Türkiye’nin En İyi Baklavacıları (2026) Gaziantep’ten İstanbul’a Yol Yapmaya Değer 15 Adres
Türkiye’nin en iyi baklavacılarını belirlemek kolay değil. Gaziantep’ten İstanbul’a, Ankara’dan İzmir’e kadar onlarca ustayı ziyaret ettik; kullandıkları fıstık kalitesi, tereyağı, hamur işçiliği ve yıllardır korudukları lezzet standartlarını dikkate alarak bu listeyi hazırladık.
Bu listeyi oluştururken yalnızca marka bilinirliğine bakmadık. Kullandıkları Antep fıstığının kalitesi, sade yağ tercihleri, hamurun inceliği, şerbet dengesi ve yıllar içindeki istikrarları değerlendirmemizde önemli rol oynadı. Bazı işletmeler yüz yılı aşan geçmişleriyle öne çıkarken, bazıları son yıllarda gösterdikleri performansla baklava tutkunlarının radarına girmeyi başardı.
Eğer siz de “Türkiye’nin en iyi baklavacıları hangileri?”, “Gaziantep’te en iyi baklava nerede yenir?” veya “İstanbul’un en iyi baklava markaları hangileri?” sorularına cevap arıyorsanız doğru yerdesiniz. İşte karşınızda Türkiye’nin en iyi baklavacıları listesi.
Listeye baklavanın başkenti Gaziantep’den başlayalım.
*Not: Sıralama öncelik teşkil etmemektedir.
Gaziantep’in En İyi Baklavacıları
1. Koçak Baklava
Gaziantep’te baklava denildiğinde adı en sık geçen adreslerden biri hiç şüphesiz Koçak Baklava. Özellikle son yıllarda hem yerel halkın hem de gastronomi meraklılarının favorileri arasına giren işletme, baklavalarında kullandığı yüksek kaliteli boz iç Antep fıstığı ve dengeli şerbet anlayışıyla öne çıkıyor.
Koçak’ın baklavalarında ilk dikkat çeken şey aşırı şerbetli ya da ağır olmayan yapısı. İncecik açılan hamurlar, bol fıstık kullanımı ve ağızda yağlı bir his bırakmayan dengeli tereyağı tercihleri sayesinde baklava yedikten sonra ikinci dilime uzanmamak neredeyse imkânsız. Özellikle fıstıklı baklavası ve şöbiyeti, Gaziantep’e yolu düşenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetler arasında gösteriliyor. Gaziantep’e kadar gitmişken baklava için tek bir adres seçecek olsaydım, Koçak Baklava o kısa listenin mutlaka içinde olurdu.
Adres: Mücahitler, Abdulkadir Behçet Cd. No : 44, 27090 Şehitkamil/Gaziantep
Tel: 4442755
2. Güllüoğlu Elmacı Pazarı (Mahmut Güllü)
Kökleri 19. yüzyıla uzanan işletme, kendisini “dünyanın en eski baklavacısı” olarak tanımlıyor ve bugün bildiğimiz birçok Güllüoğlu markasının çıkış noktası olarak kabul ediliyor.
Gaziantep’in tarihi çarşı dokusunun içinde yer alan Elmacı Pazarı’ndaki bu köklü dükkân, sadece bir baklavacı değil, aynı zamanda şehrin gastronomi hafızasının da bir parçası. Burada yediğiniz baklava gösterişli olmaktan çok geleneksel karakteriyle öne çıkıyor. İnce açılmış katmanlar, kaliteli Antep fıstığı ve dengeli şerbet kullanımı sayesinde ağırlaşmadan yenebilen bir baklava sunuyorlar. Özellikle kaymaklı baklavaları ve Mihrimah tatlıları müdavimleri tarafından sıkça tercih ediliyor.
Adres: Gaziler Cd. No:1 D:F, 27090 Şahinbey/Gaziantep
Tel: +90 342 230 5556
3. İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu
Gaziantep’te İmam Çağdaş denildiğinde çoğu kişinin aklına önce kebap gelir. Ancak işin tatlı tarafında da yıllardır şehrin en güçlü temsilcilerinden biri olduğunu söylemek gerekiyor. 1887 yılına uzanan geçmişiyle Gaziantep gastronomisinin yaşayan simgelerinden biri olan İmam Çağdaş, baklavada da şehrin en çok ziyaret edilen adresleri arasında yer alıyor.
Gaziantep’te baklava için tek bir adres seçmek zor olsa da İmam Çağdaş’ın bu listede yer alma sebebi yalnızca lezzeti değil. Yıllardır koruduğu kalite standardı, köklü geçmişi ve Gaziantep mutfağındaki tartışılmaz yeri sayesinde şehirdeki en önemli gastronomi duraklarından biri olmayı sürdürüyor. Kare baklavası en çok rağbet gören ve tüm dünyaya kargoladığı bir ürün olarak öne çıkıyor.
Gaziantep’e ilk kez gidiyorsanız ve hem iyi bir kebap hem de iyi bir baklavayı aynı masada deneyimlemek istiyorsanız, İmam Çağdaş hâlâ şehirdeki en güvenli başlangıç noktalarından biri.
Adres: Şekeroğlu Mah. Uzun Çarşı Caddesi No:49, 27010 Şahinbey/Gaziantep
Tel: +90 342 220 4545
4. Baklavacı Zeki İnal
Birçok Antepli için Zeki İnal yalnızca iyi bir baklavacı değil, şehrin baklava kültürünü en iyi temsil eden ustalardan biridir. Gösterişten uzak yaklaşımı ve yıllardır koruduğu kalite standardı sayesinde gastronomi meraklılarının radarından hiç düşmeyen adreslerden biri olmayı başarıyor.
Baklavası ne aşırı şerbetli ne de gereğinden fazla yağlı. İlk lokmada fıstığın aroması kendini hissettiriyor, ardından incecik açılmış katmanların çıtırlığı geliyor. Şehirde baklava üzerine yapılan hararetli tartışmalarda Koçak mı, Zeki İnal mı sorusu sık sık gündeme gelir. Bu bile aslında Zeki İnal’ın Gaziantep baklava dünyasındaki yerini anlatmaya yetiyor. Eğer amacınız turistlerin değil, Anteplilerin tercih ettiği adreslerden birini deneyimlemekse Baklavacı Zeki İnal gidilecekler listesinin üst sıralarında yer almalı. Şöbiyeti ise -bize göre- baklavasıyla yarışacak kadar hatta daha iyi diyebiliriz.
Adres: Alleben, Atatürk Blv. No: 38/B, 27010 Şahinbey/Gaziantep
Tel: +90 342 231 8840
5. Çelebioğulları Baklava
Gaziantep’te baklava üzerine konuşmaya başladığınızda bir süre sonra yol mutlaka Elmacı Pazarı’na düşer. İşte Çelebioğulları da tam burada, şehrin baklava kültürünün kalbinde yer alan köklü adreslerden biri. Gösterişli şubelerden veya agresif pazarlama çalışmalarından çok, yıllardır koruduğu lezzetiyle adından söz ettiren işletme özellikle Antepliler arasında güçlü bir üne sahip.
Özellikle fıstık oranının yüksek olması nedeniyle her lokmada hamurdan çok fıstığın tadını alıyorsunuz. Bu da onu Gaziantep’teki birçok rakibinden ayıran önemli özelliklerden biri.
Adres: İncili Pınar Mahallesi, Gazi Muhtar Paşa Blv. No:25 D:C, 27090 Şehitkamil/Gaziantep
Tel: +90 342 215 1939
Baklavanın memleketinden sonra biraz da İstanbul’un en iyi baklava markaların göz atalım.
İstanbul’un En İyi Baklavacıları
6. Karaköy Güllüoğlu (Nadir Güllü)
İstanbul’da baklava denildiğinde akla gelen ilk adreslerden biri hiç şüphesiz Karaköy Güllüoğlu. 1949 yılından bu yana aynı bölgede hizmet veren işletme, Gaziantep baklava geleneğini İstanbul’a taşıyan en önemli temsilcilerden biri olarak kabul ediliyor. Özellikle şehir dışından gelen ziyaretçilerin ve turistlerin en çok uğradığı baklavacılar arasında yer alıyor.
Karaköy Güllüoğlu’nun başarısının arkasında yıllardır koruduğu standart kalite anlayışı yatıyor. Gaziantep’ten getirilen Antep fıstığı, sade yağ kullanımı ve ustalıkla açılan ince hamurlar sayesinde baklavaları her zaman aynı lezzet çizgisini korumayı başarıyor. Fıstıklı baklava, şöbiyet ve özel kuru baklava çeşitleri en çok tercih edilen ürünleri arasında. Nadir Bey, baklavayı bir dünya markası yapmak için yıllardır özenle çalışan bir usta. Baklavası dışında, sütlü nuriye tatlısı da favorilerimizden. Tek şubesi bulunuyor. Daha detaylı yazımızı okumak için tıklayın.
Adres: Kemankeş Karamustafa Paşa, Kemankeş Cd. No:67, 34425 Beyoğlu/İstanbul
Tel: +90 212 2255282
7. Gazi Burma, Pendik
Son yıllarda Anadolu Yakası’nda adından sıkça söz ettiren adreslerden biri Gazi Burma oldu. Özellikle fıstıklı burma kadayıfıyla ünlenen işletme, baklava severlerin şehirler arası kargo siparişi verdiği markalar arasına girmeyi başardı.
Gazi Burma’nın en büyük farkı, fıstığı merkezine alan üretim anlayışı. İncecik baklava yufkası katmanlarının arasında kullanılan bol Antep fıstığı ve kararında şerbet sayesinde ortaya oldukça yoğun aromalı bir tatlı çıkıyor. Bugün yalnızca Pendik’in değil, İstanbul’un en dikkat çeken baklavacıları arasında gösterilen Gazi Burma; fıstık kalitesi, ürün çeşitliliği ve yıllardır koruduğu istikrarlı çizgisiyle baklava tutkunlarının radarında yer almayı sürdürüyor.
Adres: Batı Mah. Dr. Orhan Maltepe Cd. 52/A, 34890 Pendik/İstanbul
Tel: +90 216 3542727
8. Köşkeroğlu Baklava, Karaköy
Kökleri Gaziantep’e uzanan marka, özellikle son yıllarda hem İstanbul’da hem de Türkiye genelinde en çok bilinen baklavacılar arasında yer almayı başardı. Kadayıf ve baklava konusundaki uzmanlığı sayesinde geniş bir müdavim kitlesine sahip.
Köşkeroğlu’nun en dikkat çeken özelliklerinden biri ürün çeşitliliği. Klasik fıstıklı baklavanın yanı sıra şöbiyet, özel kuru baklava ve kadayıf çeşitleri de oldukça ilgi görüyor. Kullanılan Antep fıstığının kalitesi ve dengeli şerbet anlayışı sayesinde tatlıları ağırlaşmadan tüketilebiliyor. Özellikle fıstık oranının yüksek olması, markanın sadık müşteriler kazanmasında önemli rol oynuyor.
Bugün İstanbul’da iyi bir baklava yemek isteyenlerin güvenle tercih ettiği adreslerden biri olan Köşkeroğlu, Gaziantep geleneğini modern üretim anlayışıyla birleştirerek Türkiye’nin en önemli baklava markaları arasındaki yerini koruyor.
Adres: Kemankeş Karamustafa Paşa, Karantina Sk. No:1, 34425 Beyoğlu/İstanbul
Tel: +90 539 577 6050
9. Baklavacı Diyar Usta, Beyazıt
İstanbul’un tarihi yarımadasında, turist kalabalığının arasında yıllardır kalitesini korumayı başaran adreslerden biri de Baklavacı Diyar Usta. Sirkeci’deki keyifli dükkânı özellikle son yıllarda baklava meraklılarının radarına girmeyi başardı. Gösterişten uzak yapısı ve ürün odaklı yaklaşımı sayesinde müdavim kitlesini her geçen gün büyütüyor.
Özellikle fıstıklı baklavası ve şöbiyeti, İstanbul’da Gaziantep usulü baklava arayanların sıkça tavsiye ettiği ürünler arasında yer alıyor.
Bugün Sirkeci’de yolu düşen tatlı severler için Baklavacı Diyar Usta, kalabalık zincir markalar yerine daha butik ve ustalık odaklı bir deneyim arayanların uğraması gereken adreslerden biri olarak öne çıkıyor.
Adres: Mollafenari mah, Beyazıt, Yeniçeriler Cd. 28A, 34130 İstanbul
Tel: +90 539 869 9227
10. Emiroğlu Baklavaları, Kadıköy
İstanbul’da Gaziantep baklava geleneğini başarıyla temsil eden markalardan biri de Emiroğlu Baklavaları. Özellikle Anadolu Yakası’nda güçlü bir bilinirliğe sahip olan işletme, yıllardır kaliteli Antep fıstığı, ince işçilik ve istikrarlı üretim anlayışıyla baklava severlerin tercih ettiği adresler arasında yer alıyor.
İncecik açılan hamurların arasında hissedilen yoğun fıstık aroması, tatlının ağırlaşmasını önleyen ölçülü şerbetle birleşince oldukça keyifli bir sonuç ortaya çıkıyor. Fıstıklı baklava ve şöbiyet ise en çok tercih edilen ürünleri arasında bulunuyor.
Adres: Sahrayı Cedit, Atatürk Cd. No:29/B, 34734 Kadıköy/İstanbul
Tel: +90 216 302 6289
Kumrusu, gevreği, çiğdemi, kokoreçinden sonra biraz da İzmir’in En İyi Baklavacılarından bahsedelim.
İzmir’in En İyi Baklavacıları
11. Cemil Baba, Karabağlar
İzmir’de baklava denildiğinde akla gelen ilk adreslerden biri hiç şüphesiz Cemil Baba. Yıllardır şehrin en bilinen tatlı duraklarından biri olan işletme, yalnızca İzmirlilerin değil, şehir dışından gelen ziyaretçilerin de uğrak noktaları arasında yer alıyor. Özellikle bayram dönemlerinde ve özel günlerde önünde oluşan kuyruklar markanın şehirdeki yerini anlatmaya yetiyor.
Cemil Baba’nın baklavaları, Gaziantep usulü baklava geleneğini Ege’de başarıyla temsil ediyor. İnce açılmış hamurlar, bol Antep fıstığı ve dengeli şerbet kullanımı sayesinde ağırlaşmadan tüketilebilen bir karaktere sahip. Özellikle fıstıklı baklavası ve şöbiyeti müdavimleri tarafından sıkça tercih ediliyor.
Adres: Arap Hasan, İnönü Cd. No: 201/A, 35150 Karabağlar/İzmir
Tel: +90 232 248 2828
12. Ağam Baklavaları, Karşıyaka
İzmir’in köklü baklava markalarından biri olan Ağam Baklavaları, uzun yıllardır şehrin tatlı kültüründe önemli bir yere sahip. Özellikle Karşıyaka ve çevresinde güçlü bir bilinirliğe sahip olan marka, günlük üretimi ve geniş ürün yelpazesiyle baklava severlerin sıkça tercih ettiği adreslerden biri olarak öne çıkıyor.
Ağam Baklavaları’nın en dikkat çeken yönü, geleneksel Gaziantep usulü baklava anlayışını istikrarlı bir kaliteyle sunabilmesi.
Adres: Bostanlı, Girne Blv No:61/B, 35580 Karşıyaka/İzmir
Tel: +90 232 323 0089
13. Karagöz Baklavaları, Karşıyaka
Markanın başarısını yalnızca kullandığı malzemelerle açıklamak zor. Çünkü Karagöz Baklavaları, biraz da alışkanlık meselesi. Çocukluğundan beri aynı dükkândan baklava alan aileler, yıllardır değişmeyen lezzeti nedeniyle buraya gelmeye devam ediyor. Bu da markayı yalnızca bir tatlıcı olmaktan çıkarıp şehrin gündelik hayatının bir parçası haline getiriyor.
Elbette vitrinindeki fıstıklı baklavalar, şöbiyetler ve burmalar da dikkat çekici. Ancak Karagöz’ü listeye taşıyan asıl şey, İzmir’de nesiller boyunca oluşmuş sadık müşteri kitlesi. Bazı markalar reklamla büyür, bazıları ise tavsiyeyle. Karagöz Baklavaları ikinci gruba girenlerden.
Adres: Alsancak, Talatpaşa Blv No.66/A, 35000 Konak/İzmir
Tel: +90 553 723 5075
Son olarak başkent Ankara’nın En İyi Baklavacılarıdan bahsedelim.
Ankara’nın En İyi Baklavacıları
14. Hacıbaba Baklava, Çankaya
Ankara’nın en köklü tatlı markalarından biri olan Hacıbaba, birçok kişi için yalnızca bir baklavacı değil, aynı zamanda şehrin gastronomi hafızasının da bir parçası. Yıllardır Ankaralıların bayramlarda, aile buluşmalarında ve özel günlerde tercih ettiği marka, başkentte baklava denildiğinde ilk akla gelen isimlerden biri olmayı sürdürüyor.
Hacıbaba’nın vitrini yalnızca baklavalardan oluşmuyor; Ankara’da nesiller boyunca bilinen geniş bir tatlı kültürünü de temsil ediyor. Ancak fıstıklı baklavası ve şöbiyeti, markanın en çok ilgi gören ürünleri arasında yer alıyor. Özellikle uzun yıllardır koruduğu lezzet çizgisi sayesinde sadık bir müşteri kitlesi oluşturmayı başarmış durumda.
Adres: İşçi Blokları, Mevlana Blv. No:176, 06530 Çankaya/Ankara
Tel: +90 312 284 0606
15. Muhsin Usta Baklavaları, Ankara
Bazı baklavacılar vardır; şehir dışından gelen turistler değil, o şehirde yaşayanlar tavsiye eder. Muhsin Usta da Ankara’da tam olarak böyle bir yere sahip. Reklamıyla değil, kulaktan kulağa yayılan ünüyle büyüyen işletme özellikle son yıllarda başkentte baklava denildiğinde adı daha sık anılmaya başladı.
Muhsin Usta’nın vitrininin önünde durduğunuzda onlarca çeşit tatlı görüyorsunuz ama müşterilerin büyük bölümü ne alacağını zaten biliyor. Çünkü buraya gelenlerin önemli bir kısmı yıllardır aynı ürünü almak için geliyor. Bu sadakat, bir baklavacı için belki de en değerli referanslardan biri.
Adres: Macun, 187. Cd. Erciyes İş Yerleri Sitesi No :85, 06105 Yenimahalle/Ankara
Tel: +90 312 397 1501
Bunlar da İlginizi Çekebilir;
- Baklavanın Kalori Değeri Nedir?
- Baklava Nedir?
- Karaköy’de Nerede Ne Yenir?
- Gaziantep’in En İyi 7 Kahvaltıcısı
- Gaziantep’te Şöbiyet Nerede Yenir?
*UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyama destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir.
