İşletmenin Akkent ve Gatem gibi farklı noktalarda da şubeleri var. Biz şehir içinde planlaması kolay bir durak olarak Değirmiçem’deki şubesini esas alıyoruz. Hediyelik alışverişte ise karışık tepsi seçenekleri, tek çeşit yerine birkaç farklı tatlı götürmek isteyenlere hitap ediyor.
Ne için gidilir? Kare baklava, şöbiyet, dolama.
Adres: Değirmiçem Mahallesi, Gazi Muhtar Paşa Bulvarı No:37/A, Şehitkamil, Gaziantep
Telefon: 0342 321 67 00
Google Haritalar’da aç
8. Fıstıkzade — Fıstıkçılar Sitesi, Şehitkamil
Fıstıkzade, merkezdeki çarşı yürüyüşünden ayrı planlanabilecek bir alışveriş durağı. Fıstıkçılar Sitesi’ndeki mağazasında baklavanın yanında Antep fıstığı, fıstık ezmesi ve yöresel ürünler de bulunuyor. Gaziantep dönüşü için hem tatlı hem fıstık almak isteyenlerin rotasına bu nedenle ekliyoruz.
Baklava tarafında özel kare, midye, dolama ve özel şöbiyet gibi seçenekleri var. Mağazayı ziyaret edecekseniz konumunu önceden açıp ulaşımı buna göre planlamak iyi olur. Tarihi çarşıdaki adreslerle aynı yürüyüş rotasındaymış gibi düşünmek yerine, buraya ayrı zaman ayırmanızı öneriyoruz.
Ne için gidilir? Fıstıklı özel kare baklava, dolama, özel şöbiyet.
Adres: Gaziantep Fıstıkçılar Sitesi 2. Kısım, E Blok No:237, Şehitkamil
Telefon: 0342 238 05 55
Google Haritalar’da aç
Gaziantep’te baklava rotası nasıl planlanır?
Çarşı çevresinde: İmam Çağdaş, Elmacı Pazarı Güllüoğlu ve Çelebioğulları’nın Elmacı Pazarı şubesi aynı şehir gezisi içinde değerlendirilebilir. Zeki İnal’ı Atatürk Bulvarı tarafındaki ayrı bir mola olarak ekleyebilirsiniz.
Şehitkamil tarafında: Ayıntap ve Akıncıoğlu’nun Gazi Muhtar Paşa şubeleriyle bir rota kurulabilir; Koçak için Mücahitler’e geçilir. Fıstıkçılar Sitesi’ndeki Fıstıkzade’ye ise ayrıca ulaşım planlamak gerekir.
Harbiyiyorum Notu
Bir günde bütün listeyi bitirmeye çalışmak yerine iki ya da üç durak seçmenizi öneriyoruz. Porsiyonları paylaşmak ve farklı çeşitler söylemek, hem baklavayı hem şöbiyeti hem de dolamayı aynı gezide denemeyi kolaylaştırır. Paket alışverişinde yolculuk sürenizi söyleyin; saklama ve tüketim önerisini seçtiğiniz ürüne göre işletmeden alın.
Sık sorulan sorular
Gaziantep’te baklava ve kebap aynı yerde nerede yenir?
Bu listede İmam Çağdaş, kebap ve baklavayı aynı sofrada buluşturmak isteyenler için uygun bir durak.
Şöbiyet için hangi adreslere bakmalı?
Zeki İnal ve Koçak, arşivimizde şöbiyetleriyle de yer verdiğimiz adresler. Ayıntap’ın özel şöbiyet ve yaprak şöbiyet seçenekleri de bu rotaya dahil edilebilir.
Gaziantep’te baklava fiyatları ne kadar?
Fiyatlar ürün çeşidine, gramaja ve işletmeye göre değişiyor. Sipariş öncesinde porsiyon veya kilogram fiyatını ilgili işletmenin güncel menüsünden kontrol edin.
Liste bir başarı sıralaması mı?
Hayır. Numaralar kalite puanı veya üstünlük sırası ifade etmiyor. Farklı adres ve tatlı çeşitlerini kolayca takip edebilmeniz için kullanılıyor.
Bunlar da ilginizi çekebilir
UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyaya destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir.
