Trileçe Nedir?

Foto: Tuğçe Tarhan

Arnavutluk menşeili olduğu iddia edilen bu Balkan tatlısı aslında Tres Leches ismi ile Meksika, Guatamala, Nikaragua‘da 1950 yıllarının ortasından beri yapılan bir tatlıdır. Türkiye’de 2013 yılında yıldızı parlamış ve 2014 yılında birçok meşhur pastanenin de menüsüne girmiştir. (Bkz. Divan Brasserie)

Trileçe, üç sütlü anlamındadır. Manda, keçi ve inek sütü birlikte kullanıldığı için bu ismi aldığı iddia edilmektedir. Ama bu tatlıcıların şehir efsanesinden başka bir şey değildir. Buradaki “3 süt” ten kasıt normal (taze) süt, yoğunlaştırılmış ve şekerli (“kondense”) süt ve nihayet sıvısı azaltılmış (“evapore”) süttür. Son derece hafif ve dengeli bir tatlıdır. Bizde sütle birleşmesi ile oldukça hafifleşen unlu kekinin üzerine parlaklık veren ve esas cazibesini sağlayan karamel sosu ile servis edilir.

Meksika versiyonunda kekin üzerinde krema, içinde de vanilya ve rom ihtiva eder. İngilizlerin Trifle ve de İtalyanların Tiramisu‘su familyasından geldiği düşünülebilir.

Türk lezzetlerinden Revaniyi andıran bu tatlının şerbet yoğunluğu sütle seyreltilmiş olup oldukça yumuşak bir başka lezzete ulaşılmıştır.

Bu tatlıyı Türkiye’de güzel bir şekilde icra eden yerler: Baltepe Pastanesi, Köfteci Arnavut, Sütçüoğlu Muhallebicisi, Eskişehir Mazlumlar Muhallebicisi,  Efendiler Dondurmacısı, Tuğra Restaurant (Çırağan Sarayı), Divan Pastanesi’dir.

*İstanbul’daki “En İyi Trileçe Yapan 7 Mekan 2015” listemiz için tıklayın!

*Türkiye’de Trileçe‘nin yapıldığı başka yerler biliyorsanız, lütfen siz de yazının altına yorum olarak ekleyin ve bu içeriğe katkıda bulunun.

Salih Seckin Sevinc

Harbiyiyorum.com kurucusu ve yazarı. 2009'dan beri yeme-içme üzerine keşifler yapıyor. Araştırıyor, yiyor, içiyor, videolar/fotoğraflar çekiyor, düşünüyor ve yazıyor. 2021 - "Ruhani" (Roman) 2018- "Ölüm Yolcusu Abdülüver'in Tuhaf Seyahatleri" (Roman) 2016 - "Harbi Yiyorum - Türkiye'de Harbiden Nerede Ne Yenir?" (Yemek Kitabı) 2015 - "Her Şeyin Başı Blog" (İş Kitabı) 2014 - "Social Media for Real" (İngilizce İş Kitabı) 2012 - "Pazarlama İletişiminde Sosyal Medya" (İş Kitabı) kitaplarının yazarı. 2018'den bu yana ODA TV "Lezzet Peşinde" köşe yazarı, Eylül 2019'da KRT'de "Harbi Yiyorum" programını hazırlayıp sundu. Şu anda "Nerede Ne Yenir?" cümlesinin altını doldurmaya ve lezzet keşiflerini/öğrendiklerini size aktarmaya devam ediyor.

70 thoughts on “Trileçe Nedir?

  • 17 Temmuz 2014 tarihinde, saat 11:27
    Permalink

    Ortaköy’de kahvaltıcıların olduğu sokakta bi ”Müessese” var. Menüye adını yazmamışlar, iyi ki de yazmamışlar!
    Uzun saçlı motorlu sürekli buraya takılan çocuğun selamı var dedikten sonra trileçenizi söyleyin, dükkanın hazine kısmından çıkarıp sunsunlar!

    Yanıtla
  • 17 Temmuz 2014 tarihinde, saat 12:55
    Permalink

    Methini çok duyduğum bu tatlıyı geçen gün tatma şansı buldum, gerçekten de anlatıldığı gibi hafif çok güzel bir lezzet kesinlikle tavsiye ederim. Ümraniye Şerifali’deki Elalmış caddesinde Erçe pastanesinde bulunmaktadır. Diğer tatlılarındaki başarılarını bu yeni lezzette de sürdürmüşler.

    Yanıtla
  • 17 Temmuz 2014 tarihinde, saat 13:03
    Permalink

    anadolu hisarı-peçko pastanesi’nde de var bu uçan balon tatlısı…
    ağızda eriyen, şenlendirici bir lezzet..

    Yanıtla
  • 17 Temmuz 2014 tarihinde, saat 20:47
    Permalink

    Cihangir Firuzağa Camii’nin arkasında Mücver diye bi mekanda yemiştim ben ilk kez, çok beğendim. Nişantaşı ve Beşiktaş’ta bikaç yerde daha yemiştim ama Mücver’deki kadar iyi değildi hiç biri.

    Yanıtla
  • 17 Temmuz 2014 tarihinde, saat 20:55
    Permalink

    Bugün yazını okudum, az önce de annem telefonda Beltaş/Ortaköy’de bugün yediğini beyan etti. Sanırım artık şu tatlıyı tatma zamanı geldi ;)
    Klavyene sağlık!

    Yanıtla
  • 21 Temmuz 2014 tarihinde, saat 09:40
    Permalink

    bayrampaşa ada parkta mihver diye bir cafe-restoran var, orada yedim ilk defa. kıyaslama yapamıyorum başka bir dükkanınkiyle tabi ama güzeldi.

    Yanıtla
  • 22 Temmuz 2014 tarihinde, saat 12:14
    Permalink

    Bilgiler icin tesekkurler,Eyup’te Özvardar, Fatih’te Rumeli tatlicilari, Özvardar tercihimdir, bir de Zeytinburnu Ekler Dunyasi aklima gelenler

    Yanıtla
  • 19 Ağustos 2014 tarihinde, saat 20:30
    Permalink

    Pelit’te yapıyor. çok beğendim :)

    Yanıtla
  • 02 Eylül 2014 tarihinde, saat 21:41
    Permalink

    Limon Osmanlı Mutfağı uskudarda var harika bir lezzet

    Yanıtla
  • 04 Eylül 2014 tarihinde, saat 11:05
    Permalink

    Bursa Nilufer da Turunç Cafe. Uzerıne tanımıyorum, Meksıka da yiyebıleceğiniz Tres Leches yada balkanlarda kı ısmı ıle Tiriliçe. Paket servisi de büyük kolaylık

    Yanıtla
  • 07 Eylül 2014 tarihinde, saat 16:51
    Permalink

    Pehlivan Lokantasinin ustune
    tanimiyorum. Trilece hastasiyim daha iyisini yemedim

    Yanıtla
  • 08 Eylül 2014 tarihinde, saat 12:25
    Permalink

    Bi cok yerde yedik denedik ama en alasi bakirkoy sutcuoglu muhallebicisinde yapiliyor. Deneyin gorun hak verecekesiniz

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2014 tarihinde, saat 08:41
    Permalink

    Ben yukarıda ismi zikredilen yerlerde yemedim ama dört farklı mekanda tadına baktım. Arasında en beğendiğim de Sarıtaş Çiftliği iştiraki olan MandıraMera’nınki, KasapDöner restoranlarında bulunuyor.

    Diğerleri;
    Görgülü Pastanesi
    Hacı Sayid Pastanesi
    Tarchy
    (sıralama gözetmeksizin listelenmiştir.)

    Yanıtla
  • 29 Eylül 2014 tarihinde, saat 17:55
    Permalink

    ‘Roda’ cafelerinde yediğim enfes bir tatlı.
    sanayi mahallesi
    Bağlarbaşı uskudar
    İstinye subelerinde muhtesem sunumuyla harika bir tatlı. ..

    Yanıtla
  • 04 Ekim 2014 tarihinde, saat 13:31
    Permalink

    Dün ilk defa yedim. Bugün de yapmaya niyetlendim. Başarılı olursa yaptım oldu köşesinde yazacağım, hayde bismillah:)

    Yanıtla
  • 10 Ekim 2014 tarihinde, saat 19:37
    Permalink

    Kesinlikle Kasap dönerde Mandıramera Trileçe tadın derim.Müthiş!!!Bağımlısı olacaksınız

    Yanıtla
  • 23 Ekim 2014 tarihinde, saat 18:48
    Permalink

    Edirne Margi AVM
    BROWN CAFE

    Yanıtla
  • Geri bildirim: Trileçe Nedir ve Nasıl Yapılır? - Surdan.Com

  • 05 Aralık 2014 tarihinde, saat 12:40
    Permalink

    Yesilkoy Sefo manti’da yemistim.Disaridan rumelili bir usta yapiyormus. Sekerli gidalari sevmeyen ben bile bu tatliya asik oldum diyebilirim.Sonra baska yerlerde de tattim ama Sefo’daki lezzeti yakalayamadim.

    Yanıtla
  • 06 Aralık 2014 tarihinde, saat 03:16
    Permalink

    Ankara’da ” Aslı Börek” restoranında çok meşhurdur diğerlerinin üstüne tanımam deneyin derim :)

    Yanıtla
  • 14 Aralık 2014 tarihinde, saat 20:31
    Permalink

    İstanbul Karaköy Rumeli triliçe de yedim böylesine lezzet görmedim birde burda yiyin ondan sonra kararınızı verin bence. Adres Necatibey CAD Kemankeş Mah no 24/a Karaköy İstanbul

    Yanıtla
  • 18 Aralık 2014 tarihinde, saat 21:12
    Permalink

    Trilece denince ilk aklıma gelen lezzet alibeyköy kuzey Balkan tulumbanın lezzetidir.kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.sahipleri de arnavut oldukları için bu lezzetin tam bir ustaları.

    Yanıtla
  • 25 Aralık 2014 tarihinde, saat 21:57
    Permalink

    Bu tatlıyı hadımköy yolu üzerinde Metro Marketin karşısındaki NENE BÖREK EVİNDE tadın derim. Müthiş bir lezzet. Burada enfes kaşarlı mantarlı su böreğinin üzerine sabah kahvaltısında yemenizi tavsiye ediyorum. Böreklerini ve poğaçalarını hala Davul Fırında yapıyorlar. Yolu düşen mutlaka uğrasın bence.

    Yanıtla
  • 25 Aralık 2014 tarihinde, saat 21:59
    Permalink

    Bu arada yeri daha rahat bulmanız için Metro Marketin karşısındaki Opet benzin istasyonunun içinde bu mekan. Nene Börek Evi tek geçerim :)

    Yanıtla
  • 27 Aralık 2014 tarihinde, saat 17:28
    Permalink

    İstanbul aksaray da faaliyet gösteren Sekizkardeş ler Pastanesi trileçe tatlısını çok iyi yapmakta yolunuz düşerse denemelisiniz

    Yanıtla
  • 29 Aralık 2014 tarihinde, saat 11:43
    Permalink

    Meksika’dan Şiliye bütün Latin Amerika’da bu tatlı yapılır. Allah bilir Balkan ülkeleri oralara gelen barış misyonlarındaki İspanyol Ordusu (Güney Amerikalı çok askeri var) mensuplarından öğrendi bu tarifi…

    Yanıtla
  • 07 Ocak 2015 tarihinde, saat 01:24
    Permalink

    Valla Meksika mı? Balkan tatlısı mı?
    bilemiyorum lakin Üsküdar Belediyesi yanı Mimar sinan çarşısı arkasında nefis bir kumpirci var adı KATİBİM diye geçiyor orada ki Trileçe yada kaymakşina ;
    manda sütü, keçi sütü, inek sütü ve kaymak olduğu anlaşılan ve söylenen içinde ayrıca çekilmiş badem bulunan Trileçe tam damak tadımda hafifi bir tatlı mutlaka deneyin ben iki porsiyon götürdüm.

    Yanıtla
  • 12 Ocak 2015 tarihinde, saat 15:17
    Permalink

    Ankara’da Selanik kahve evi ve Siham Cafe de yiyebilirsiniz. Orijinal tarif muhteşem lezzet

    Yanıtla
  • Geri bildirim: Dobragül Sizin İçin Yedi: 3 Dakikada Saray Muhallebicisi'nin Saray Tatlıları - Bağdat Caddesi - Harbi Yiyorum - Harbi Yiyorum

  • 21 Ocak 2015 tarihinde, saat 10:47
    Permalink

    Yukarıdaki yorumuma ilaveten yazıdaki bir hatayı da düzelteyim: Buradaki “3 süt” ifadesi 3 farklı hayvanın sütünü belirtmiyor. Normal (taze) süt, yoğunlaştırılmış ve şekerli (“kondense”) süt ve nihayet sıvısı azaltılmış ( “evapore”) süt kastolunuyor.

    Bunların son ikisi Nestle tarafından 100 yıldır üretilmesine ve Nestle de 80 küsur yıldır Türkiye’de faaliyet göstermesine rağmen bizde nedense zor bulunuyor…

    Yanıtla
    • 22 Ocak 2015 tarihinde, saat 12:45
      Permalink

      Merhaba Ayhan bey. Teşekkürler katkınız için. Doğrudur! Biz de sonrasında öyle olduğunu öğrendik. Çok detaylı araştırmışsınız.
      Sevgiler…

      Yanıtla
  • 22 Ocak 2015 tarihinde, saat 16:27
    Permalink

    Kosova da yemiştim çok beğendik arkadaşlarla şimdi güzel ülkemdeyim her yerde mevcut bi tatlı yemek isteyenler kaçırmayın çok şey kaybedersiniz….

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2015 tarihinde, saat 10:31
    Permalink

    @Ayhan Enginar bey araştırmanız doğrudur…

    lakin belirttiğiniz gibi ülkemizde bulunmayan yada zor bulunan işlenmiş süt bulunmadığına zor bulunduğuna göre

    ve sadece adı trileçe diye pazarlanan ve ham maddeleri :
    yumurta tozu
    süt tozu
    ve üstelik içine irmik kattıkları ( revani benzeri )
    sakarin gibi yapay tatlandırıcılar kullanılan ürünleri yemektense

    benim şahsen KATİBİM de yediğim bu üç süt ( manda keçi ve inek sütü ) ve kaymak ile çözümlenmesi yapay tatlandırıcı bulunmaması ve raf ömrünün 3 gün olması ki buda içinde kimyasal katkı maddesi olmadığını belirtmek açısından ve üstelik içinde çekilmiş badem olması harika diye düşünüyorum
    diğer ürünler trileçe olamaz

    Yanıtla
  • 03 Şubat 2015 tarihinde, saat 00:27
    Permalink

    Konya’da Trileçe’yi başarıyla yapan ve yediğim en lezzetli trileçeler arasında olan bir yer var. Burası RESTORE UNLU MAMULLER. Kulesite AVM. içinde.

    Yanıtla
  • 06 Şubat 2015 tarihinde, saat 20:49
    Permalink

    Düzce Hill muhteşem… Ist Çamlıca Çömlek harika…

    Yanıtla
  • 10 Şubat 2015 tarihinde, saat 16:26
    Permalink

    Tirileçe ye aşık oldum. 6 gündür hergün SARAY MUHALLEBICISI nde yiyorum. Harika bir tatlı.

    Yanıtla
  • 17 Şubat 2015 tarihinde, saat 11:41
    Permalink

    Ankara’da yüzüncüyıl mahallesinde Arjantin Kebap’da

    Yanıtla
  • 21 Şubat 2015 tarihinde, saat 20:26
    Permalink

    ankarada cok yerde var ama ınanın rıva kafedekının yerını hıc bırı tutmuyor. şeker mah mng kargononun tam karsısında bulunuyor inanın çok mükemmel kendi hayvanlarının ürünüyle yapıyolar bu tatlı için mandıra kurmus sahıbı

    Yanıtla
  • 03 Mart 2015 tarihinde, saat 17:34
    Permalink

    Ankara Gölbaşı’nda kasımpaşa mevlana etli ekmekte ilk defa tadına baktım manda ve keçi sütüyle yapılmış. Harikaydı

    Yanıtla
  • 18 Mart 2015 tarihinde, saat 17:11
    Permalink

    Bizden iyisi Meksikada

    YENİ ÖZGARAL/ANKARA/İNCEK

    Yanıtla
  • 31 Mart 2015 tarihinde, saat 20:36
    Permalink

    Benim ev sahibim Aliye Teyze (Şensoy) çok güzel yapıyor .Çok beğendim. Tel:0507 840 39 99

    Yanıtla
  • 23 Nisan 2015 tarihinde, saat 16:16
    Permalink

    Izmirden de bir yorum olsun istedim .Bu tatla oğlumun sayesinde tanıştık eşim ve ben de çok sevdim işte geliyor tarihi kemeraltı çarşısındaki hisarönü mevkinde çok ünlü yılların tatlıcısı Mennan da bulunmaktadır ağzınıza layıktır tavsiye ederim

    Yanıtla
  • 05 Haziran 2015 tarihinde, saat 15:14
    Permalink

    Bu işin üstadı üsküp trileçedir. yeri bayrampaşadadır. her tarafa buradan tatlı gönderiyorlar bu işi gerçekten yapan türkiyede 2 firmadan biridir yolunuz düşerse yemenizi tavsiye ediyorum.

    Yanıtla
  • Geri bildirim: Gerçek Hikaye: Ofise Bir Kez Daha Seni Seçtik Meal Box! - Harbi Yiyorum - Harbi Yiyorum

  • Geri bildirim: Kelle Paça Çorbası Paça Çorbası Değildir! - | Harbi Yiyorum

  • Geri bildirim: İstanbul'da Supangle Nerede Yenir? Baltepe Pastanesi, Fatih Merkez - | Harbi Yiyorum

  • 22 Nisan 2016 tarihinde, saat 07:12
    Permalink

    Bunu yazan ezik, uydurma bilgilerle yazmış..

    Yanıtla
  • 17 Aralık 2016 tarihinde, saat 23:46
    Permalink

    Doğru ürünün satıldığı yerleri bulmak lazım. Pastaneler ve fırınlar kendileri yapmaya çalıştığı için orjinal lezzet olmuyor. Üstüne desen yaplmış trileçeler genelde orjinal değil.

    Yanıtla
  • 27 Eylül 2017 tarihinde, saat 19:08
    Permalink

    Valla ne yalan söyleyim o kadar güzel yapıyorum ki parmaklarinizi yersiniz☺😊😉

    Yanıtla
  • 17 Aralık 2019 tarihinde, saat 13:05
    Permalink

    Kütahya ve Bursa’da da var adı TRİTAT TRİLEÇE yiyip yiyebilceğiniz en güzel trileçelerden biri olacaktır. Hatta en güzeli bile olabilir bir deneyin derim Kütahya’da olanlar :)

    Yanıtla
  • Geri bildirim: İzmir Bomba Nedir? | Harbi Yiyorum ® Yemek Ansiklopedisi

  • Geri bildirim: İzmir Bomba Tatlısı Nedir? – La femme Nicomedia

  • Geri bildirim: Kelle Paça Çorbası Paça Çorbası Değildir! | Harbi Yiyorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.