Ankara’da Et Döner Nerede Yenir? Atatürk Orman Çiftliği Şençam Köftecisi
Ne oldu, neden oldu bilmiyorum; Atatürk Orman Çiftliği’ndeki Şençam Köftecisi de kendini küresel dünyanın yayılımcı politikasına bırakıverdi. Bu duruma bir türlü anlam veremiyorum. Bu konuya daha sonra değineceğim. Bu yazıyı da, geçmiş zamanların ve sadece Atatürk Orman Çiftliği şubesinin hatırına yazıyorum.
1971 yılından beri Atatürk Orman Çiftliği’nde hizmet vermekte olan ve benim biricik dayım vasıtası ile tanıştığım Şençam Köftecisi, Ankara’ya her ziyaretimde özellikle dönerini yemek için uğradığım bir yerdir. Ritüel odur ki, terazide tartılarak servis edilen döneri mekanın hemen yanındaki parkta, kediler ile birlikte oturarak ayran eşliğinde midenize indirirsiniz. Eti yağsızdır. Lezizdir. (Biraz da kedilere verin lütfen.)Yemeğiniz bitince dudaklarınızda o özel etin rahiyası kalır. Yaklaşık on-onbeş senedir Ankara’da beni cezbeden yerlerin başında gelir. Spesiyal somunlarında servis ettikleri et gerçekten ilahi ömürde yediğim en lezzetli döner etidir. Son gidişimde hava yağmurluydu ve parkta tadilat vardı. Bu yüzden dönerimi içerideki aile salonunda yedim.
Şençam, Zahit Kuruşa tarafından kurulmuş ve bugün ikinci nesil Kuruşa’lar tarafından yönetiliyor. Her ne kadar ismi Şençam Köftecisi olsa da burası halk arasında “Atatürk Orman Çiftliği” lafzı geçtiğinde lezzetli döneri ile hatırlanır. Köftesi ve kokoreci de oldukça iyidir. Ürünlerini gıda mühendisleri eşliğinde kendileri üretirler.
Sitemim o ki; bu tip işletmelerin büyüme süreçlerinde aşağı yukarı hep aynı hatalar yapılır. Büyük bir yatırım hareketine kalktığınızda asıl odaklanmanız gereken şeyi unutur ve gerçek markanıza zarar vermeye başlarsınız. Başlangıçta değer verip büyüttüğünüz ismi kullanmak mantıklı ve bir o kadar da karlı görünür. Ancak uzun vadede bu azalacak olan bir verimlilik sağlar. Şimdi bu canım yer; ismi Şençam Izgara mı, Şençam Köftecisi mi, Şençam Döner mi ne olduğu belirsiz, birçok AVM’de yeni kurumsal logoları ile franchise’lar dağıtıyorlar. Büyüyecekler de, büyüyecekler. Eyvallah! Bu güzel bir şey. Ancak sıkıntı var. Hosta Piknik de aynı şeyi yapanlardan. Açıkçası ne benim kafamdaki Şençam bu AVM’lerdeki yerlere yeni imajı ile oturuyor, ne de AVM’ler bizim Şençam’ı ilk hali ile olduğu gibi kabul ediyor. Onca yıllık bilgi ve tecrübe ile AVM v.b. mekanlar için başka bir isim/marka ile piyasaya çıkmanız çok mu zordu ey ikinci kuşak Şençam yöneticileri? Neyse bu başka ve uzun bir yazının konusu. Başka yerde tartışacağım.
Ben bu yazıyı çok sevdiğim ve Ankara’ya giden herkese dönerini mutlaka yemesini önerdiğim Atatürk Orman Çiftliği’ndeki Şençam için yazdım. Diğer şubeler beni gerçekten ilgilendirmiyor ve Harbiyiyorum’un konusu değiller. Umarım burası ana kale olarak her zamanki halini korur ve ben Ankara’ya her gidişimde o muhteşem dönerinden yerim. Bunca eleştiriyi de burayı bu kadar sevmesek yazmadık zaten.
Not: Lokal ve büyümek isteyen tüm yeme-içme yerlerine itina ile danışmanlık verilir! Lütfen doğru adım atın. Dimyat’a pirince giderken, evdeki bulgurdan olmayın.
Vesselam!
Şençam Köfte – Ankara Atatürk Orman Çiftliği
A.O.Ç Şubesi No:11/C-D Ankara
Tel: 0312 2111000
Adresi haritada görüntülemek için tıklayın!
Bence döneri nin yanı sıra köftesi Ankaradaki en iyi köftelerden. tamam 1.sırada olmasada ilk 3 içinde olduğu kesin. avmlerdeki şubeleride belli bir terbiye içerisinde hareket ediyorlar.bence işletmeye bir şahsiyet kazandırılmış.bence acımasızca eleştirmek biraz haksızlık olur diye düşünüyorum.Ama konuya Anadoludan yetişmiş Ankaranın havasını suyunu içmiş hatta hatta %100 yerli sermaye oluşu bile takdire ve teşekküre layıktır diye düşünüyorum.
saygılar
Bülent Atak
Ankara
Dönerini bende yedim ve gerçekten çok lezzetliydi. Köftesini hiç denemedim. Bende bu konuda harbiyiyorum tarafındayım. Yazı kötü eleştiri yazısı değil bilakis şu anki mevcut sisteme ve büyüme sürecine karşı dikkatli hareket edilmesini söylüyor. Saygılarımla, Necmi Duran
Süper lezzetli bir döneri var! Atatürk Orman çiftliğindeki ambiansı da ayrı bir konudur. Yeni şubelerini hiç denk gelmedim.
Döneri gerçekten enfestir. Ağzım sulandı şimdi bak.Offf!
Bence uyari yerinde, ama uyarinin dayandigi temeller yanlis. Isletmelerin mekansal buyumeleri ve subelesmelerinin en temel tehlikeleri malzeme kalitesinin dusmesi ve musteriye olan ozenin (servis kalitesinin) azalmasidir. Bu iki parametrede kayip olmadigi surece bence subelesmenin bir zarari yok. 100 yildir ayni yerdeki duran alisilmis mekan ayni tecrubeyi baska bir yerde sunacaksa benim icin ne guzel. Ha duygusal olarak insan "ya boyle iyiydi" diyor ama ticari olarak bir hata degil diye dusunuyorum, sirf bu yuzden kaybedilecek musteri sayisi ise ihmal edilebilir olsa gerek. Nitekim marka bilinirligi/degeri kazanmak icin Sencam ve benzeri isletmeler uzun yillar cok emek ve para harciyolar, kullanmamalari anlamsiz olur. Ne zaman farki marka gerekebilir? Atiyorum eger Dukkan burger muhallebici acmak isterse.. Dukkan diye muhallebici acmasi ancak bu durumda iki markaya da zarar verir.
Dönerinin lezzeti yanında köftesi ve kokoreçi denemeye değer.Yatırımlar konusunda deniz bey ile aynı şeyleri düşünüyorum.Markalar hem ürünlerine hem müşterilerine yatırım yaparlar.Aynı marka ile farklı konseptlerde bizim karşımıza çıkmalarında bence sorun yok.Dikkat etmeleri gereken tek şey Ankaralılara verdikleri güvenilir firma imajını korumalarıdır.
Salih Bey'in ve yorum yapan arkadaşların Süha'nın Yeri'ni bilmedikleri aşikar.
Bu küçük ve şirin mekanda kömür ateşinde ağır ağır pişen ve ızgarada kızartılmış çeyrek ekmek üzerinde sunulan dönerin lezzeti muhteşemdir. Şençam Köftecisi'nin döneri Süha'nınkinin yanına yaklaşamaz. En az bir buçuk porsiyon tavsiye ederim. Dönerden önce yarım porsiyon ev yapımı köfteyi denemeyi de ihmal etmeyin. Döner öğleden sonra saat ikide biter, saat 12 ve 1 arasında gidecekseniz kapı önünde sıra beklemeyi göze almanız gerekir.
Salih Bey, bir dahaki Ankara seferinizde döner iştahınızı Süha'nın Yeri'nde gidermenizi özellikle tavsiye ederim. Bu mekanla ilgili yeni bir yazı yazacağınızdan ve Ankara Döneri sıralamasında Süha'nın Yeri'ni Şençam'ın önüne yerleştireceğinizden şüphem yok.
Bu kadar da iddialıyım vesselam!
Süha'nın Yeri
Ankara / Kavaklıdere
Adres: Bestekar sokak
Adres tarifi: Bestekar sokağın sonlarına yakın bir mekan
Telefon: (312)419-6303
(312)419-6303
Paket servis: Var
Süha'nın yeri not edildi…
Teşekkürler,
Sevgiler,
Ankaranin saygın ve güvenilir firmasıdır şençam.55 yaşındayım ve lise dahil olmak üzere üniversite yıllarımda en cok gittiğimiz mekanlardan birisiydi.hala hafta sonları esim ve cocuklarımla gittiğimiz,begenerek yediğimiz köfteleri ve döneri Ankara’daki en iyi köfte ve doner mekanı olarak çalışmaktadır.sürekli olarak aynı yerde hizmet veriyor olması ayrıca bir güven hissettirmektedir.Ankara’da gercekten iyi ürünler sunan başka yerlerde var.fakat bu mekanlar sürekli yer değiştirmeleri ilede ünlüdür. bugün burada yersiniz bir ay sonra başka bir sokağa taşınmış sonra bir bakarsınız 6 ay sonra başka bir yerde karsına çıkar.yani firma olmak ve kalıcı bir iz bırakmak öyle kolay olmasa gerek.ailece beğendiğimiz bu mekanın kokorecini de deneyin derim. Saygilarimla
Karnımız acıktı. Ne güzel duruyorlar.
Döner nefis görünüyor.Bugün öğle yemeği için şençam köftecisine döner yemeye gidiyoruz.
Doner denince aklima baska yer gelmiyor. Gunduz Dursun usta aksam pasa usta. Ellerine saglik demeden gecemiyecem.
teşekkür ederim. her zaman beklerim…
dün akşam babam annem kardeşim eşim ve oğlum ile birlikte atatürk orman çifliğindeki şubelerinde iftar yemeğine gittik.gerçekten ama gerçekten çok memnun kaldık.özellikle köfte ve döner inanılmaz güzel.kuzu şiş biraz sertti.fiyatlarıda çok uygundu.çok beğendik.garsonlar çok kibar ve çalışkanlar.tebrik etmek ediyorum.başarılarının devamlarını diliyorum.
köfteler acaip lezzetli.kim ne derse desin usta.ankarada böylesine güzel köfte yapan başka bir yer varsa söyleyin bizde oradan yiyelim.bu konuda şençam numberone.
bu şençam köftecisini mart ayı içerisinde hürriyet gazetesinin Türkiyedeki en iyi 10 köftecisi arasında gördüm.4 sırada yer almışlar.ankarada yaşayan birisi olarak inanın AOÇ bölgesinden hiçbir zaman haz etmemişimdir.trafik keşmekeşi kokoreç kokuları falan bunaltıyor beni.ama gazetede görünce bir kez olsun denemek istedim.bakın önce bir içli köfte yedim arkasından şençam köfte dedikleri baharatlı parmak şeklinde nefis kızarmış köftelerden sonra az porsiyon döner istedim.pideli servis yapıyorlar.pideyi hafif yağlamışlar.gerçekten çok beğendim.piyaz fena değildi.fasulyelerden bir kaç tanesi sertçeydi.garsonlar kibar.terbiyeli.saygılı.bahçenin ortamı çok güzel.yerler tahta ile kaplanmış.küçük bir köfteci diye baltığınız bu mekana para harcanmış. renkli saksılar ve renkli çiçekler.keyifli bir öğleden sonra geçirdim.çayı istedim biraz soğuk gibiydi.garsona bunu değiştirmesini ve çayn soğuk olduğunu söylediğimde ise Türk Kahvesi ikram etmek istedi.çok nazik bir davranış olduğunu düşünüyorum.ayrıca küçük kızım yanımdaydı.onun içinde küçük oyuncaklar hediye ettiler.doğrusu şaşırdım.ben müşteriye böylesine ilgi gösterilmesini hayretle karşıladım.son olarak puanlayalım 100 üzerinden 80 veriyorum.teşekkürler şençam köftecisi
ankarada bence şençam ve özler döner hosta yalan söle güzel böyle güzel demeyin yenimahalle demetevlerde merkez lokantası var birde orda deneyin bakalım diğer yediğiniz yerlere benziyrmu acaba boşuna reklam yapmayın isim yapmış diye
size katılıyorum.demetevlerdeki merkez lokantasıda eski ve tadını bozmayan bir yerdir.sizide tebrik ederim.böylesine arada kalmış bir lokantayı hatırlattığınız için.
şençam köftecisi ankaranın özbeöz markasıdır.etin lezzetini alırsınız.öyle eti çürütme terbiye etme bilmem ne falan filan uğraşmazlar.etlerinin lezzeti dönerde ve kuzu pirzolada çokdaha iyi anlaşılıyor.köfteler sulu sulu ve çok lezzetli.biz haftada 2-3 gün akşamları ziyaret ediyoruz.kokoreçdeki hüseyin usta,dönerdeki paşa usta,köftedeki kemal usta ellerinize sağlık kardeşim.
ankarada köfte denilince akla ilk gelen yer şençam oluyor gerçekten.atatürk orman çiftliğindeki şubelerinin devamlı müşterisi idim ama işyerim cepa avm ye yakın olduğu için artık cepadaki şençamı tercih ediyorum.özellikle yoğurtlu kosova köftesi çok lezzetli.hem doyurucu hemde makul fiyatlı.dükkandaki temizlik ve personelin güleryüzünü ancak gidince anlayabilirsiniz.ben şube sayısı arttıkça ve insan faktörü devreye girdikçe aksamaların olacağı kanaatindeyim.yinede herşey güzel elinize sağlık
Ankarada et döner ve tavuk döner yenecek en iyi yerlerden birisi bence YAPRAK DÖNERCİSİ dir güzelce kızarmış ekmeğin arasında döner süperrrr keşke Ankaranın her yerinde olsalar da nerde olursam olim oradan döner yesem ama işim çok yoğun değilse uzakta olsa oraya gitmeyi tercih ediyorum çünkü gerçekten çok özen gösteriyorlar titizler ve geçen gördüm bi de helal sertifikasını da almışlar tek kelimeyle 10 numara gitmek isteyenler ostim ivedik özevler ve sitelerde kime sorsanız gösterirler zaten 10 şubeler Allah yollarını açık etsin inşaallah bu ülkenin dürüst samimi işini bilen esnaflara ihtiyacı var çünkü…
Döner önemli mevzudur, Ankara Döneri ise gayet lezzetlidir. Ankara’da döneri başarılı yapan iyi mekanlar bulunmakla birlikte, (gönderi tarihi itibariyle görüşüm) Ankara’da döner Ulus’taki Azim Beşiktaş Dönercisi’nde yenir.
Harbi biraderim, gel de seni Kale dibinde Kebapçı Emin Usta’ya, Ulus Heykel’de Beşiktaş Dönercisi’ne götürelim… :)
Eh abi geldik o kadar götürmdin beni oralara yaww. Bir dahakine söz olsun :D
O çok gayet kısıtlı ziyaretti. Bir dahaki sefere azıcık esnek süre için gel de gidelim. Hem de SosyalAnneBaba’nın http://bit.ly/AnkaraGezi listesinden bir seçki de yaparız sana… ;)
şençamda döner 10 numaradır.neden çok öne çıkmazlar anlamıyorum.ankarada yiyebileceğiniz gerçekten en iyi döner buradadır.son zamanlarda ankaradaki dönerci furyasına takılmayan şençam favorim.
Döneri gerçekten muhteşem çok beğendik
dün gittim herhalde işlet sahip değişmiş çiflikteki döner yetik yediğimize pişman olduk