Kadınbudu Köfte Tarifi
İlk kez Mehmed Kâmil’in kitabında yer alan bu bildik köftenin bence en hoş yanlarından biri, adıdır. 8-10 cm. uzunluğunda, tombulca
Tencere Kebapları
Ramazan Pideli Fırın Köfte Tarifi – Merlin Mutfakta (Video)
Evet yanlış duymadınız ve hayır Merlin takma bir isim değil. Bu kızımızın ismi “Merlin“. Kendisi pozitif, enerji dolu ve bir
Ciğer Yahnisi Tarifi
Ciğer Yahnisi Nasıl Yapılır? Bol soğan ya da domates ile yapılan kavrulmuş et yemeklerine verilen isme yahni denir. Ciğer yahnisi
Hünkar Beğendi Nedir?
Hünkar Beğendi, krem rengi patlıcan püre üzerinde usulca süzülen et parçacıklarıdır. Bırakın hünkarı, prensler, kraliçeler beğenir bu yemeği. Osmanlı-Türk yemeklerinin şanı
Orman Kebabı Nedir?
Orman Kebabı Nedir? Yörelerimizin kebap çeşitleri saymakla bitmiyor. Aramızda vejeteryanlar olsa da daha çok etçil beslenmeyi seviyoruz. Bu yüzdendir ki her
Devam
Patlıcan Musakka Nedir?
Patlıcan Musakka Nedir? Geçmişten bugüne uzanan mutfak kültürümüze baktığımızda patlıcanın çok sıklıkla kullanılıdığını ve yüzlerce Türk yemek tarifinde yer aldığını
Devam
Güveç Nedir?
Güveç Nedir? İnsan sağlığına zararı olmayan killi topraktan pişirilerek yapılan kaplara güveç denir. Güveçte pişen et ve sebze yemeklerinin, tavuk
Devam
Tas Kebabı Nedir?
Tas Kebabı Nedir? Eskiden soba ve kuzinelerin üzerinde pişirilen tas kebabı, bazen kaburga bazen de kaburga konmuş halde ve çoğunlukla
Devam
Kuzu Kapama Nedir?
Kuzu Kapama Nedir? Saray mutfaklarında pişen et yemeklerine bakıldığında “Kuzu Kapama” ya Osmanlı’nın son dönemlerinde rastlanır. Kuzu Kapama İstanbul halk
Devam