AFYON KASAP PİDESİ – Pideciliğin Kuralları En Baştan Yazılıyor! – Video
Afyon Kasap Pidesi diye bir olay var! Afyon’da kasaptan istediğiniz parça etten kıyma çektirip hemen mahalle fırınında pide yaptırma gibi bir gelenek varmış. Bütün Afyon esnafı da bu Afyon Kasap Pidesi’nden yermiş. Ama nasıl yermiş… Onun videosu bu işte…
Güncelleme: 7 Ekim 2026. 2021’de yayımlanan videolu yazımızı Afyon arşivimizdeki ziyaret notları ve fotoğraflarla genişlettik.
Bir bakışta
Afyon kasap pidesinde iç harcı kasapta hazırlatıyor, pideyi mahalle fırınında pişirtiyorsunuz. Bizim tecrübe ettiğimiz kasap ve fırın ikilisi, Afyon merkezdeki Yıldız Kasabı ile Kanaat Pide Fırını.
Afyon kasap pidesi nedir?
Afyon’da pide işi daha kasapta başlıyor. İstediğiniz parça eti seçiyor, kıyma çektirip pide harcı hazırlatıyorsunuz. Ardından bu harcı fırına götürüyorsunuz. Etin seçimiyle hamurun açılması ve pişirilmesi, iki ayrı esnafın elinden geçiyor. Bu geleneğin hoşumuza giden tarafı da tam olarak bu.
Kasaptan fırına: Biz nasıl yaptırdık?
Afyon ziyaretimizde Yıldız Kasabı’nda seçtiğimiz etten kıyma hazırlatmıştık. Kasap eti çekip tuz, karabiber ve paprika ile baharatladı. Harcı hemen yakındaki Kanaat Pide Fırını’na götürdük; pidelerimizi gözümüzün önünde hazırlayıp pişirdiler. Fırına yalnızca pişirme ücretini ödedik.
Ortak fırın kültürü olan şehirlerin gastronomisinin gelişmesi boşuna değil. Kasap ve fırın arasındaki bu alışverişi öğrendiğimizde Afyonkarahisar mutfağına saygımız bir kez daha artmıştı. Kâğıt üstünde anlatması kolay; esnafın muhabbetiyle beraber görmek için aşağıdaki videoya bakın.
Afyon kasap pidesi videosu
Kanaat Pide Fırını ve arşiv fotoğraflarımız
Bizim uğradığımız Kanaat Pide Fırını, Afyon merkezdeki Kasaplar Çarşısı’nda. Afyon rehberimizdeki Kanaat Pide Fırını bölümünde adres ve yol tarifi bağlantılarını bulabilirsiniz.
Kasap pidesiyle başlayan sofrayı başka Afyon lezzetleriyle devam ettirmek isterseniz Afyon’da nerede, ne yenir rehberimize de göz atın. Paça, keşkek, tandır ve kaymaklı tatlılar için arşivimizden birçok adres var.
Bunlar da ilginizi çekebilir
UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyaya destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir!
Bu şehri,bu şehrin gastronomisini,bu şehrin bilinmeyenlerini anlatacağız,bu şehrin kültürünü yaşatacağız.
Ziyaretin için teşekkürler @harbiyiyorum