Tatlı
Çamlıhemşin’de En İyi Dağ Meyveli (Yaban Mersinli) Muhallebi Nerede Yenir? Zua Coffee, Rize
Oley Çamlıhemşin’deyiz! Pokut Yayla yolu başlangıcına gelmeden hemen solda, inince ise sağda kalan, bir üçüncü dalga kahveci ve onun da ötesinde muhallebi-ül ala (Ona az sonra fena geleceğiz) yapan bir kafe/soluklanma mekanı var. İsmi Zua Coffee. Logosunda geometrik ayı var. Bu şu demek olabilir; Zua lazca ayı anlamına geliyor, lakin aslında 'deniz' demek. Keşke 'ayı' olsaydı. Neden olmasın ki? Sanırsın...
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE YAPIMI (Maestro Italiano’dan San Sebastian Cheesecake Tarifi)
San Sebastian Cheesecake Yapımı. Son yılların en gözde, bol kalorili, bol proteinli cheesecake’inin nasıl yapıldığını Maestro Italiano’nun usta pasta şefi Ceylan Akdağ’dan izleyelim. https://www.youtube.com/watch?v=mLXfyhD96Ws (Eşsiz lezzet ve mekan keşifleri için Harbiyiyorum Instagram Hesabımızı takip etmeyi unutmayın!) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({});
Beşiktaş’ta En İyi San Sebastian Cheesecake Nerede Yenir? Maestro Italiano, Beşiktaş, İstanbul
Biz San Sebastian Cheesecake’i bir neresi iyi yapıyor diye bakarız, bir de yapan kim ona bakarız. Hal böyle olunca pasta ve çağdaş tatlılar konusunda uzman şefimiz Ceylan’ı Beşiktaş’ta çiçeği burnunda sayılan Maestro Italiano’da bulunca hemen dibinde ve az sonra methiyeler düzeceğimiz mutfağının içinde bitiverdik. Ama önce Maestro Italiano'dan bahsedelim. Kendileri Beşiktaş’ta çağdaş bir tatlı kahve durağı olur. Efendim merengden tutun...
İstanbul’un En İyi 7 Aşure Adresi – 2018
İstanbul'un En İyi 7 Aşure Adresi - 2018 Aşure sadece çok sevilen bir tatlı değildir; paylaşmanın, dayanışmanın, birlikte olmanın, hayata şükretmenin ve bereketin simgesidir. Belki de bu nedenlerle unutulup gitmemiş, yüzyıllardır sevilerek mutfaklarda pişirilip etraftakilere dağıtılmaya devam edilmiştir. Farklı ritüeller ile her yıl belirli dönemlerde mutfaklarımıza taşınıyor. Nohutlu pişiren de var, fasulye tercih eden de. Üstünü nar ile de süsleyebilirsiniz, fındık...
Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır? Kabak tatlısı genellikle herkesin sevdiği, ağızları sulandıracak bir lezzet. Kabak tatlısının tercih edilmesinin bir diğer nedeni de kalorisinin diğer tatlılara göre düşük olmasıdır. Üzerine serpeceğiniz cevizle lezzetini zirvelere taşıyacak olan balkabağı tatlısını denemediyseniz hemen denemelisiniz. Kabağı lifli yapısından ötürü tatlı olarak tüketmeyi sevmeyenlere de önerimiz; tahin, kaymak ya da dondurma ile tüketmeniz. Malzemeler: 1 kg soyulmuş kabak 2...
Revani Nedir?
Revani Nedir? Revani, Osmanlı döneminde Erivan ile Ermenistan’ın fethedilmesinin üzerine sarayda bulunan aşçıların kutlama amacı ile ortaya çıkardıkları bir tatlıdır. Zafer tatlısı olarak da geçer. Kimi kesimde revani yoğurt tatlısı ya da sünger tatlısı olarak da anılmaktadır. Her yörede oldukça sık yapılır. Revani, Farsçada tereyağı ile yapılan her şey, tereyağlı yemek anlamına gelmektedir. Dilimize de Farsçadan geçmiştir. Hemen hemen her evde bulunan malzemelerle yapılan revani; davet mönülerinde...
Bici Bici Nedir?
Bici Bici Nedir? Bici bici Adana'ya özgü, yaz sıcaklarının hafif ve serinletici tatlısıdır. Osmanlı döneminden bugüne kadar yapıla gelen bu tatlı Cumhuriyet döneminde bici bici olarak adını almıştır. Daha önceleri şerbet, karsambaç adıyla anılmıştır. En bilinen şekliyle rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşur. Nişasta ve sudan elde edilen muhallebi, tepsinin içine dökülerek en az 4 saat dinlendirilir. Soğuyup,...
Antakya’da Haytalı Nerede Yenir? Affan Kahvesi, Hatay
Antakya’daysanız Affan Kahvesi gerçeğine kendinizi hazır ederseniz iyi olur. Zira bu kahvede yaşlı amcalar, salaş ve eski görüntü, Türk kahvesi-çay, oralet dışında oldukça frapan Haytalı isimli bir oluşum var ki, ne olduğu ve nasıl bulunduğu tam bir muamma. Yine de şunu da ayrıca bilmenizde fayda var. Haytalı asla bici bici değildir. Peki öyleyse nedir? Anlatalım. Su muhallebisi üzerine, Affan Kahvesi’nin kendi üretimi...
Doha’da Magnolia’s Pudding Nerede Yenir? Magnolia’s Bakery, Katar
Aslında bu pudingin bir diğer ismi de "Magnolia's Bread Pudding". Çıkış yeri New York, Amerika. Magnolia's Bakery'nin New York'ta birçok şubesi var ve Magnolia Puding'i -yani esasen muzlu puding- başlıbaşına fenomen haline gelmiş bir tatlı. Hal böyle olunca Magnolia's Bakery bir şube de Katar'da, Mall of Qatar içerisinde açmış. Dediğimiz gibi Magnolia's Pudding aslında oldukça basit ama bir o kadar...
Doha’da En İyi Cheesecake Nerede Yenir? The Cheesecake Factory, Katar
1978 senesinde Kaliforniya’da kurulan The Cheesecake Factory’nin sahibi David M. Orton kuruluşundan 40 sene sonra muhtemelen Doha Katar’da bir şube açacağını asla tahmin edemezdi. Lakin açmış. Hayat böyle enteresan bir şey! Amerikalılar bu işi çok iyi biliyor. Bir kategori yaratıp, o kategoriyi sahiplenmekten bahsediyorum. Sen kalk cheesecake diye bir ürünü mönünün ortasına oturt. Sonra sadece bu ürünü çeşitlemeye devam et...