Ana Sayfa Yazarlar Yazar: Özer Kırçak

Özer Kırçak

13 HABERLER 2 YORUMLAR
1980 doğumlu bir Karadenizli. Yemek yapmak en büyük tutkularından biri. Part-time şef full-time E-ticaret yöneticisi...
Söğürme, Güneydoğu Anadolu kökenli bir patlıcan yemeğidir. Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde et ile yapılan ve söğürme olarak anılan bir yemek daha vardır ancak bu isim ilk olarak patlıcan yemeği için kullanılmıştır. Yapılışı: Patlıcanlar odun ateşinde közlenmeye bırakılır. İyice közlenen patlıcanlar...

Tirit Nedir?

Tirit, Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yapılsa da Karadeniz bölgesinde özellikle Samsun ve civarında yaygın bir yöresel lezzettir. Basitçe Tirit, et suyuna kızartılmış veya bayat ekmek konularak yapılan yemeğe verilen isimdir. Kaz, ördek, tavuk, inek, koyun eti ile yapılan çeşitleri görülmektedir.  Yörelere...
"Challenge Accepted!" Efendim Amerikanların meşhur bir sözü var. Yok G.O.R.A'da geçen sözden bahsetmiyorum; "Challenge accepted"... Türkçe meali "hodri meydan" (hodri ne kadar Türkçe derseniz araştıralım derim) Bizim İtalyan devşirmesi yazarımız Seco Alfrodo (böyle mi yazılıyordu ya hiç takip etmiyorum çocuğun...

Kuymak Nedir?

Karadeniz yöresine ait bir yemektir. Mısır unu, tereyağı ve çökelekten yapılır. Bazı bölgelerde örgü peyniri de kullanılır. Yapılışı bölgelere göre farklılık gösterir. En bilinenleri Artvin usulü, Trabzon usulü ve Samsun usulüdür. Kelime kökeni olarak bakıldığında "kuymak" öz Türkçe bir kelimedir...
Kontrafile tarifini yazdıktan sonra alakasız bir sebepten CEO'muz Salih Bey ile şakalaşırken birden tost tarifine geldi konu. Hatta "karışık tost tarifi yaz" şeklinde bir ültimatom ile sohbeti sonlandırdık diyebilirim. Salih Bey benim tostumun özel bir tost olduğunu nereden bilecekti...
"Eti Çok Pişirmeyin, Proteini Ölür!" Merhaba, yine bir et yemeği tarifiyle karşınızdayım. Efendim bünye olarak ne kadar etçil olduğumu söylememe gerek var mı bilmiyorum, zira içinde et olmayan bir öğün için hiç de güzel şeyler düşünmediğimi her yazımda beyan ediyorum. Bu hafta...
Bazı Kekler Çok Güzel! "Erkek adam kek yapar mı?" diyenleri hemen dışarı alalım zira en iyi yaptığım şeylerden biridir kek. Bu aralar sağlıklı yaşamaya karar verdiğim için acaip light bir yulaflı kek tarifi vereceğim size. Yapması-pişirmesi toplamda 45 dakika. Yani...
Tekrar merhabalar. Tarif yazdıkça çevremdeki "gurme" arkadaşlardan bir nevi "challenge" alıyorum. "Onu ben de çok iyi yaparım" şeklindeki mesajları toparlayıp ayrı bir yazı yazarım belki de:) Peşinen söyleyelim her türlü tarife açığız. Eğer özel bir tarifiniz varsa gönderin bize...
Herkese merhaba! Bir “yaptım oldu” tarifiyle daha karşınızdayım. Özellikle Menemen tarifime gelen yorumlardan sonra daha bir istekle tarif yazdığımı belirteyim. Türk milleti olarak gazla çalıştığımız yadsınamaz bir gerçek.  Beni gaza getirmeye devam etmeniz dileğiyle yeni tarifime başlıyorum. Bildiğiniz üzere son...
Elmalı-fıstıklı-tahinli noodle… Efendim Çin yemeklerine olan ilgimi beni tanıyanlar bilir, “Çin’den babam çıksa yerim” mertebesindeyim. Her türlü yemeğini, sosunu bilir mütemadiyen sofralarımda kullanırım. Yazının başlığının biraz garip olduğunun farkındayım ancak iddiamız zaten farklı lezzetler sunmak olduğu için panik yapmayınız her...