Delikli Börek Nedir Nerede Yenir?

Delikli Börek Nedir Nerede Yenir?

Delikli Börek, Aydın’ın Nazilli ve Bozdoğan ilçelerinde ve civarı köylerde yapılan hamur kızartmasına verilen isimdir.

Tabii hamur kızartmasına ülke genelinde “pişi” ismi verilir. Bu bağlamda “Delikli Börek” de bir nevi pişidir. Ancak Aydın’da bütün kızartmalar zeytinyağı ile yapılır. Bu yüzden Aydınlı kadınların yaptığı hamur kızartmalarının rengi bildiğiniz pişilere göre daha koyu olur.

Ayrıca bu böreğin hamuru elde kenarlarından tutularak ve çevrilerek açılır. İyice incelen hamur havada yassı bir hal alınca kızgın yağın içine çarşaf gibi serilir.

Hamur iyice inceldiği için ortasında, sağında solunda delikler oluşur. İşte Aydın’ın meşhur hamur kızartması gerçek ismini de buradan alır.

Bu delikler sayesinde ince bir dal ya da çatal vasıtasıyla pişen hamurlar kolaylıkla kızgın yağdan alınır. Kabaklı ve lor peynirli çeşitleri de vardır. Aydın’a giderseniz en güzel örneklerini Nazilli’de İpek Hanım Çiftliğinde yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Delikli Böreğin Youtube kanalımıza yapılış videosunu koyduk. Kanalımıza abone olmayı unutmayın!

https://www.youtube.com/watch?v=4BFO-KvlNa0




Salih Seckin Sevinc

Harbiyiyorum.com kurucusu. 2009'dan beri yeme-içme üzerine keşifler yapıyor. Araştırıyor, yiyor, içiyor ve yazıyor. 2018- "Ölüm Yolcusu Abdülüver'in Tuhaf Seyahatleri" 2016 - "Harbi Yiyorum - Türkiye'de Harbiden Nerede Ne Yenir?" 2015 - "Her Şeyin Başı Blog" 2014 - "Social Media for Real" 2012 - "Pazarlama İletişiminde Sosyal Medya" kitaplarının yazarı. ODA TV "Lezzet Peşinde" köşe yazarı, Eylül 2019'dan bu yana Kültür TV'de "Harbi Yiyorum" programını hazırlıyor ve sunuyor.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir