Tuzpazarı’nda En İyi Et Döner Nerede Yenir? Dönerci Bayram Usta, Seyyar Dönerci, Osmangazi, Bursa
Bursa Tuzpazarı’nda yılların emektarı Bayram Usta ile yarım ekmek dönerin 7 TL, tam ekmeğin 10 TL olduğu yıllarda tanıştık. Yıl 2018 idi. Ancak yazmak bugünlere nasip oldu. Araya pandemi girince belki bir daha açmaz diye düşünerek çektiğimiz görüntülere dokunmadık. Yıllar içerisinde de unutmuşuz, gitmiş.
Lakin son zamanlarda baktık ki Bayram Usta ile ilgili tavsiye ve istihbaratlar geliyor, biz de açtık arşivleri. Dedik ki, Bayram Usta’yı bir de bizden dinlesinler. Her ne kadar artık işi bırakacak deseler de Bayram Usta seyyar dönerci nostaljisini yaşatmaya devam ediyor.
Yıllardır Ürün Caddesi’nde Ürün Otoparkı’nın köşesinde konuşlanan Bayram Usta, Bursa’nın sokak lezzetlerini iyi bilenlerin pek iyi bildiği mükemmel bir dönerci. Kelimenin tam anlamıyla bir ‘ekmek teknesi” örneği. Seyyar Suzuki marka arabası var. Çeyrek asırdır bu işi yaptığını iddia edenler son on yıldır Ürün Otopark’ının köşesinde konuşlandığını söylüyor. Biz de gittiğimizde kendisini tam da dediğimiz yerde bulmuştuk. Sonra iki yarım ekmek döner söyledik.
Yılların ustalığı, el çabukluğu ve marifet ile döneri kesti, içine ne istediğimizi sordu ve dönerleri derhal bize teslim etti.
Lezzet?
Harikulade. Yani seyyar bir büfe dönerinden beklenmeyecek kadar iyi bir lezzet hatta. Birçok ‘benim!’ diyen dönerciye fark atacak kadar lezzetli et döner ekmeği afiyetle midemize indirdik. Yıllar içerisinde tüm lezzet katmanlarını harmanlayıp, mükemmeleştirmiş. Tok olsanız bile mutlaka denemeniz gereken lezzetler olur ya, bu da onlardan biri işte.
Suzuki marka kamyonetinin arka kapağını açar açmaz seyar dönerci oluyor Bayram Usta. Yerde üç-beş tabure. Oturarak yemek isteyenler için minik bir oturma düzeni oluşturmuş. Bayram Usta tek tabanca, siz hepiniz! şeklinde bir sistemi var. Döneri pişiren, kesen, servis eden, tahsilat yapan hep kendisi. Türkiye’de böyle seyyar döner satan başka bir usta kaldı mı bilinmez ama numunelik biri işte Bayram Usta.
Döneri kuzu ve dana karışık. Yarı yarıya dedi bize. Kuzu fazla olduğuna eminiz çünkü rayihasından belli. Bursa’da yaygın olan kıymalı dönerin aksine kesinlikle yaprak döner, kıyma yok. Döneri biraz daha yağlı isterseniz ekmeğinizi döner tekerinin altında biriken yağa bandırarak veriyor. Çok ihtiyaç duyarsanız bandırtın!
Tam, kasap (üç çeyrek) ve yarım ekmek olarak dönerini servis ediyor. İçini duble yaptırabiliyorsunuz. Fiyatları ise hala makul. (Yarım 100 TL olmuş. – 8 Nisan 2025-) Bu özgün sunum, herhangi bir restoran sunumuna benzemiyor ve bu sadelik birçok kişi için otantik bir deneyim anlamına geliyor. “Hızlıca sefil yiyiş de ayrı bir lezzet katıyor” diye Foursquare’de espri yapan bir müdavim aslında bu sunum tarzının keyfini de net bir şekilde vurgulamış. Fiyatların uygunluğu, lezzetin de üst düzey olmasıyla birleşince fiyat/performans efsanesi desek yeridir.
Bursa’ya gittiğinizde bu nostaljik sokak lezzeti durağını atlamayın. Lakin öğlen 12:00’de açılan dönerci, 14:00 sularında döner tekerini bitirmiş oluyor. Yani 15:00 sonrası giderseniz sadece Suzuki kamyoneti izlersiniz. Bizden söylemesi…
Bayram Usta’nın telefonu yok. Ancak Tuzpazarı’ında hangi esnafa “Burada seyyar bir dönerci varmış!” derseniz size yerini tarif edecektir.
Giderseniz bizim için de bir yarım ekmek döner ve ayran söyleyin ve afiyetle yiyin. Böyle bir lezzete kavuştuğunuz ve bu nostaljiyi yaşadığınız için de hamd etmeyi unutmayın.
Diğer Bursa yazılarımıza da göz atarsanız en harbi Bursa sokak lezzetlerine ulaşmış olacaksınız.
Vesselam.
Dönerci Bayram Usta
Adres: Tuzpazarı, Ürün Cd. No:23, 16020 Osmangazi̇/Bursa
Bursa ile ilgili diğer lezzet ve mekan keşif yazılarımız da ilginizi çekebilir;
- Bursa’da En İyi Edirne Ciğeri Nerede Yenir?
- Bursa Gedelek’te En İyi Turşu Nereden Alınır?
- Bursa’da En İyi Türk Kahvesi Nerede İçilir?
- Bursa Kent Meydanı’nda En İyi Bursa (Uludağ) Kebabı Nerede Yenir?
- Bursa’da En İyi İşkembe ve Kelle Paça Çorbası Nerede İçilir?
- Bursa’da En İyi Kuzu Kelle Söğüş Nerede Yenir?