Adapazarı’nda Islama Köfte Nerede Yenir? Meşhur Köfteci Mustafa, Sakarya
Sakarya’da askerimiz var. Bu sebeptendir tüm bu Adapazarı keşiflerimiz. Cenab-ı Hak bir sebep veriyor işte. Biz de yazıyoruz. Üçüncü ziyaretimiz ile birlikte Islama Köfte‘de Köfteci Mustafa‘da karar kıldık. Yoksa Adapazarı köfteci cenneti ama Köfteci Mustafa bu işin piri.
Islama Köfte nasıl Adapazarı’nın resmi yemeği ise Köfteci Mustafa, Islama Köfte’nin kayıtlarda resmi olarak babası. Yugoslav göçmeni Mustafa 1912’de kuruyor Köfteci Mustafa‘yı. Kurulduğundan beri tek bir sefer yer değiştiriyor. 1947 yılında şu anda hizmet vermekte olduğu binaya taşınıyor. Bu bina fevkalade güzel bir bina. Hemen köşede. İki katlı. Ahşap doğramalı, geniş camlı. Sizi kadim olana davet ediyor. Hem köfte yiyorsunuz, hem de tarih. Ayrıca mekanın ilikli kemik suyunda işkembe çorbasının da harika olduğunu söyleyelim.
Islama Köfte’de maharet köftede değil, köftenin ekmeğinde. Zaten bu kombinasyonda köfte ekmeğe katık oluyor. Ekmek ise kemik suyu, toz pul biber ile ızgarada kızartılmış ve saltanatını çoktan ilan etmiş bile. Köftecikler ise gariban. Öylece ekmeklerin yanına, yağmurdan saçak altına gizlenen çocuklar misali iliştirilmişler işte. Yani köfte, köfte olalı böyle güzel yancı ekmek görmedi havası, ruhani bir şekilde tüm mekanda süzülüyor. (Görmek isteyene tabii)
Mustafa’nın hikayesine dönecek olursak; kardeş, kayın birader şeklinde bir el verme hiyerarşisi ile bu işi bir asırdır sülale içerisinde tutmayı başarmış diyebiliriz. Fakat asıl başarı ne biliyor musunuz sevgili Harbiyiyorum okuyucuları? Bugüne kadar tek şube olarak kalmaları. Ya hu, ne güzel! Ne kıymetli! Ne manidar! Ne mutlu! Ne şeker!
Zamanda sıçrayalım. Köfteci Ramiz‘ yurtdışında restoran açmadığı sürece, isterse 1500 Franchise’ı olsun, zerre kadar kıymeti yok gözümüzde. – “Değil mi yeğen?” – “Evet, dayı!” -“Odağını kaybetme yeğen!” – “Peki, dayı!” – “Anlayan anladı yeğen.” -“İstanbul’da dört yeni şube açıyoruz dayı.” – “Peki yeğen“
Neyse. Neydi konumuz pek kıymetli Harbiyiyorum okuyucuları? Islama Köfte. Evet, güzide yurdumun köfte çeşitlemeleri ne kadar hoş. Bizce köfte bu ülkenin milli yemeği olmalı. Seviyoruz, köfteyi, ızgarayı… Serde avcılık da var tabi. Göçmenlik var. Bu köftenin sulusu var, salçalısı var.
Ne kadar anlamlı. Öyleyse diyebilir miyiz?
“Hepimiz köfteyiz.” diye…
Belki de. Bir başka alemde öyleyizdir. Kim bilir?..
Köfteci Mustafa’ya bizden selam, köfte yemeye devam.
*Not: Bu yazı 6 Şubat 2025 tarihinde güncellenmiştir. Yani ilk kaleme alındığından tam 13 yıl sonra.
Meşhur Köfteci Mustafa
Adres: Yeni Cami, Sakarya Cd. No:12/A, 54100 Adapazarı/Sakarya
Tel: 0264 277 98 93
Köfteci Mustafa Yazımız İlginizi Çektiyse Aşağıdaki Yazılar da İlginizi Çekebilir;
- Sakarya’nın En İyi Islama Köftecileri
- Islama Köfte Tarifi
- Adapazarı’nda Kaymaklı Kabak Tatlısı Nerede Yenir?
- Sakarya’da 1928’den Beri Değişmeyen Lezzet: Köfteci İsmail
- Kırklareli’nin En İyi Köftecileri
*Harbi Yiyorum WhatsApp Kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
yıllardır adapazarındayım 7-8 farklı yerde onlarca defa köfte yedim ama mustafanın köftesi , kızarmış ekmeği , piyazı, şırası ve kabak tatlısı gerçekten süper lezzetler. üstelikte lezzetine karşı fiyatı gayet uygun.
Hocam afiyet bal şeker olsun.. Gördüklerim & yazdıkların benim beğenmeme yeter de artar bile, hatta ilk fırsatta kaçacağım bu mekana ama ekmeklerin anti-hijyenik duruşu yorumlarda okuduğum kadarıyla insanları çok rahatsız ediyor (beni daha çok cezbetse de) :) Sen ne dersin??
Abi bir bana “hijyenik” tanımı yapabilir mi? :) Ben ne mutfaklar gördüm hijyenden eser yok ancak masada her şey çok güzel. Ne masalar gördüm leş, mutfağı ise hoşbeş :D hehe.
Kesinlikle hijyen problemleri var. Kendi gözüm ile gördüklerimi burada söylemeye dilim varmıyor. Ayrıca, tarihi mekan ünü kazandığı için garanti müşterinin verdiği rahatlıkla oldukça kabalar. Ama Sakarya köfte cenneti ünvanı almış güzide bir ilimiz dolayısıyla da birden fazla tarihi ıslama köftecisi var. Bunlardan biri Köfteci Meriç tam Musatafa nın karşısında çok temiz ve güler yüzlü. Tavsiye ederim….
Dün Adapazarın’da Mustafa’da ıslama köfte yedik. iki piyaz, 4 ıslama köfte, 4 kola ve 1 çorba için 61 TL hesap geldi. 100 TL verdim. 1 TL bozuğum yoktu. Kasadaki yaşlı amca 40 TL’lik paraüstünü resmen yüzüme fırlattı. Gerçekten çok kabalar. Hijyen konusuda soru işareti.
Eskişehir’den İzmite her gidişimde ve dönüşümde Adapazarına köfte yemek için uğruyordum.Ancak son gidişimde kabalıklarına zirve yaptırdılar.Kendi aralarında yüksek sesle muhabbet ediyorlar,toplum içerisinde hoş karşılanmayacak tarzda şakalaşıyorlardı.Hatta bir ara bu laflar bize mi geliyor diye kulak kabarttım.Sonra şahısların ciddiye alınmayacak tipler olduğuna karar verdim.Köfte için birşey diyemicem ama yukarıda bahsedildiği gibi hijyen ve temizlik sıfır.Masa çok kirliydi, garsonun masayı temizlemek için getirdiği bez masadan da kirliydi.Adapazarında ıslama köfte yemek için başka bir yer arıyorum.Aynı kişilerle tekrar muhatap olmamak için.Tavsiyelerinizi dikkate alırım. Saygılar Mehmet Eskişehir.
yer aramana gerek yok bende mustafa da yiyordum karşısinda köfteci meriç var denemeni tavsiye ederim farkı fark edeceksiniz
Köfteler nefis hizmet çok güzel fakat steril eldivenle çalışabilseler mükemmel olacak…
Kesinlikle Köfteci Hacı Bekir..
işim dolayısyla ara sıra sakarya ya gitmekteyim.tavsiye üzerine köfteci mustafaya ziyaretim olmuştu.ufak bir işletme olduğundan insanlar masaların başında beklemekteydi.bir taraftan gözümün içine bakarak kalkmamı bekleyen diğer müşteriler,bi taraftan kirli beziyle masayı sık sık silerek bizleri taciz eden garson hadi bir an önce ye ve git dercesine kalkmamız adına .üzüldüm ve misafirlerime mahçup olmuştum.bende sürü psikolojisi mantığıyla bu mekanı tercih etmiştim.ne bir hizmet alabildim ne de alal acele pişmemiş ? köftemizi yiyebildik.
Ben Köfteci Mustafa’nın arka sokağında ikamet etmekteyim, mekanın yer ve zaman problemi olduğu için misafirlerimi götüremiyorum. Bir işletmede kalite ve tarih ne kadar önemli ise hizmet ve sunum da bir o kadar önemlidir bence..
herkese merhabalar,
geçtiğimiz günlerde tavsiye üzerine köfteci mustafa ya gittik ailece.fakat gittiğimiz saatte kapatma hazırlığındaydılar.servisleri olmadığından;bizleri köfteci rumeliye gönderdiler.doğru yönlendirmeleri için çok teşekkür ederim onlara.çok memnnun kaldık..bence köfteci mustafa yerine rumeli köftecisini denemelisiniz.enfessssss :)
Cumartesi aksami,Antalya’dan donusumuzde İslama köfte yemek icin ugradigimiz unlu!!!bir koftecide köftenin bittiğini öğrenmek ilk şokumuzdu.Ustelik otoparkımız var diye ,adamın biri yoldan çevirip yer gosteriyor:) köfte yok demiyor !!!sonra ”açız yoldan geldik ”diyoruz ”bizim müşteri hep uzaktan gelir zaten ”diyo amcam :)ikinci sok iceride yemek yiyenler varken yerler camasir suyuyla siliniyor:)tebrikler!!!tarihiymissss
Burayı epey bir sevmeyen var anlaşılan.
çalışma saatlerinin bildirilmesi şart..!
Calisanlarin kesinlikle egitimden gecmeleri gerek. Ayrica masalar ve bardaklar les.
Kofteyi bilen biliyor zaten. Yukaridaki yorumlardan sonra kofte altin olsa ne olur.
Sewgiler.
BU bir çamur at iyice izi kalsın kampanyasına dönüşmeye başladı. Hayır olsun bakalım :)
Bu yorumum belgeli olduğu için kötüleme amaçlı olmadığı açık :
Geçen , uydudan TRT’nin bir kanalını seyrediyordum; Adapz’na gelmişler ve tabii “ne yenir, nesi meşhur ?” diye sorup bu mekânı buldular, mutfakta çekim yaparak anlattılar..
Ben de buradaki yorumları okuyana kadar “bir tek ben mi dikkat ettim acaba?” diye düşünüyordum.. Çünkü ekmekleri et suyuna daldıran amca eliyle (hadi “ucundan tutuyom , elim değmeden” falan dese neyse) ve her seferinde parmakları da beraber daldırıp çıkarıyordu..
Tabii anlatan kız sürekli ” Immmm mıh , ıh ıh ıh” diye yağlamaktan sormadı..
Yahu kardeşim; hadi plastik eldiven falan her işte olmuyor tamam da , TRT gibi kanal gelmiş mekânına , dakikalarca ve yakın çekim ve defalarca .. “Kamera önünde ayıp olur şincik” deyip bir defalık basit bir maşa da mı akıl edemediniz? Veya bu kadar mı üşendiniz? Bu kadar mı seyredecek olanlar umurunuzda değil?
( Dediğim gibi bu yayın birkaç gün önceydi, tvarşivi.com gibi bir siteden bulunabilir… )
Programı bulduk. İzledik. Çok beğendik :) Ayrıca maşaya da güven olmaz… Sağolun.
adapazarında yaşıyorum mustafa köfteyle meşhur yenicami köftecisini tek gecerim bu arada bitane meric ıslama köfte acılmıs ikisiniin arasına tabilotcudan köfteci olursa deneye bilirsiniz hic tavsiye etmiyorum
köfteci bekir ve köfteci meriç hizmet ve güleryüz süper mustafada sıra beklerken üç kişi gelsin o ne nedemek dedik köfteciden rasturant hizmeti beklemiyoruz
Bana kalırsa; ıslama köftenin meşhur olmasına sebep olan soslu, közde kızartılmış ekmeği ile, imren-köfteci yusuf ve benzeri köftecilerin mamülleri gibi sulu, lezzetli, doyurucu porsiyonu doyuran cinsten köfteyi biraraya getirip servis edilecek “ıslama-imren” melezi bir tabak harika olurdu.. Ne dersiniz ?
ya arkadaşlar siz nasıl sakaryalısınız sakaryada köfteci denilince ilk akla gelen yer köfteci ismail olduğunu ufacık çocuk bile bilir hem temiz hem güler yüz hem kaliteli mekan az dolaşında güzel memleketimizin güzel yerlerini tespit edin yeri bilmiyorsanız kent parkın yanında mobilyacılar sitesinin girişinde.. sakaryamızı güzel temsil edelim köfteci mustafa nedir ya:)
Birbirini ne kadar çok seviyormuş bu Sakarya halkı yahu :) Bunu da buradan görmüş olduk.
şimdi sakarya halkı ile ilgili bir durum değildir bu. genelde yeni açılmış, reklam kampanyasının karalamaktan ibaret olduğunu sanan bir kaç dengesizin karalama kampanyasından başka bir şey değil. aslen adalıyım..ama istanbulda ikamet etmeme rağmen Mustafa abiden özellikle köfte yemek için 180 km yol yaparım bazen…özelikle göçmenlerin kaldığı pendik/sapanbağları mevkiinde istediğiniz börekçiye/restauranta girin hem güleryüzün zirvesini hem de hijyenin en kalitelisini yaşarsınız. o yüzden bana sakın anlatmayın ki titizliği ile meşhur göçmenlerin hijyene önem vermediklerini! ayrıca pendiğe gelirseniz Cevapcici yemeden gitmeyin.
Peki “Cevapcici” nerede yenir?
Adapazarında en son köfte yenilecek mekan… mutfak içler acısı… k.kartı geçmiyor… köfteyi yiyorsun akşama mide yanması…
geçen haftasonu adapazarındaydık ve burada okuduğum yorumlarla köfteci hacı bekire gitmeye karar verdik gerçekten çok da memnun kaldık köfteleri o kadar lezzetliydi ki bir porsiyonla yetinemeyip ikinci porsiyonları da istedik şiraları da ortam da çok güzeldi. adapazarında kalma fırsatımız olduğu için ertesi gün de madem çok meşhurmuş bi de köfteci mustafayı deneyelim dedik böylece kıyas etme şansımız doğdu ben tek kelimeyle köfteci hacıbekir diyorum ortamı hizmeti lezzeti fiyatı hepsi çok güzeldi diğer tarafı kötülemek istemiyorum ama yine gitsem yine hacıbekirde yerim diyorum …
Ben küçük’ken orada yerdim 1974 – 1984 senelerinde. O lezzetti bir bilseniz.. Geçenler de Tekrar yedim. Çok fark var O eski lezzet yok … çok üzüldüm…
Abartılacak bir şey değil. Bildiğimiz köfte. Türkiyede nereye gidersen git köfteci var zaten. Buda köfte evde herkes yapar.
Sakaryada ögrenciyken gitmistim yukarida denildigi gibi köfteler güzel ama surat yok. Esnaf güleryüzlülügü yok. Istedigin kadar iyi köfte yap suratsizsan kaybedersin.
Ayrica sakarya ile ilgili sayfaya bakinca gözüm köfteci bilali aradi. Aksamin bir vakti köfte yer sonrada yurda geri dönerdik. Köfteci bilali tek gecerim. Tüm ekmegi böldürtmez yarisina köfte yarisina kavurma kaydurturdum. Hatta kavurma suyu koyardi köfteye. Bir anda lezzet patlamasi yasardik. Ekmegimi bana verir bir yandan izgaraya bastirip ekmegi isitirken diger yandan bilal abi ile sohbet ederdik. Bilmeyenler icin söyliyeyim aksam 10dan itibaren tren garinin orda seyyar arabasiyla gelir.
Yiyip İçmek
Vazgeçilmez
Zorunlu
Sürekli
Doğumla başlayan
Ölümle sonlanan
Zevk alınan
Bir duygu
Uyumak
Yiyip içmek
Nuri Hakan TATAROĞLU, 1.5.2018