Trileçe Nedir?
Arnavutluk menşeili olduğu iddia edilen bu Balkan tatlısı aslında Tres Leches ismi ile Meksika, Guatamala, Nikaragua‘da 1950 yıllarının ortasından beri yapılan bir tatlıdır. Türkiye’de 2013 yılında yıldızı parlamış ve 2014 yılında birçok meşhur pastanenin de menüsüne girmiştir. (Bkz. Divan Brasserie)
Trileçe, üç sütlü anlamındadır. Manda, keçi ve inek sütü birlikte kullanıldığı için bu ismi aldığı iddia edilmektedir. Ama bu tatlıcıların şehir efsanesinden başka bir şey değildir. Buradaki “3 süt” ten kasıt normal (taze) süt, yoğunlaştırılmış ve şekerli (“kondense”) süt ve nihayet sıvısı azaltılmış (“evapore”) süttür. Son derece hafif ve dengeli bir tatlıdır. Bizde sütle birleşmesi ile oldukça hafifleşen unlu kekinin üzerine parlaklık veren ve esas cazibesini sağlayan karamel sosu ile servis edilir.
Meksika versiyonunda kekin üzerinde krema, içinde de vanilya ve rom ihtiva eder. İngilizlerin Trifle ve de İtalyanların Tiramisu‘su familyasından geldiği düşünülebilir.
Türk lezzetlerinden Revaniyi andıran bu tatlının şerbet yoğunluğu sütle seyreltilmiş olup oldukça yumuşak bir başka lezzete ulaşılmıştır.
Bu tatlıyı Türkiye’de güzel bir şekilde icra eden yerler: Baltepe Pastanesi, Köfteci Arnavut, Sütçüoğlu Muhallebicisi, Eskişehir Mazlumlar Muhallebicisi, Efendiler Dondurmacısı, Tuğra Restaurant (Çırağan Sarayı), Divan Pastanesi’dir.
*İstanbul’daki “En İyi Trileçe Yapan 7 Mekan 2015” listemiz için tıklayın!
| *Türkiye’de Trileçe‘nin yapıldığı başka yerler biliyorsanız, lütfen siz de yazının altına yorum olarak ekleyin ve bu içeriğe katkıda bulunun. |
Ortaköy’de kahvaltıcıların olduğu sokakta bi ”Müessese” var. Menüye adını yazmamışlar, iyi ki de yazmamışlar!
Uzun saçlı motorlu sürekli buraya takılan çocuğun selamı var dedikten sonra trileçenizi söyleyin, dükkanın hazine kısmından çıkarıp sunsunlar!
Uzun saçlı motorlu çocuk tatlısı: Trileçe :D
Methini çok duyduğum bu tatlıyı geçen gün tatma şansı buldum, gerçekten de anlatıldığı gibi hafif çok güzel bir lezzet kesinlikle tavsiye ederim. Ümraniye Şerifali’deki Elalmış caddesinde Erçe pastanesinde bulunmaktadır. Diğer tatlılarındaki başarılarını bu yeni lezzette de sürdürmüşler.
Ümraniye ŞerifAli Elalmış pastanesinin ismi de çok hoşmuş. Trileçesi de öyledir mutlaka.
anadolu hisarı-peçko pastanesi’nde de var bu uçan balon tatlısı…
ağızda eriyen, şenlendirici bir lezzet..
Dediğimiz gibi her yerde görülmeye başladı. 2014’ün starı resmen!
Cihangir Firuzağa Camii’nin arkasında Mücver diye bi mekanda yemiştim ben ilk kez, çok beğendim. Nişantaşı ve Beşiktaş’ta bikaç yerde daha yemiştim ama Mücver’deki kadar iyi değildi hiç biri.
Teşekkürler bilgi için :)
Bugün yazını okudum, az önce de annem telefonda Beltaş/Ortaköy’de bugün yediğini beyan etti. Sanırım artık şu tatlıyı tatma zamanı geldi ;)
Klavyene sağlık!
Teşekkürler :)
bayrampaşa ada parkta mihver diye bir cafe-restoran var, orada yedim ilk defa. kıyaslama yapamıyorum başka bir dükkanınkiyle tabi ama güzeldi.
thx for the info :)
Bilgiler icin tesekkurler,Eyup’te Özvardar, Fatih’te Rumeli tatlicilari, Özvardar tercihimdir, bir de Zeytinburnu Ekler Dunyasi aklima gelenler
Teşekkürler, bilgi için.
https://en.wikipedia.org/wiki/Tres_leches_cake Manda, koyun ve inek degil de “three kinds of milk: evaporated milk, condensed milk, and heavy cream” desek daha dogru olur.
Bizde manda, inek, koyun ile “Voltran” olmuş hocam :) Bilgi için teşekkürler.
Varsa Ankara’da, yoksa İstanbul’da bu tatlı denemek farz oldu…
Kesin vardır. Kaçarı yok.
Pelit’te yapıyor. çok beğendim :)
Biz de öyle duyduk. Deneyeceğiz.
Limon Osmanlı Mutfağı uskudarda var harika bir lezzet
Bursa Nilufer da Turunç Cafe. Uzerıne tanımıyorum, Meksıka da yiyebıleceğiniz Tres Leches yada balkanlarda kı ısmı ıle Tiriliçe. Paket servisi de büyük kolaylık
Pehlivan Lokantasinin ustune
tanimiyorum. Trilece hastasiyim daha iyisini yemedim
Bi cok yerde yedik denedik ama en alasi bakirkoy sutcuoglu muhallebicisinde yapiliyor. Deneyin gorun hak verecekesiniz
Ben yukarıda ismi zikredilen yerlerde yemedim ama dört farklı mekanda tadına baktım. Arasında en beğendiğim de Sarıtaş Çiftliği iştiraki olan MandıraMera’nınki, KasapDöner restoranlarında bulunuyor.
Diğerleri;
Görgülü Pastanesi
Hacı Sayid Pastanesi
Tarchy
(sıralama gözetmeksizin listelenmiştir.)
Çok teşekkürler bilgiler için…
‘Roda’ cafelerinde yediğim enfes bir tatlı.
sanayi mahallesi
Bağlarbaşı uskudar
İstinye subelerinde muhtesem sunumuyla harika bir tatlı. ..
Teşekkürler bilgi için.
Dün ilk defa yedim. Bugün de yapmaya niyetlendim. Başarılı olursa yaptım oldu köşesinde yazacağım, hayde bismillah:)
Yaptın oldu mu Özer reyiz?
Kesinlikle Kasap dönerde Mandıramera Trileçe tadın derim.Müthiş!!!Bağımlısı olacaksınız
Edirne Margi AVM
BROWN CAFE
Geri bildirim: Trileçe Nedir ve Nasıl Yapılır? - Surdan.Com
Yesilkoy Sefo manti’da yemistim.Disaridan rumelili bir usta yapiyormus. Sekerli gidalari sevmeyen ben bile bu tatliya asik oldum diyebilirim.Sonra baska yerlerde de tattim ama Sefo’daki lezzeti yakalayamadim.
Ankara’da ” Aslı Börek” restoranında çok meşhurdur diğerlerinin üstüne tanımam deneyin derim :)
İstanbul Karaköy Rumeli triliçe de yedim böylesine lezzet görmedim birde burda yiyin ondan sonra kararınızı verin bence. Adres Necatibey CAD Kemankeş Mah no 24/a Karaköy İstanbul
Trilece denince ilk aklıma gelen lezzet alibeyköy kuzey Balkan tulumbanın lezzetidir.kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.sahipleri de arnavut oldukları için bu lezzetin tam bir ustaları.
Bu tatlıyı hadımköy yolu üzerinde Metro Marketin karşısındaki NENE BÖREK EVİNDE tadın derim. Müthiş bir lezzet. Burada enfes kaşarlı mantarlı su böreğinin üzerine sabah kahvaltısında yemenizi tavsiye ediyorum. Böreklerini ve poğaçalarını hala Davul Fırında yapıyorlar. Yolu düşen mutlaka uğrasın bence.
Bu arada yeri daha rahat bulmanız için Metro Marketin karşısındaki Opet benzin istasyonunun içinde bu mekan. Nene Börek Evi tek geçerim :)
İstanbul aksaray da faaliyet gösteren Sekizkardeş ler Pastanesi trileçe tatlısını çok iyi yapmakta yolunuz düşerse denemelisiniz
Meksika’dan Şiliye bütün Latin Amerika’da bu tatlı yapılır. Allah bilir Balkan ülkeleri oralara gelen barış misyonlarındaki İspanyol Ordusu (Güney Amerikalı çok askeri var) mensuplarından öğrendi bu tarifi…
Valla Meksika mı? Balkan tatlısı mı?
bilemiyorum lakin Üsküdar Belediyesi yanı Mimar sinan çarşısı arkasında nefis bir kumpirci var adı KATİBİM diye geçiyor orada ki Trileçe yada kaymakşina ;
manda sütü, keçi sütü, inek sütü ve kaymak olduğu anlaşılan ve söylenen içinde ayrıca çekilmiş badem bulunan Trileçe tam damak tadımda hafifi bir tatlı mutlaka deneyin ben iki porsiyon götürdüm.
Ankara’da Selanik kahve evi ve Siham Cafe de yiyebilirsiniz. Orijinal tarif muhteşem lezzet
Geri bildirim: Dobragül Sizin İçin Yedi: 3 Dakikada Saray Muhallebicisi'nin Saray Tatlıları - Bağdat Caddesi - Harbi Yiyorum - Harbi Yiyorum
Yukarıdaki yorumuma ilaveten yazıdaki bir hatayı da düzelteyim: Buradaki “3 süt” ifadesi 3 farklı hayvanın sütünü belirtmiyor. Normal (taze) süt, yoğunlaştırılmış ve şekerli (“kondense”) süt ve nihayet sıvısı azaltılmış ( “evapore”) süt kastolunuyor.
Bunların son ikisi Nestle tarafından 100 yıldır üretilmesine ve Nestle de 80 küsur yıldır Türkiye’de faaliyet göstermesine rağmen bizde nedense zor bulunuyor…
Merhaba Ayhan bey. Teşekkürler katkınız için. Doğrudur! Biz de sonrasında öyle olduğunu öğrendik. Çok detaylı araştırmışsınız.
Sevgiler…
Kosova da yemiştim çok beğendik arkadaşlarla şimdi güzel ülkemdeyim her yerde mevcut bi tatlı yemek isteyenler kaçırmayın çok şey kaybedersiniz….
@Ayhan Enginar bey araştırmanız doğrudur…
lakin belirttiğiniz gibi ülkemizde bulunmayan yada zor bulunan işlenmiş süt bulunmadığına zor bulunduğuna göre
ve sadece adı trileçe diye pazarlanan ve ham maddeleri :
yumurta tozu
süt tozu
ve üstelik içine irmik kattıkları ( revani benzeri )
sakarin gibi yapay tatlandırıcılar kullanılan ürünleri yemektense
benim şahsen KATİBİM de yediğim bu üç süt ( manda keçi ve inek sütü ) ve kaymak ile çözümlenmesi yapay tatlandırıcı bulunmaması ve raf ömrünün 3 gün olması ki buda içinde kimyasal katkı maddesi olmadığını belirtmek açısından ve üstelik içinde çekilmiş badem olması harika diye düşünüyorum
diğer ürünler trileçe olamaz
Konya’da Trileçe’yi başarıyla yapan ve yediğim en lezzetli trileçeler arasında olan bir yer var. Burası RESTORE UNLU MAMULLER. Kulesite AVM. içinde.
Düzce Hill muhteşem… Ist Çamlıca Çömlek harika…
Tirileçe ye aşık oldum. 6 gündür hergün SARAY MUHALLEBICISI nde yiyorum. Harika bir tatlı.
Ankara’da yüzüncüyıl mahallesinde Arjantin Kebap’da
ankarada cok yerde var ama ınanın rıva kafedekının yerını hıc bırı tutmuyor. şeker mah mng kargononun tam karsısında bulunuyor inanın çok mükemmel kendi hayvanlarının ürünüyle yapıyolar bu tatlı için mandıra kurmus sahıbı
Ankara Gölbaşı’nda kasımpaşa mevlana etli ekmekte ilk defa tadına baktım manda ve keçi sütüyle yapılmış. Harikaydı
Bizden iyisi Meksikada
YENİ ÖZGARAL/ANKARA/İNCEK
Benim ev sahibim Aliye Teyze (Şensoy) çok güzel yapıyor .Çok beğendim. Tel:0507 840 39 99
Izmirden de bir yorum olsun istedim .Bu tatla oğlumun sayesinde tanıştık eşim ve ben de çok sevdim işte geliyor tarihi kemeraltı çarşısındaki hisarönü mevkinde çok ünlü yılların tatlıcısı Mennan da bulunmaktadır ağzınıza layıktır tavsiye ederim
Bu işin üstadı üsküp trileçedir. yeri bayrampaşadadır. her tarafa buradan tatlı gönderiyorlar bu işi gerçekten yapan türkiyede 2 firmadan biridir yolunuz düşerse yemenizi tavsiye ediyorum.
Geri bildirim: Gerçek Hikaye: Ofise Bir Kez Daha Seni Seçtik Meal Box! - Harbi Yiyorum - Harbi Yiyorum
Geri bildirim: Kelle Paça Çorbası Paça Çorbası Değildir! - | Harbi Yiyorum
Geri bildirim: İstanbul'da Supangle Nerede Yenir? Baltepe Pastanesi, Fatih Merkez - | Harbi Yiyorum
Bunu yazan ezik, uydurma bilgilerle yazmış..
Burak yaş kaç senin? Senin adında oğlum var ona hürmeten bu yorumunu yayınlıyorum…
Doğru ürünün satıldığı yerleri bulmak lazım. Pastaneler ve fırınlar kendileri yapmaya çalıştığı için orjinal lezzet olmuyor. Üstüne desen yaplmış trileçeler genelde orjinal değil.
Valla ne yalan söyleyim o kadar güzel yapıyorum ki parmaklarinizi yersiniz☺😊😉
Eline sağlık :)
Kütahya ve Bursa’da da var adı TRİTAT TRİLEÇE yiyip yiyebilceğiniz en güzel trileçelerden biri olacaktır. Hatta en güzeli bile olabilir bir deneyin derim Kütahya’da olanlar :)
Geri bildirim: İzmir Bomba Nedir? | Harbi Yiyorum ® Yemek Ansiklopedisi
Geri bildirim: İzmir Bomba Tatlısı Nedir? – La femme Nicomedia
Geri bildirim: Kelle Paça Çorbası Paça Çorbası Değildir! | Harbi Yiyorum