Dukat Beyran ve Kebap – Gaziantep’in Beyran Durağı
Gaziantep Şehitkamil’deki Dukat Kebap’a Eylül 2025’te beyran içmek için gittik. Cam önündeki harlı ocak, bakır kaseler ve yumuşacık kuzu gerdan eti bu ziyaretin aklımızda kalanları. Dukat’ın geniş bir menüsü var; bizim peşine düştüğümüz lezzet ise beyrandı.
BİR BAKIŞTA
Dukat Beyran ve Kebap · Gaziantep
NE YENİR?
Bizim tercihimiz kuzu gerdanlı beyran.
NEREDE?
Karşıyaka / Fevzipaşa çevresi, Şehitkamil, Gaziantep. Açık adres notu aşağıda.
NASIL BİR YER?
Cam önündeki beyran ocağıyla tanınan, geniş menülü bir kebapçı.
BİZİM ÖNERİMİZ
Beyranla başlayın; acı tercihinizi sipariş verirken söyleyin.
Gaziantep, son on beş yılda yeme-içme arenasında baş döndürücü bir gelişim gösterdi. Eskiden herkes beyran için tek adres olarak Metanet Beyranı işaret ederdi. Bugün ise şehrin farklı noktalarında beyranıyla adından söz ettiren birçok mekân var. Bu listenin en bilinen isimlerinden biri de hiç şüphesiz Dukat Kebap, halk arasında anıldığı adıyla Dukat Beyran.
Aslında burası kocaman bir kebapçı. Ama cam önünde yıllardır dumanı tüten o meşhur beyran ocağı sayesinde şöhreti kebaptan çok beyranıyla perçinlenmiş. Dolayısıyla halk arasında “Dukat Beyran” olarak anılması hiç de tesadüf değil.
AVMleşen Gaziantep Lokantaları
Bugün Gaziantep’te katmerci kebap yapıyor, baklavacı beyran pişiriyor. Yani şehirde “all-in-one” restoran konsepti çoktan yerleşmiş durumda. Dukat da bu furyadan nasibini almış; kebap, Antep lahmacun, katmer gibi klasiklerin yanı sıra beyranıyla da öne çıkıyor. Ama beyrandan sonra en çok beğeni alan lezzeti klasik Antep katmeri.
Dukat Beyran Nasıl Yapılıyor?
Beyran ocağı, adeta küçük bir sahne. Bakır kaselerin altına özenle yerleştirilmiş kuyruk yağı, pirinç ve saatlerce pişmiş kuzu gerdan eti, harlı ateşin üstüne bırakılıyor. Ateş öyle şiddetli ki, neredeyse ejderha gibi sesler çıkarıyor.
Önce sarımsaklı su ekleniyor, 10 saniye içinde fokurdamaya başlıyor. Ardından kaşık kaşık pul biber giriyor işin içine. En son kuzu etinin haşlama suyu boca ediliyor. Bir dakikada hazırlanan bu çorba, dumanı üzerinde, nefis bir koku eşliğinde sofraya geliyor.
Beyranı “Gazianteplilerin ramen’i” diye tanımlasak hiç de yanlış olmaz. Tek eksiği yumurta, yosun ve noodle.
Metanet mi Dukat mı? Beyran Karşılaştırması – Lezzet Notları
Dukat’ın beyranı, Metanet’e kıyasla biraz daha yağlı. Üzerindeki yağ halkasını ilk bakışta görebiliyorsunuz. Bu yağ, lezzeti yükseltiyor ama damarlara ne yapar, orasını bilemiyoruz.
Kaşığınızı daldırdığınızda bakır kasenin içinden develeme et geliyor. Et öyle yumuşak ki, İstanbul’da karşılaştığımız kelle eti taklitlerinden fersah fersah uzak. Çünkü Dukat’ın beyranı gerçekten kuzu gerdanıyla yapılıyor.
Yanında ise taptaze sıcak ekmek, roka, limon ve Gaziantep’in tombik acı biberleri servis ediliyor. Zaten acı olan beyranı bir de bu biberle takviye ettiğinizde alın ve ense terlemesine hazırlıklı olun.
İstanbul ve Gaziantep Beyranı Arasındaki Fark
İstanbul’da bugüne kadar birçok yerde beyran denedik. Ancak Gaziantep’in beyranı kalitesine hiçbir zaman yaklaşamadılar. İstanbul’da genelde kelle etiyle yapılan, pirinç ve kuyruk yağı eklenip beyran diye sunulan çorbalarla karşılaşıyoruz. Oysa işin özü ve ustalığı bambaşka.
*En yeni lezzet ve mekan keşiflerimiz için Harbiyiyorum Instagram hesabımızı takip edin. (2009’dan bu yana keşfedip tecrübe edip yazıyoruz.)
Bizi bilen bilir, bir mekâna gittiğimizde bir lezzetin peşine düşeriz. Dukat’ta da o lezzet beyrandı ve başka hiçbir şey denemeye gerek duymadık. (Katmerini de yeriniz olursa siz deneyin ve yorumlara yazın lütfen.)
Metanet gibi Dukat Kebap da Gaziantep’te beyran konusunda öncü isimlerden biri. Yolunuz düşerse bir bakır kase beyran içmeden dönmeyin. Acı tercihiniz size kalmış.
Afiyet ve şifa olsun!
Dukat Beyran nerede? Adres ve ulaşım
GİTMEK İÇİN
Dukat Beyran ve Kebap
Resmî sitedeki adres: Karşıyaka Mahallesi, Fevzi Paşa Caddesi No:38, Şehitkamil / Gaziantep.
0342 323 67 33 · Resmî site ↗
Adres notu: işletmenin iletişim sayfası yukarıdaki adresi kullanıyor. Gaziantep Gastronomi Rehberi ise Fevzipaşa Mahallesi, Korutürk Caddesi No:36 adresini ve 05.00–19.00 saatlerini veriyor. Kayıtlardaki telefon aynı. Yola çıkmadan açık adresi, o günkü kapanış saatini ve beyran servisini telefonla teyit edin. İletişim bilgileri 15 Ekim 2026’da kontrol edildi.
Dukat Beyran hakkında sık sorulan sorular
Dukat’ta beyran dışında ne var?
İşletmenin ürün seçkisinde kebap, lahmacun, pide, paça, et ve beyin kavurma ile katmer bulunuyor. Biz Eylül 2025 ziyaretimizde beyran yedik; katmeri denemedik.
Dukat mı Metanet mi?
Bizim deneyimimizde Dukat’ın beyranı Metanet’e göre daha yağlıydı; yumuşak kuzu gerdanı ve yoğun lezzetiyle aklımızda kaldı. Diğer durağın ayrıntılarını Metanet yazımızda bulabilirsiniz.
Dukat Beyran kaçta açılıyor?
Gaziantep Gastronomi Rehberi açılışı 05.00 olarak listeliyor. Kapanış saati kaynaklarda farklı olduğundan özellikle akşam gitmeden 0342 323 67 33 numarasından servis saatini sorun.
Gaziantep’te başka duraklar arıyorsanız Gaziantep yazılarımıza da göz atın.
KEŞFE DEVAM
Bunlar da ilginizi çekebilir
UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyaya destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir!
