Mantı, Tatar Böreği ve Piruhi Tarifi
Mantı, tatar böreği ve piruhi, bu üçü, kardeş yemeklerdir ve hazırlayacağınız çok basit bir hamurla üçünü de yapabilirsiniz. “Tatar böreği”
Devamını oku
YEMEK TARİFLERİ
Kadınbudu Köfte Tarifi
İlk kez Mehmed Kâmil’in kitabında yer alan bu bildik köftenin bence en hoş yanlarından biri, adıdır. 8-10 cm. uzunluğunda, tombulca
Devamını oku
Ramazanın Gülü Güllaç Tarifi – Bardak Ölçülü
Onbir ayın sultanı Ramazan geldi. Mübarek ayda en özlenen lezzetlere de bu karantina günlerinde kavuşmanın hazzı bir başka olacak. Ramazan
Devamını oku
Evde Ramazan Pidesi Tarifi – Taş Fırından Alınmış Gibi
11 Ayın Sultanı Ramazan geldi, hoş geldi. Virüstü, salgındı, izolasyondu derken ramazanın nasıl geldiğini anlayamadık bile. Bereketiyle birlikte gelsin. Mübarek
Devamını oku
Ramazan Tatlılarından Kadın Göbeği Tarifi
Kadın göbeği, Osmanlı mutfağının hoş isimli tatlılarından biri. 18. yüzyıl yemek kitaplarında yer alan Kadın göbeği, pişmiş hamurla yapılan Tulumba
Devamını oku
Yanyalı Fehmi Lokantası’ndan Yanya Köftesi Tarifi
Kadıköy’ün en eski, en köklü işletmelerinden biri Yanyalı Fehmi Lokantası. İçeri adımınızı attığınızda sizi onlarca çeşidin olduğu zengin yemek tezgahı
Devamını oku
Gülbeşeker Ya Da Gül Reçeli Tarifi
Bahar aylarının en güzel yanlarından biri de mis kokulu ve reçellik güllerin ortaya çıkması. Gülü ve güllü her şeyi seviyoruz.
Devamını oku
Hünkar Beğendi Tarifi
Beğeniyoruz. Hem de çok. Başka kimin beğendiği de sorgulamaksızın. (Şaka şaka sorguladan olmaz. Hünkar Beğendi Nedir? yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.) Koşulsuz,
Devamını oku
Midye Dolma Tarifi
Midye dolmayı seviyoruz. Ama evde olduğumuz bu günlerde midye dolmaya ulaşma konusunda sıkıntı yaşıyoruz. Biz de evde midye dolma yapsak
Devamını oku
Güler Osmanlı Mutfağı’ndan Üzüm Borani Tarifi
Güler Osmanlı Mutfağı, esnaf lokantaları arasında en ekletik olan mekan dersek yanlış olmaz. Hem dekoru hem menüsüyle farkını hissettiriyor. Yemeklerinin
Devamını oku