İstanbul’un En İyi 7 Kuru Fasülyecisi – 2016
Türk Mutfağı’nın vazgeçilmezi, olmazsa olmazı: Kuru Fasülye! Doyuruculuğu, bol enerji vermesi ve ekonomik olması nedeniyle en çok tercih edilen gıdalar arasında başı çeken kuru fasulye aynı zamanda tam bir protein deposu. (Köftenin yanında neden piyaz olduğunu düşünelim.)
Protein ve inorganik tuzlar açısından çok zengin olan kuru fasulye, kalp krizini önlemekle birlikte kemik yapısının güçlenmesine de yardımcı oluyor. Kuru fasulyenin Dermason, Battal, Çalı, Horoz, Şeker, Sıra ve Bombay gibi çeşitleri var.
Kuru-pilav-cacık üçlüsünü anne eli değmiş gibi nerede yiyebiliriz diye düşünüyorsanız, sizin için kuru fasülyenin hasını yapan mekanları derledik. Hatta kuru fasülyeyi nasıl pişirdiklerini, hangi çeşidini kullandıkları hakkında da ufak ipuçları verdik.
İşte İstanbul’un En İyi 7 Kuru Fasülyecisi! Hadi afiyetler olsun!
4- Tarihi Kısıklı Fasülyecisi
1920 yılında Agop Bey tarafından tatlıcı olarak kurulup daha sonra 1938 yılından günümüze kuru fasulyeci olarak hizmet vermeye devam ediyor. Kuru fasulyesi; Erzurum'un İspir ilçesinde, tamamen organik tarımla yetiştiriliyor. Terbiye edilmeden önce 14 saat suda bekletilerek, daha sonra gaz yapmaması için özel bir işlemden geçiriliyor. / Adres: Kısıklı Mahallesi, Kısıklı Caddesi, No 136, Üsküdar - Telefon: 0216 325 56 85
Yenibosna’da ki Bizce Kuru ve Bağcılar’da bulunan Baykuru da bu listeye girmeyi hakedenler arasında olmalı :)