Gaziantep’te Ciğer Kavurma Nerede Yenir? Köşk Kebap Salonu, Şehitkamil, Gaziantep

Gaziantep’e 2009 çıkartmamızdan sonra 2012 dönüşümüz çok ihtişamlı oldu. Ciğer ve Cartlak kebapları konusunda eksik olan ufkumuzu aynı tarihlerde orada olmamızdan istifade ederek Löplöpçüler ile tamamladık.

Lakin 2009’da tam manasıyla idrak edemediğimiz bir lezzet ile 2012’de karşılaşmamız gerçekten göz yaşartıcıydı. Gaziantep Şehitkamil’deki Köşk Kebap Salonu, bizi daha önce yaşamadığımız bir yemek tecrübesi ile sınava tabi tuttu. Kepkep Sokak’a girdiğiniz andan itibaren boylu boyunca uzanan karşılıklı dükkanlar Köşk Kebap Salonu denilen mekanın dalları aslında. Yani Köşk Kebap Salonu tek bir dükkan değil dostlar. Bir tesis!

Köşk Kebap, Fırından Taze Çıkan Pideler

Fırını ve hemen yanındaki dükkan; ciğer kavurmacısı, yanındaki dükkan; cartlak kebabı yiyebileceğiniz ızgaracısı, karşısındaki dükkan; aile salonu. Aman Allahım! Bu konsepte Köşk deniyor işte. Burası gerçek bir yeme-içmeci için tarif edilemez bir deneyim. Bilinç kaybı bile yaşatabilir. Biz kendimizden geçtik! Benim heyecandan aklıma  Annabel Lee  şiiri geldi. Ne alakaysa? O derece.

Bizim Harbiyiyorum.com‘da methiyeler düzeceğimiz yiyecek ise: Köşk’ün Ciğer Kavurma’sı.

Tadımlık isterseniz tırnaklı olmayan pidelerin içerisinde yiyebilirsiniz. Ancak dikkat! Bağımlılık yaratıyor. Biz daha önce ciğer kavurma yedik ve fakat bu denli lezzetlisini yemedik! Eğer Gaziantep’e ömrümüzde bir kere daha gitmek nasip olursa ilk uğrayacağımız yer burası olacaktır. Anladınız siz onu…

Ciğer Kavurma, Köşk Kebap Salonu, Gaziantep

Tencerenin içindeki ciğerleri, ateşin başındaki usta diğer nevaleler ile birlikte tahta bir kaşıkla çorba gibi ağır ağır karıştırıyor. Ateş kısık. Ciğerin dumanı üstünde. Usta göz kararı ile tencerenin içerisine çeşitli baharatlar ve tuz ekliyor. Karıştırmaya devam ediyor. Görüntü ve koku enfes. Ciğer neredeyse püre olmuş. Pırıl pırıl. Usta son derece konsantre bir halde. Nirvana modunda. Tahta kaşığın yuvarlak hareketleri hipnotize edici. Kafayı tencereye daldırasınız geliyor. Ama olmuyor, olamıyor.

O anda olabilen tek şey o ciğeri birazdan midenize hüpletebilme gerçeği.

Ciğer Kavurma - Köşk Kebap Salonu, Gaziantep

Ve Hüplettik de! Sonra baharat, ciğer, nevale, acı, lezzet öyle bir tatlı geldi ki bir daha hüplettik. Akabinde durduk! Zira daha uğranacak çok mekan ve daha tadılması gereken çok yemek vardı. Ama aklımız kaldı. Çok feci hemde. E, tabi bu arada mekanın ızgara kebaplarını da denemeyi ihmal etmedik. İçimizde cartlak kebabı yiyenler de oldu, yalnızca ciğer kebabı yiyenler de. Ayıptır söylemesi yarım saat öncesinde de Küşlemeci Halil Usta‘daydık. Buradan çıkışta da Koçak’ta şöbiyet yiyecektik. Her şey planlandığı gibi olmalıydı.

Evet, Gaziantep’te ciğer kavurma yenmesi gerekiyorsa onun yeri burasıdır sevgili dostlar. Köşk Kebap Salonu. Eğer gidecek olursanız tencerenin içindeki ciğere saygıyla bakın ve bizden selam söyleyin.

Afiyet olsun!

Köşk Kebap Salonu - Gaziantep

Köşk Kebap Salonu
Yaprak Mah. Kepkep Sok. No:30/C  Şehitkamil – Gaziantep
Tel: 0342 2320215

Google-Map-IconAdresi haritada görüntülemek için tıklayın!

Salih Seckin Sevinc

Harbiyiyorum.com kurucusu. 2009'dan beri yeme-içme üzerine keşifler yapıyor. Araştırıyor, yiyor, içiyor ve yazıyor. 2018- "Ölüm Yolcusu Abdülüver'in Tuhaf Seyahatleri" 2016 - "Harbi Yiyorum - Türkiye'de Harbiden Nerede Ne Yenir?" 2015 - "Her Şeyin Başı Blog" 2014 - "Social Media for Real" 2012 - "Pazarlama İletişiminde Sosyal Medya" kitaplarının yazarı. ODA TV "Lezzet Peşinde" köşe yazarı, Eylül 2019'dan bu yana Kültür TV'de "Harbi Yiyorum" programını hazırlıyor ve sunuyor.

4 thoughts on “Gaziantep’te Ciğer Kavurma Nerede Yenir? Köşk Kebap Salonu, Şehitkamil, Gaziantep

  • 19 Şubat 2013 tarihinde, saat 15:44
    Permalink

    Evet saygideger arkadasim gercekten bu lezzet bambaska bir yiyen pisman bir yemeyen oyle bir lezzet senin dedigin gibi cok kotu bagimlilik yapiyor mutlaka tadilmasi gerekli siddetle tavsiye ediyorum

    Yanıtla
  • 23 Eylül 2014 tarihinde, saat 11:30
    Permalink

    2013 Mide Mühendisi Gaziantep Lezzet Harekatı’nda buraya gitmemiştim. Neyse önümüzdeki hafta yapacağım 2014 sürümünde giderim! :P

    Yanıtla
  • Geri bildirim: İstiklal Caddesi'nde Ciğer Kavurma Nerede Yenir? Hayri Usta Ocakbaşı, Beyoğlu, İstanbul - Harbi Yiyorum - Harbi Yiyorum

  • 14 Temmuz 2015 tarihinde, saat 10:56
    Permalink

    üç kişi oturduğunuzda iki kişinin yemeğini getirip üçüncü kişiyi aç bırakan, kendi hatasından dolayı özür dileme zahmetinde bulunmayan, müşterinin adamdan sayılmadığı, onca güzel kavurma ve kebap yapan yer dururken arkadaşların hatırına gittiğim ve kalabalık olmadığı halde aç kaldığım yer, salataya değinmiyorum

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir