Moleküler Gastronomi: Sahanda (Moleküler) Yumurta – Video-

Birazdan izleyeceğiniz şey sizi bilim kurgu filmi gibi gelebilir. Sahanda yumurta mı, yoksa sütlü mango mu diye düşünebilirsiniz!? Görünüşü sahanda yumurta ama içinde süt, jelatin, vanilyalı yoğurt, şeker, kalsiyum laktat, sodyum aljinat ve su var. İşte bu, moleküler gastronomi!

Moleküler gastronomi, yemeğin ya da gıdanın pişerken ortaya çıkardığı fiziksel ve kimyasal değişimlerini inceleyen ve açıklayan bilimdir. Bu bilim ile uğraşanlar ise fizik ve kimya bilgilerini mutfak bilgileriyle harmanlayıp, kimsenin aklına gelmeyecek tarzda yemek türleri ortaya çıkartırlar. Tıpkı bu videoda olduğu gibi.

İddia ediyoruz daha önce böyle bir yumurta yemediniz. Ya da yiyenleriniz varsa lütfen bir adım öne çıksın ve bize tecrübelerini yorum kısmında anlatsın.