Meksika Esintili Taco Tarifi: Kıymalı, Ton Balıklı ve Vegan

Taco, Meksika lezzetlerinin en sevilenlerinden biri. Bu tarifte tortilla ekmeklerini de kendimiz hazırlıyoruz ve lezzetini ikiye katlıyoruz. Taco çok çeşitli şekillerde yapılabilir. Yapımında tortilla, et, peynir ve çeşitli sebzeler kullanılır. Ben sizler için bugün kıymalı, ton balıklı ve vegan olmak üzere 3 farklı iç harç ile yaptım. Sadece atıştırmalık değil ana öğün olarak tüketebileceğiniz çok güzel bir alternatif sizlerle…

Hamurun yapımı çok kolay, iç harcı tamamen sizin damak zevkinize bağlı olan bu tarifi çok sevecekseniz.

Deneyecek olanlara bol keyifler ve Afiyetler Olsun!

Taco Ekmeği (Tortilla) için Malzemeler

250 gr mısır unu
150 gr buğday unu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz 

Kıymalı Harç:

250 gram kıyma
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı domates püresi
Baharatlar (Tuz, Karabiber ve Kırmızı toz biber)

Vegan Harç:

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber, kimyon ve tuz
2 yemek kaşığı domates püresi

Ton balıklı Harç:

2 küçük kutu ton balığı
Mor lahana
Dilimlenmiş yeşil zeytin
1 yemek kaşığı mayonez 
1 avuç dereotu
2-3 dal taze soğan 
2 yemek kaşığı mısır

Tacoların Alt Tabanı İçin:

Süzme Yoğurt

Domatesli Karışım:

1 büyük domates
1/2 kapya biber 
1/2 kuru soğan,
1/2 limon/lime suyu
1 avuç maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Süzme yoğurt hariç diğer tüm malzemeleri rondoda çok ezmeden çektim ve içine biraz mısır ekledim.

Taco (Tortilla) Ekmeklerin Yapılışı:

1.Derin bir kapta musur unu, un, su ve tuzu alıp ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2.Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bez ile kapatıp yarım saat dinlendirin
3.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın.
4.Yapışmaz teflon tavada iki tarafını hafif renk değiştirecek şekilde pişirin.

Ekmekler pişerken iç harçlarımızı hazırlayalım. Tacoları ikiye katlayarak alt tabanına süzme yoğurt ve domatesli karışımdan taban yaparak üst yüzeyini hazırlamış olduğumuz kıymalı, ton balıklı yada vegan içerikli iç harçlar ile doldurup servis yapalım. Daha çıtır olsun isterseniz tortilla ekmeklerinizi  biraz yağladıktan sonran, bir muffin kalıbının arkasına sıkıştırarak 180-200 derecede 2-3 dk fırınlayabilirsiniz. Sonrasında içini aynı şekilde doldurabilirsiniz. Böylelikle hem daha çıtır hem daha dik sabit duracaklardır. 

Nilay Gökçeer
Instagram: @cookingwithnilay
e-mail: [email protected]

İlginizi çekebilecek diğer yazılarımız:
Çikolatalı Milföy Çam Ağacı Tarifi
San Sebastian Cheesecake / Yanık Cheesecake Tarifi
Peynir Dolgulu Izgara Kabak Rulo