Delikli Börek Nedir?

Delikli Börek Nedir? Nerede Yenir?

Delikli Börek, Aydın’ın Nazilli ve Bozdoğan ilçelerinde ve civarı köylerde yapılan hamur kızartmasına verilen isimdir.

Tabii hamur kızartmasına ülke genelinde “pişi” ismi verilir. Bu bağlamda “Delikli Börek” de bir nevi pişidir. Ancak Aydın’da bütün kızartmalar zeytinyağı ile yapılır. Bu yüzden Aydınlı kadınların yaptığı hamur kızartmalarının (delikli  börek) rengi bildiğiniz pişilere göre daha koyu olur.

Ayrıca delikli börek hamuru elde kenarlarından tutularak ve çevrilerek açılır. İyice incelen hamur havada yassı bir hal alınca kızgın yağın içine çarşaf gibi serilir.

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More

Hamur iyice inceldiği için ortasında, sağında solunda delikler oluşur. İşte Aydın’ın meşhur hamur kızartması gerçek ismini de buradan alır.

Bu delikler sayesinde ince bir dal ya da çatal vasıtasıyla pişen hamurlar kolaylıkla kızgın yağdan alınır. Kabaklı ve lor peynirli çeşitleri de vardır. Aydın’a giderseniz en güzel örneklerini Nazilli’de İpek Hanım Çiftliğinde yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Delikli Böreğin Youtube kanalımıza yapılış videosunu koyduk. Kanalımıza abone olmayı unutmayın!




Yorum Yazın