Akçalar Peynircilik: Bursa’dan Kadıköy’e Saf ve Geleneksel Peynirler
Türkiye’nin En İyi Peynircilerinden: Akçalar Peynircilik
Türkiye peynir cenneti bir ülke ve şimdi en iyilerinden birini tanıyacağız. Akçalar Peynircilik. Burası, endüstriyel numaralardan uzak durup sadece süt, tuz ve şirden mayasıyla iş yapan, dört kuşaktır aynı çizgide yürüyen nadir yerel üreticilerden biri. 1962’de Ali Şen tarafından kurulan marka; Cumhuriyet Caddesi’nden Tuz Pazarı’na, Fevzi Çakmak’tan Armutlu’ya uzanan şube yolculuğuyla Bursa’nın ve profesyonel kargo zinciri sayesinde tüm Türkiye’nin hafızasına kazınmış durumda.
Bizim için Akçalar’ın alametifarikası net: “özlenen peynir”. O eski, süt kokan, keserken bıçak direnci hissettiren peynirler… Özellikle Ezine beyaz peyniri, tuz oranı dengeli, aroması temiz ve kahvaltıda ilk bitenlerden. Manyas Mihaliç sertliği ve uzun bitişiyle rende sevenleri mest ederken, Kars gravyer ise dilde bıraktığı fındıksı tatla gerçekten “nefis” kategorisinde. Evde çocuk varsa, tuzsuz bebek loru güvenli liman; yumuşak, sade ve iç rahatlatan cinsten.
Burası “gel-al” pratikliğinde ama müşteriyle diyalog kuran bir yer. Ne aradığınızı soruyorlar, tattırıyorlar, hatta bazen “bu sana ağır gelir” diye dürüstçe uyarıyorlar. Fiyatlar, ürün kalitesine göre adil; ödendiğinizin karşılığını fazlasıyla veriyor. Yıllardır İstanbul’dan Bursa şubesine sırf peynir için gelen müdavimler bu dengeyi kanıtlıyor. Artık Bursa’ya kadar gitmeden de Kadıköy Balık Pazarından üstün kalite peynirlere ulaşılabiliyor. Adreste, yine Türkiye’nin yöresel lezzetlerinden, en iyi pastırmayı, en iyi zeytinlerini ve hatta her yerde bulamayacağınız ”altın” tahin helvayı da bulabiliyorsunuz. Balık alışverişiniz sonrası özellikle altın helvaya da mutlaka şans verin ve midenizde yer ayırın. Öyle seçkin bir lezzet…
Kadıköy Balık Pazarı’ndaki dükkânlarına ilk girdiğimizde Bursa’daki o tanıdık koku burnumuza geldi. İşte o an anladık: Şube değişse de karakter değişmiyor. Üç yıl önce açılan Kadıköy şubesi ciddi ilgi görüyor; işin başında son kuşak temsilcisi Hakan Bey, ustalıkla esnaflığı başarıyla harmanlamış.
Türkiye’nin her yerine kargo da var. Yani Bursa’ya yol düşmese bile Türkiye’nin en iyi peynirleri Akçalar Peynircilikten evinize geliyor.
Adres: Osmanağa Mah. Tarihi Kadıköy Balık Pazarı, No: 9 Kadıköy-İstanbul
Tel: +905324743137