Konya’nın En İyi 7 Fırın Kebapçısı
Konyada Fırın Kebap Nerede Yenir?
Zaman zaman “et tandır” ya da “kuzu tandır” olarak adlandırılsa da, Konya’nın en meşhur et yemekleri arasında yer alan bu yemeğin adı “et/kuzu tandır” değil, fırında piştiği için “Fırın (Furun) Kebabı” dır. Bir (1) yaşını geçmemiş, genellikle erkek kuzuların, ön kol, boyun (gerdan) ve kaburga etlerinden yapılır. Sert olması sebebiyle, arka butlar fırın kebabı için kullanılmaz. Etler, sadece tuzlanarak, meşe odunu yanan ve fırın kebabı için özel olarak “yüksek kubbeli” imal edilen taş fırınlarda, bakır tencereler içerisinde, sabah saat 5:00 den itibaren, 3 – 5 dakika arayla sürekli alt-üst edilerek, kendi yağında/suyunda, toplam 5 – 6 saat süreyle, fırının ateşe yakın yerinde pişirilir ve daha sonra yine fırın içerisinde ateşten uzak bir yerde dinlenmeye alınır. Et, dinlendikçe lezzetlenir ve servise hazır hale gelir. Fiyatını “pahalı” bulanlar için şunu özellikle söylemek gerekir ki, 3 kg kemikli çiğ etten, 1 kg pişmiş kemiksiz kebap elde edilir.
Et, kendi yağı ile yağlanmış “tırnaklı pide” üzerinde sunulur ve yanında mutlaka kuru soğan verilir, yerken çatal, bıçak kullanılmaz; elle yenir. Kilo ile satılır ve 100 gramı bir porsiyon olarak kabul edilir.
Buyrunuz Konya’nın En İyi 7 Fırın Kebapçısı…
1. Ali Baba Fırın Kebap
10 yaşında bu mesleği öğrenmeye başlayan, çıraklık ve kalfalıktan sonra usta olan Ali İyigökler’in 1974 yılında açtığı ve halen 3 oğlu ile birlikte çalıştığı bu mekanda, pazar hariç her gün, sabah saat 10:00 gibi başlayan fırın kebabı servisi, öğleden sonra 17:30 a kadar devam eder.
Adres: Şems-i Tebrizi Mah. Şeref Şirin Sok. No: 5/A Selçuklu/KONYA
Telefon: +90 332 351 03 07
2. Hacı Şükrü Fırın Kebap
1907 yılında Hacı Şükrü Çeşmeci tarafından hizmete açılan ‘Hacı Şükrü Fırın Kebap’, bugün ailenin 4 üncü kuşak temsilcileri tarafından 2 farklı şubesi ile hizmetine devam etmektedir. Her iki mekan da haftanın yedi günü açık olup, merkezde saat 11:00 – 17:30, Meram şubesinde ise saat 11:00 – 20:30 saatleri arasında fırın kebabı servisi vardır.
Adres: Merkez, Devricedid Mah. Cem Sultan Cd. No: 327/A Selçuklu/KONYA
Telefon: +90 332 352 7623
[wdi_feed id=”1″]
3. Kuzucu Ali Tandır Kebap & Saç Kavurma
2015 yılından bu yana hizmet vermektedir ve kebaplarında, kuzunun sadece boyun (gerdan) bölgesini kullanmakta. Bu mekânda da, meşe odunlu kara fırında pişen, klasik “Konya Fırın Kebabı” yapılmaktadır. Pazar hariç, sabah 10:00, akşam 18:00 saatleri arasında hizmet vermekte.
Adres: Fevziçakmak Mah. 10642 sk. No: 21 Karatay/KONYA
Telefon: +90 332 345 04 75
4. Meşhur Kebapçı Dedeler
‘Kebapçı Dedeler’ 1929 yılından beri Konya’da ‘Fırın Kebabı’ yapmaktadır. Çarşı içinde Bedestende yer alan merkez mekâna ilave olarak, 2016 yılında açılan yeni ve modern şubesi ile de hizmete devam etmektedir. Merkez mekanda, pazar hariç, sabah 11:00, akşam 17:30 saatleri arasında, Havzan şubede ise haftanın yedi günü sabah 11:00, akşam 21:00 saatleri arasında kebap servisi vardır.
Adres: Merkez Meram, Şükran Mahallesi, Uzunbedesten, Ahibaba Sokak No:20 Meram/Konya
Telefon: +90 332 351 18 78
5. Gazyağcı Furun Kebabı
Geçmişi 1870‘li yıllara dayanan, temelleri 1. inci kuşak Ali Gazyağcı tarafından atılan, 1891 yılından itibaren 2 inci kuşak Mehmet Gazyağcı tarafından “Gazyağcı Furun Kebabı” adı ile hizmete başlayan bu mekân halen ailenin 4 üncü ve 5 inci kuşak temsilcileri ile birlikte kebapçılık mesleğine devam etmektedir. Haftanın yedi günü öğlen 12:00, akşam 21:00 saatleri arasında kebap servisi vardır.
Adres: Fatih Caddesi, No 120/A, 42090 Meram/Konya
Telefon: +90 332 321 18 91
6. Ehil Fırın Kebap
1934 yılında Hüseyin Özarpa tarafından başlatılan kebapçılık serüveni, 2 inci kuşak Mehmet Özarpa tarafından, “Ehil Fırın Kebab” adıyla, 1979 yılında açılan mekân ile bugüne kadar taşınmıştır. Halen 3 üncü kuşak tarafından üç farklı mekânda devam ettirilmektedir. Boyun kebabı spesiyalleri arasındadır. Meram ve Karatay şubelerinde, pazar hariç sabah 10:00, akşam 17:00 saatleri arasında, Karatay şubesinde ise haftanın yedi günü sabah 10:00, akşam 22:00 saatleri arasında kebap servisi vardır.
Adres: Merkez Meram, Şükran Mah. Hançerli Sok. (Kızılay Hastanesi Yanı) No:25/A Meram/Konya
Telefon: +90 332 352 49
7. Tuba Fırın Kebap
Karatay Sanayi içerisinde 1983 yılında açılan mekân ile hizmet vermekte olan “Tuba Fırın Kebap Salonu” nda “boyun kebabı” yemek istiyorsanız, önceden ayırtmalısınız zira kalmayabilir. Pazar hariç sabah 11:00, öğleden sonra 14:30 saatleri arasında kebap servisi var.
Adres: Karatay Sanayi, Fatih Mahallesi Demir Sokak, No: 3 Selçuklu/Konya
Telefon:+90 332 235 17 68
Gidip yiyenlere şimdiden afiyet olsun.