Krep Hamuru (Tatlı Krep)
Bu krep hamuru, şeker ve vanilyayla tatlanan, eritilmiş tereyağıyla hazırlanan bir reçete. İnce pişirdiğimiz krepleri tatlı dolgularla kullanabilir ya da sade sunabiliriz. Kitaptaki ölçülerle 26 cm tavada yaklaşık 10–11 adet çıkıyor.
Sitedeki klasik krep tarifimiz şeker içermiyor. Buradaki tarif, hamurunun kendisi tatlı olan ayrı bir seçenek.
Harbi not: Hamuru tavaya döktüğünüz anda tavayı eğip çevirin. İnce ve eşit yayılması, tek noktada kalınlaşmamasını sağlar.
Miktar: 10–11 adet · Tava: 26 cm · Hazırlık: yaklaşık 10 dakika · Pişirme: tek tavada yaklaşık 25–35 dakika · Toplam: yaklaşık 35–45 dakika, soğuma hariç.
Tatlı Krep Hamuru İçin Malzemeler
- 6 adet yumurta
- 100 g toz şeker
- 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 çimdik tuz
- 220 ml süt
- 200 g un
- 80 g tereyağı (eritilmiş, hamur için)
- 5 g tereyağı (tavayı yağlamak için)
Hamura giren 80 g tereyağı ile tavaya sürülen 5 g tereyağı ayrı ölçülerdir. Vanilin ile vanilya özütünden birini seçin.
Tatlı Krep Hamuru Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları çırpın: Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp çırpın. Toz şeker, vanilin veya vanilya özütü ve tuzu ekleyerek karıştırmayı sürdürün.
- Hamuru hazırlayın: Önce sütü, ardından unu azar azar ekleyip çırpın. Son olarak eritilmiş tereyağını katın ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Tavayı ısıtın: 26 cm çapında krep tavasını ocakta ısıtın. Tavayı yağlamak için ayırdığınız tereyağından tabana ince bir tabaka sürün.
- Hamuru yayın: Tavaya 2 orta boy kepçe hamur dökün. Tavayı hızla farklı yönlere eğerek hamuru tabana ince ve eşit şekilde yayın. Kepçe hacimleri farklı olduğundan ilk krepte ince tabaka oluşturacak miktarı kontrol edin.
- İki yüzünü pişirin: Orta ısıda, krebi çevirerek iki yüzünü de pişirin. Kaynak tarifte 2–3 dakika belirtiliyor; üstteki ıslak görünüm kaybolup alt yüz renk alınca çevirin, diğer yüzü de pişirin. Süreyi tavanızın ısısına ve krebin inceliğine göre takip edin.
- Kalan hamuru tamamlayın: Aynı işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın. Pişen krepleri bir tabağa üst üste dizin ve soğumaya bırakın.
İnce Krep İçin Püf Noktaları
- Unu azar azar ekleyerek topaklanmayı azaltın; tereyağını en son karıştırın.
- Tavayı hamuru dökmeden önce ısıtın, pişirirken orta ısıyı koruyun.
- Hamur yayılmadan hızla renk alıyorsa tavanın ısısını azaltın.
- İki orta boy kepçe, kaynak tarifin ölçüsüdür; kepçelerin hacmi standart olmadığından hamurun ince yayılmasını esas alın.
- Tavaya bol yağ dökmeyin. Ayırdığınız yağı tabana ince bir kat halinde sürün.
Tatlı Krepleri Nasıl Sunabiliriz?
Soğuyan krepleri pastacı kreması ve meyveyle doldurabilir, katlayarak servis edebilirsiniz. Hamur zaten şeker içerdiği için dolgunun tatlılığını buna göre seçin. Servis önerilerindeki malzemeler ana reçeteye dahil değildir.
Bu Hamur Tuzlu Krep İçin Uygun mu?
Bu reçetede 100 g şeker ve vanilya bulunduğundan tatlı krep hazırlıyoruz. Peynirli veya sebzeli bir dolgu için bağlantısını verdiğimiz şekersiz klasik krep reçetesini kullanabilirsiniz.
Kaynak notu: Paylaşılan kitap sayfasındaki “Krep Hamuru” tarifi, malzeme miktarları ve temel yöntem korunarak özgün anlatımla hazırlanmıştır. Hazırlık ve toplam pişirme süreleri tahminidir; tava, kepçe hacmi ve krep inceliğine göre değişebilir.
KEŞFE DEVAM
Bunlar da ilginizi çekebilir
