Konya’nın En İyi 7 Etliekmekçisi / Pidecisi

Konya’da Etliekmek Nerede Yenir?

Sizi bilmiyoruz ama bizim için Konya dendi mi aklımıza ilk olarak “etliekmek” geliyor. Daha sonra fırın kebabı, bamya çorbası, mevlanası, sac arası, tirit, arabaşı v.b… Liste böyle uzuyor da uzuyor. En azından Gaziantep, Hatay ya da Adana kadar köklü bir yemek kültürüne sahip Konya ve biz Konya mutfağına gerekli değerin bugüne kadar yeteri kadar verilmediğini düşünüyoruz. Öncelikle genellikle birçok konuda olduğu gibi doğru arşivleme mekanizmalarını çalıştıramadığımız için sonrasında da bu değerleri doğru mecralarda yansıtamadığımız için istenilen etki bir türlü yaratılamıyor. Lakin biz hem çorbada tuzumuz olsun hem de başlangıç olsun diye Konya’da ciddi bir etliekmekçi araştırmasına girdik. Sevgili Celal Arpat memleketi Konya’nın en iyi etliekmekçilerini bizler için gezdi araştırdı ve derledi. Sağolsun! Lafı fazla uzatmayalım. Konya’nın En İyi 7 Etliekmekçisi / Pidecisine buyrunuz… 

NOT: Evde Etli Ekmek Yapmak için seçtiğimiz en iyi ürünleri hemen almak için tıklayın. 

1. Bolu Lokantası

“Klasik Konya Etliekmek” i denilince ilk akla gelen adres burasıdır. Adında “Bolu” ve “Lokanta” kelimelerinin kullanılıyor olması sizi yanıltmasın, onlar 1964 yılından bu yana sadece etliekmek ve börek yaparlar. Hem de iyi yaparlar. İçinde Konya küflü peynirinin de olduğu 3 Farklı peynir karışımı ile yaptıkları “peynirli börek” mutlaka tadılmalı. 

Adres: Aziziye Cd. No:27/B (Mevlana Cad.) Selçuklu/Konya Telefon: +90 332 352 4533
*Güncelleme 2022: Bolu Lokantası Pandemi yasakları sonrası maalesef kalıcı olarak kapanmıştır. Eski kalitesine ve ustalığına hürmetlerimizi sunuyor, böyle mekanlarımızın daha uzun yaşayabilmesini diliyoruz. 

2. Serenade Etliekmek

Sanayi Bölgesinde yer alıyor olmasına rağmen, Konya’nın her yerinden hatta Konya dışından gelen birçok misafiri ağırlar.  “Klasik Konya Etliekmek” i ve “Konya Böreği” ni (eski adı ile Mevlana) oldukça iyi yaparlar.  

Adres: Musalla Bağları, Elmalı Cd. No:254, 42000 Selçuklu/Konya Telefon:+90 332 235 25 93 [wdi_feed id=”1″]

3. Ferah Etliekmek

Klasik Konya Etliekmeğini iyi yaptıkları gibi, ürünleri arasında yer alan, içerisinde kuzu eti, soğan, domates ve biber olan “Sade Kekikli” adı verilen pide de değişik ve denenmesi gereken bir çeşit. “Sade Kekikli” pide, fırından çıktıktan hemen sonra, üzerine kekik parçaları serpiştirilerek servis edilir.

Adres: Melihşah Mah. Meram Yaka Yolu İncebekir Apartmanı  Altı No: 210/A Meram / KONYA Telefon: +90 332 323 2279

4. Cemo Etliekmek

Esasen, boyu azami 90 cm, eni 20 cm olması gereken Konya etliekmeğini, usulüne uygun olarak yapan “etliekmekçi” olmalarına rağmen, etliekmek ve böreğin yanı sıra, klasik Konya lezzetleri olan “Bamya Çorbası” ve “Sacarası Tatlısı” ile birlikte kebap/ızgara çeşitleri de bu mekanda denenmesi gereken lezzetlerden.

Adres: Medrese Mahallesi Nalçacı Caddesi Karatay Sitesi Altı No: 2/C Selçuklu/KONYA Telefon:+90 332 235 40 16

5. Havzan Etliekmek

1992 yılında kurulan “Havzan Etliekmek”, yaptıkları etliekmek’in, klasik Konya Etliekmek’inden farklı olan görüntüsü (2 metreye varan boy ve 10 cm lik en) ve sunumu (hiç kesilmeden, masanın ortasına, kâğıt üzerinde, boylu boyunca konulması) ile dikkat çekmiş, yeni bir çığır açmış, hatta bu tarihten sonra Konya dışında açılan çoğu etliekmekçilerin de bu yapım ve sunum tarzından etkilenerek, onların da ürünlerini bu şekilde yapmasına sebep olmuştur.  

Adres: Armağan Mah. Yeni Meram Cad. Gönül Sokak No:1 Meram/Konya Telefon:+90 0332 324 11 00

6. Hasan Şendağlı Pide Fırını

Esasen bir pide (Etliekmek, börek) fırını olan ve 1974 yılından bu yana ‘pidecilik’ mesleğinin devam ettirilmekte olduğu bu mekân, yaklaşık 5 yıl önce, ilk defa yaparak tanıttığı ‘yağ somunu’ (ya da yağlı somun) ile bugün hem Konya’lıların hem de Konya’ya gelen yabancıların çok ilgisini çekmekte. Fırından yarı pişmiş halde çıkarılan yuvarlak somunlar, ‘kapak’ açılarak içine tereyağı, küflü Konya peyniri, tulum ve kaşar peyniri konulduktan sonra, peynirlerin erimesi için kısa süreli olarak tekrar fırına sürülmekte, fırından çıktıklarında, içindeki eriyen peynirler ile tadına doyulmayacak efsane bir lezzet haline dönüşmekte.

Adres: Kadınlar Pazarı (Melike Hatun Çarşısı) Akçeşme Mh. Karaman Cd. No:1/Y Karatay/KONYA Telefon:+90 332 351 37 01 

7. Halk Etliekmek

Etliekmek ve börek çeşitleri ile Fırın Kebabı ve tatlı da bulabileceğiniz bu mekânın spesiyali, “Recai Böreği” dir. 1960 lı yıllarda Konya’lı “Recai” isminde bir amcanın meşhur ettiği, o yıllarda Konya’da hızla yayılan ancak daha sonra unutulan bu özel ve lezzetli böreği tekrar halkın beğenisine sunmuş. Recai Böreği, bir çeşit pide olup, “zırhla” çekilmiş bıçak arası etin üzerine, Konya küflü peyniri konularak fırınlanması ve fırından çıkarken de tereyağı ile yağlanmasıyla ortaya çıkar. Ekstra lezzet vermesi için, bıçakarası ete çok az domates ve taze yeşil biber de karıştırılır.

Adres: Şems-i Tebrizi Mahallesi Şerafettin Caddesi No:38/C Karatay / Konya Telefon:+90 332 352 51 85 Herkese şimdiden afiyet olsun. Fotoğraflar: Celal Arpat ve Foursquare