Gaziantep’te En İyi Türk Kahvesi Nerede İçilir? Tahmis Kahvesi
Gaziantep’te en iyi Türk kahvesi nerede içilir diye soranlara bizim cevabımız Tahmis Kahvesi. Bakırcılar Çarşısı ve Elmacı Pazarı çevresindeki bu tarihî kahvehaneye 2009’daki ilk Antep gezilerimizden beri uğruyoruz. Menengiç kahvesiyle burada tanışmıştık. Son ziyaretimizde ise Türk kahvesi, yıllar içinde büyüyen mekân ve Selim Bey’le yaptığımız sohbet yeniden aklımızda kaldı. Tahmis, kahvesi kadar içinde oturmayı sevdiğimiz bir yer.
2009’dan aklımızda kalan: Kuzine, asma kat ve türküler
Tahmis’i ilk gördüğümüzde dekorasyonuna ve o kendiliğinden oluşmuş sıcaklığına hayran kalmıştık. İnsanlar gelip kahvelerini içiyor, sohbet ediyor; kimi zaman Antep yöresinden türküler söyleniyordu. Ortadaki kuzine soba, ahşaplar, yüksek tavan ve üstteki asma kat… Bir kahvehanenin içinde bulunmak başlı başına keyifli olabilir mi? Tahmis’te oluyordu.
Özellikle asma kata çıktığınızda aşağıya açılan görüntüyü çok seviyoruz. Kahvenizi içerken tezgâhı, gelip gidenleri, masalar arasında süren hayatı izleyebiliyorsunuz. Bizim Tahmis hafızamızda bu açı ayrı bir yere sahip. İçerisi, Antep’te peş peşe yenen yemeklerin arasında oturup soluklandığımız, sohbeti uzattığımız yerlerden biri.
Eski ziyaretlerimizde denk geldiğimiz müzikli sohbetler de hâlâ kulağımızda. Bir masada söylenen türkü, başka masadan katılan bir ses, fincanların arasında uzayıp giden muhabbet… Tahmis’in bizde bıraktığı iz biraz da bu. Burada insan kahvesinin yanında bir anı da biriktiriyor.
Gaziantep’te en iyi Türk kahvesi için neden Tahmis?
Bu defa Türk kahvesini öne çıkarmak istiyoruz. Tahmis’in kendi markasıyla ürettiği, kavurup öğüttüğü Türk kahvesi var ve burada içtiğimiz kahveyi gerçekten çok beğeniyoruz. Gaziantep’te bir Türk kahvesi molası vereceksek, bu mekânın masasına oturmak bizim için başlı başına bir tercih sebebi.
Üstelik zaman içinde kahveyi epey çeşitlendirmişler. Tahmis’in ürün seçkisinde klasik Türk kahvesinin yanında damla sakızlı, kakuleli, dağ çilekli ve portakallı çikolatalı seçenekler bulunuyor. Dibek, Osmanlı ve menengiç kahveleri de ayrı çeşitler olarak yer alıyor. Dükkâna ve ürünlere baktığınızda sizi tam bir kahve cümbüşü karşılıyor.
Bizim ilk önerimiz klasik Türk kahvesiyle başlamak. Sonrasında farklı aromalara merakınız varsa o gün servis edilen çeşitleri sorabilirsiniz. Paketli ürün seçkisi de eve götürmek, bir dostunuza hediye almak veya Tahmis kahvesini kendi mutfağınızda hazırlamak için ayrıca bakmaya değer.
Bu ziyaretin bir başka içeceği: Soğuk menengiç kahvesi
Menengiç kahvesiyle de ilk kez Tahmis’te tanışmıştık. O ilk deneyimin ayrıntılarını Gaziantep’te menengiç kahvesi nerede içilir yazımızda anlatmıştık.
Bu ziyaretimizde soğuk menengiç kahvesi de içtik. Uzun bardakta, yanında Tahmis’in çerez sunumuyla geldi. Yıllar önce burada tanıştığımız menengiç kahvesini bu kez soğuk haliyle de masamıza aldık.
Tahmis büyümüş; kahvenin yanına baklava da gelmiş
İlk gittiğimiz yıllarla bugünü karşılaştırınca mekânın büyüdüğünü görüyoruz. Sokağın karşısındaki alanı da bünyelerine katmışlar; böylece açık havada oturulabilecek yerler genişlemiş. Tarihî salon ve asma kat, bizim için çekiciliğini koruyor. Hava uygunsa dışarıdaki masalar da mola vermek isteyenlere başka bir seçenek sunuyor.
Hemen yanında artık Tahmis Baklava da var. Dolayısıyla kahve molasına tatlıyı da ekleyebiliyorsunuz. Bu ziyaretin bizde öne çıkan lezzeti Türk kahvesiydi; baklava tarafının büyümesi ise Tahmis’in yıllar içinde geçirdiği değişimin dikkat çekici parçalarından biri. Mekânda nargile servisi de bulunuyor.
Selim Bey’in vizyonu: Antep’ten dünyaya kahve
Son gidişimizde Selim Bey’le güzel bir sohbet ettik. Tahmis’in yeni kuşak yönetiminde işi ne kadar ilerlettiğini görmek bizi sevindirdi. Kahve çeşitleri artmış, ürünler için farklı kutular ve özenli ambalajlar hazırlanmış. Kahveyi burada içtikten sonra aynı markayı başka şehirlerde, başka ülkelerde de bulabilmeniz için çalışıyorlar.
Selim Bey’in anlattığı dünyaya açılma hedefinin üretim ve satış tarafında da karşılığı var. Markanın ihracat çalışmaları, kahve ve geleneksel içeceklerini farklı pazarlara ulaştırmaya odaklanıyor. Bizim takdir ettiğimiz, kahvehane işletmeciliğinin yanında kahve üretimini, ambalajını ve dünyaya tanıtılmasını da düşünmeleri.
Böyle köklü bir yerin yeni kuşağın elinde gelişmesini görmek güzel. Bir yanda gidip oturduğumuz, geçmiş ziyaretlerimizi hatırladığımız tarihî kahvehane var; diğer yanda kendi kahvesini üreten ve daha çok insana ulaştıran bir marka. Tahmis’in geleceği açısından bu ikisinin birlikte ilerlemesini kıymetli buluyoruz.
Yaklaşık 400 yıllık bir kahvehane
Tahmis, kendi tarihçesinde başlangıcını 1635 olarak kabul ediyor. Şahinbey Kaymakamlığının tarihçe kaydı da 1635 tarihli vakfiye ile 1638 tarihli kitabeye işaret ediyor. Mustafa Ağa’nın Mevlevihane’ye gelir sağlamak amacıyla yaptırdığı bu yer, Türkiye’nin en eski kahvehanelerinden biri. “Tahmis” de kahvenin dövüldüğü yer anlamına geliyor.
Bugün gördüğümüz yapının geçmişinde onarımlar da var. Kültür ve Turizm Bakanlığının kaydına göre, kahvehane ve çevresindeki yapılar 1901–1903 yangınlarının ardından yeniden yaptırılmış. Dolayısıyla Tahmis’in tarihî değeri, yüzyıllar boyunca sürdürülmüş bir kahvehane geleneğinde de yatıyor.
Bizim burada otururken düşündüğümüz, o yıllar boyunca bu masalarda biriken hayat. Kim bilir kaç sohbet uzadı, kaç dostluk başladı, kaç kişi bir fincanın başında dinlendi. Kahvehane dediğimiz yerin muhabbetle, müzikle, okunan ve söylenen sözlerle kurduğu ilişkiyi Tahmis’te hâlâ hissediyoruz.
Harbiyiyorum Notu
Tahmis’i Türkiye’nin önde gelen kahvecilerinden biri olarak görüyoruz. Bunda tarihinin, kendi kahvesini üretmesinin, sevdiğimiz Türk kahvesinin ve yıllardır dönüp dolaşıp geldiğimiz o salonun payı var. İlk kez gidecekseniz çarşı gezisinin arasına sıkıştırılmış acele bir fincan yerine, biraz oturacak zaman ayırın. Asma kata çıkın, etrafınıza bakın, sohbetinizi uzatın.
Bir kahvenin kırk yıl hatırı varsa, bizce Tahmis’te içilenin en az dört yüz yıl hatırı var. O fincana kendi hatıralarımızı da eklemişiz; ilk gittiğimiz yıllardan bugüne, buraya her dönüşümüzde bunu yeniden anlıyoruz.
Tahmis Kahvesi nerede?
Tarihî Tahmis Kahvesi, Gaziantep’in Şahinbey ilçesinde, Elmacı Pazarı ve Bakırcılar Çarşısı çevresinde, Tekke Camii’nin yakınında bulunuyor. Çarşıyı yürüyerek gezerken kahve molası vermek için kolayca uğrayabileceğiniz bir konumda.
Suyabatmaz Mahallesi, Buğday Pazarı Sokak No:8/A
Şahinbey / Gaziantep
Gitmeden önce çalışma saatlerini, servis edilen kahve çeşitlerini ve güncel fiyatları işletmeden kontrol edebilirsiniz. Adres ve telefon bilgileri Gaziantep Büyükşehir Belediyesi kaydı ile karşılaştırılmıştır.
Sık Sorulan Sorular
Menengiç kahvesi Türk kahvesiyle aynı mı?
Hayır. Menengiç kahvesi, menengiç ağacının meyvelerinden hazırlanır; Türk kahvesi ise kahve çekirdeklerinden yapılır. Tahmis’te her iki içeceği de bulabilirsiniz.
Tahmis’ten paket kahve alınabilir mi?
Evet. Türk kahvesi, menengiç ve farklı aromalı seçenekler paketli olarak da satılıyor. Çeşit ve ambalaj seçeneklerine resmî online mağazadan bakabilirsiniz.
Tahmis’e ilk kez gidenler içeride mi, dışarıda mı oturmalı?
Biz ilk ziyarette tarihî salonu ve asma katı görmenizi öneriyoruz. Açık havada oturmak isterseniz karşı tarafta genişleyen alanı da değerlendirebilirsiniz.
Bunlar da ilginizi çekebilir
UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyaya destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir!
