Güveç

Şimdi efendiler efsane o ki, 1940’lı yıllarda Eminönü Küçükpazar’da Aziz Pehlivan isimli bir zat-ı muhterem bildiğimiz Kastomonu Kır Pidesi’nin formunu bozmuş ve efrada rahatsızlık vermesin diye soğansız kıyma kullanarak yuvarlak şekilde leziz bir pide icat etmiş. İşte bu pideye de...

Güveç Nedir? İnsan sağlığına zararı olmayan killi topraktan pişirilerek yapılan kaplara güveç denir. Güveçte pişen et ve sebze yemeklerinin, tavuk veya deniz ürünlerinin ya da baklagillerin tadı bir başka olur. Çünkü toprak kaptan aldığı o has kokuyla yemeğin rayihası da...

Efendim çok şükür gittiğimiz ülkelerde yeme-içmeden (ya da bizim derdimizden anlayan) arkadaşlarımız oluyor ki bu sayede biz de lokal kültüre hızlıca nüfuz etmiş oluyoruz. Bakü seyahatimizde kebap çeşitleri olsun, Düşbere olsun belli başlı yerel yemekleri test ettik ama içlerinden...