Besni Tava Nedir? Besni Tava hakkında kısa bilgiler

Besni Tava Nedir?

Besni Tava nedir diye soran olursa, bilinmeli ki, Adıyaman’ın Besni ilçesinde yapılan mukavvi bir fırın yemeğidir. Besni’de neredeyse her köşe başında yapılır.

İçinde patlıcan, yeşil biber, kırmızı biber, sarımsak, domates ve kuzu eti bulunur. Son olarak üzerine lezzet artırıcı bir unsur olarak kuyruk yağı eklenir.

Malzeme anlamında hazırlanışı basit gibi görünse de tüm bu malzemelerin kuşbaşı doğranması oldukça vakit alır.

Kasaplarda ve evlerde bu şekilde hazırlanan “Besni Tava” doğruca mahalle fırınlarına gönderilir ve ateşin harlı olmayan yerinde iki saate yakın pişer.

Fırıncı arada sırada tavayı dışarı çıkararak karıştırır ve tavayı servis edilir hale getirir. Fırıncıya pişirme için bir bedel ödenmez. Ancak sıcak pidelerinden katıl olarak alınır.

Besni Tava, evlerde hazırlanırsa daha küçük kuşbaşı yapılır. Kasaplarda parçalar daha büyük doğranır.

Her halükarda Besni Tava ekmek ya da pideyle siniye banarak mideye indirmelik bir yemektir.

Besnililer bu yemeği ayakta yerler. Çatal, bıçak kullanmazlar.

Maalesef İstanbul’da mahalle fırıncılığı kültürü de bittiği için bu yemeği bulmak imkansızdır.

Bulan bize haber ederse çok seviniriz.

 

Meraklısına, “Besni Tava Nasıl Yapılır?” videosu  YouTube kanalımızda. Takip etmeyi ve beğenmeyi unutmayınız :)




Salih Seckin Sevinc

Harbiyiyorum.com kurucusu. 2009'dan beri yeme-içme üzerine keşifler yapıyor. Araştırıyor, yiyor, içiyor ve yazıyor. "Harbi Yiyorum - Türkiye'de Harbiden Nerede Ne Yenir?", "Her Şeyin Başı Blog" ve "Pazarlama İletişiminde Sosyal Medya" kitaplarının yazarı.

Besni Tava Nedir? Besni Tava hakkında kısa bilgiler” için 2 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir