Dönerin Tarihi, Akrabaları ve Döner Müzesi
Dönerin Akrabaları: Gyro, Shawarma, Al Pastor Bu hafta konumuz bir kazığa geçirilmiş dikey pişen, marine edilmiş parça etler… Tabii her
Read More
OdaTV Yazıları
Salih Seçkin Sevinç’in OdaTV’ye yazdığı yazıların, makalelerin derlendiği bölümdür.
Amerika’da Türk Mutfağı Ne Durumda?
Bu son Amerika seyahatimde Türk restoranlarını ziyaret etmeye biraz daha fazla zaman ayırdım. Açıkçası Amerika gibi bütün dünya yemeklerinin sunulduğu,
Read More
Marmaris’te Harbiden Nerede, Ne Yenir?
Malum yaz yaklaşıyor. İki zor yılın ardından tek tesellimiz, güneşli günleri beklemek, deniz ve kuma bir an evvel kavuşmak. Hayatın
Read More
Güneye İnerken En İyi Yol Üstü Lezzet Durakları Nerelerdir?
Malum yaz geliyor. Yaz gelince yol üstü lezzet durakları da haliyle önem arz eder. Bu hafta size bu zamana kadar
Read More
Çanakkale’de 48 Saat
Geçtiğimiz günlerde Çanakkale üzerinden Kazdağları’na gidip Balıkesir üzerinden geri döndüm. İlk kez 1915 Çanakkale Köprüsü’nden geçerek akşam saatlerinde Avec Otel’e
Read More
Yemek Değil Ambalaj Yiyorsunuz!
Ambalaj ve sarf malzemelerinde dışa bağımlıyız. Bu malzemelerin kendisini ya da hammaddesini ithal ediyoruz. Pandemi sürecinde %100 fiyat artışı gerçekleşen
Read More
Türk İşi Sosislide Devrim
Bu ara özellikle telefon klavyesinde emojileri olan yemekleri araştırıyorum. Birkaç haftadır “Harbiyiyorum” Instagram hesabımda Türkiye’de en iyi sosisli sandviç yapan
Read More
Savaşsan da Ukrayna Yemeği Yersin!
Rusya’nın Ukrayna’yı işgal ettiği bugünlerde biraz Rus ve Ukrayna mutfağının benzerliklerinden bahsedeyim de, belki tüm fikir ayrılıkları ve anlaşmazlıklara rağmen
Read More
Nar Kırmak, Aşure Ve Dahası…
Bazı Geleneklerin Tarihçesi Daha önce yeme içme alışkanlıklarımızı semavi dinlerin nasıl şekillendirdiğine dair bir yazı dizisi kaleme almıştım. Bu yıl
Read More
Hayatta Yediğim En Değişik Sosisli Sandviç
New York’tan döndüm. Bir ay boyunca sokaklarda en çok gördüğüm yemek sosisli sandviç oldu. Bizim ülkemizde çiğ köfteciler ne ise
Read More