Türk gastronomi dünyasında kaliteli işler de oluyor. Tadım Kuruyemiş sponsorluğunda hazırlanan Kuruyemiş Ansiklopedisi yemek yazın dünyasının önemli isimlerinin bir araya gelerek madde madde hazırladığı kıymetli bir eser olarak satışta. Raşit Çavaş’ın yayın yönetmenliğini yaptığı, Ayşe Nilhan Aras, Hikmet Nazlı Pişkin ve Zeynep...
Efendim, yemek aralarında kitapçı gezmeyi seviyorsanız son dönemde ortalarda dolaşan “Osmanlı Bildiğin Gibi Değil” isimli kitabı da görmüşsünüzdür. Mustafa Alp Dağıstanlı’nın kaleminden çıkmış kitabı Can Yayınları yayımlamış. Yazılarımızda yemek kültürüne önem verdiğimizi, gurme haberler yapıp yemeklerin tarihçelerine...
”Sürekli yemek yemek için seyahat ediyorum hem de hiç durmadan… Elimde bir bilet bir de lokanta yahut yiyecekler listesi her daim var :) Şimdiye kadar gezdiğim 30’un üzerinde ülkede birbirinden farklı, bazen Michelin yıldızlı, bazen sadece öneri listesinde bazen de alelade ayaküstü bir şeyler yedim durdum. Ama bizim Türkiye bambaşka onu...
Zengin kahvaltı sofralarını sosyal medya hesaplarımıza sık sık konuk ediyoruz. Ancak fotoğraflarımızın sayısı ve yaşantımızın hızı arttıkça evde geçirdiğimiz zamanları git gide kısaltıyoruz. Bu güzel kahvaltı ve sofraları genellikle kendimiz hazırlamıyor, kafe ve restoranlarda yemeyi tercih ediyoruz. Halbuki sofra kültürü toplumumuz...
Seyahat etmeyi ve gittiğimiz yerlerin yerel lezzetlerini keşfetmeyi seven bizler için Mutfakta Dünya Turu giriş niteliğinde cici, kıpır kıpır bir kitap. Gurme yazarımız Marion Guillemard bildiğimiz, menülerde görmeye alışkın olduğumuz lezzetlerden adını duymadıklarımıza kadar 32 ülkeden 77 tarif derlemiş. Bu tarifleri illüstrasyonlar ve...
Hepimizin çocukluğunun gözdesi olan bir pastanesi vardır. Hatta hala gidip o pastaneden bir şeyler almak, oturup bir tatlı yemek sizi mutlandırır. Duygular kadar ortak olan bir şey varsa da bu eski güzel pastanelerin birçoğunun yolunun Hemşinlilerden geçerek günümüze kadar ulaştığıdır. Hemşinliler ülkemizde pastacılığın kurucularıdır....
H.Güler Vural‘ın kaleme aldığı ve 2013 yılında Elit Yayınları tarafından yayınlanan Tatlısıyla Tuzlusuyla Soframız kitabı, tabir-i caizse her eve lazım bir yemek kitabı… Kitabı aldığımda içeriğinin bu kadar geniş olduğunu düşünmemiştim. Sayfaları karıştırmaya başladıkça şaşkınlığım daha da artmaya başladı. Çünkü Tatlısıyla...
Yine bir Deniz Gürsoy kitabı ile kesişti yollarımız. Ramazan Geldi Hoş Geldi Baklava Tepsisi Boş Gel (me)di, tam da içinde bulunduğumuz şu Ramazan ayında bizi “İftara ne pişirsek?” derdinden kurtaracak çok güzel bir kitap. 2006 yılında Oğlak Yayınları tarafından yayınlanan ve Deniz Gürsoy’un kaleminden çıkan kitap, tıpkı...
İstanbullu Sefarad bir ailenin kızı Reca’nın, Şişhane’den Tel Aviv’e, Büyükada’dan Bodrum’a, Fas’tan Yunanistan’a, yaşadığı ve seyahat ettiği her yerde öne çıkan, gerçek bir tutkusu vardı: Yemek! Merak ettiği tüm lezzetleri denemesi, icat etmesi, pişirmesi, hazırlaması ve ikram etmesi gerekiyordu. Reca,...
“Sevgili Nuran, Lezzet, kalite ve ekonomik olması içi en doğru mevsim ürünleri tarifleriyle hazırlanmış olan bu kitap besin değerlerinin doğru kullanılması, pratik uygulamalar ve özellikle sağlıklı bilgilerin paylaşılması ile çok faydalı olmuştur. Tariflerde detaylı verilen ölçülerle, lezzetli yemeklerin hem evde hem de profesyonel...
Deniz Gürsoy tarafından kaleme alınan ve 2014 yılında Oğlak Yayıncılık tarafından yayınlanan Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi kitabı, tarihin öne çıkan gastronomi ürünlerini ve keşiflerini, oldukça akıcı ve anlaşılır bir dille kaleme almış. Kitap, mutfak kültürüne ait içerdiği bilgilerle yeni yetişen şefler ve bu mesleğe...
Bizim son zamanlarda daha çok Travel Channel’daki “No Reservations” isimli televizyon programlarından tanıdığımız gurme Anthony Bourdain, aslında aynı zamanda ünlü bir şef ve hasbel kader kalem sallayan, eserler üretmiş bir yazar. Hepimizin tahmin ettiğinin aksine Anthony Bourdain, kendi hayatını ve aşçılık maceralarını anlattığı...
Şaşırdınız değil mi? Harbi harbi yiyen bir insanın entellektüel seviyede yazı yazması değişik geldi. Yemek yerken, yeme içme kültürümüzü de geliştirmemiz gerekiyor. Geliştireceğiz ki okurlarımız da bundan istifade etsinler. Bizde ilimlenelim, diğer boğazına düşkünler de ilimlensin. Hem ilk yazımızda ne demiştik? ...
Bizi Google+ üzerinde bulun