Yağlama Nedir ve Nasıl Yapılır?
Yağlama Nedir? Kayseri‘ye özgü yufka, kıyma, salçalı sos ve yoğurttan oluşan bir yemek. Şebitlerin (yufka) üst üste konup, her katın arasına
Devamını oku
Genel Yemekler
Pekmez Helvası Nedir?
Pekmez Helvası Nedir? Pekmez helvası, ana malzemesi un, tereyağı, su, pekmez ve ceviz olan lezzetli tatlılarımızdan. Un helvasına benzer işlemlerle yapılan bu helvaya özgünlüğünü
Devamını oku
Whiskey mi, Whisky mi?
Hadi buyrun burdan yakın… Biraz viski alemine entellektüel seviyede inen biriyseniz, önünüze çıkan en büyük problematiklerden biri de bu. Whiskey
Devamını oku
Kaz Ciğeri (Foie Gras) Pate Nedir?
Kaz ciğeri antik Mısır’dan (M.Ö. 2000) beri kullanılan özel bir yöntemle elde edilir. Kazların zorunlu besleme yöntemiyle ciğerlerinin yağlanması sonucunda
Devamını oku
Çam Sakızı Nedir?
Çam sakızı, Artvin’in Borçka ilçesinin güneyinde, deniz yüzeyinden 1200 metre yükseklikte yer alan ladin ağaçlarının kabukları altından misket şeklinde elle
Devamını oku
Barista Nedir?
Barista Nedir? Bir kahve festivali daha geçti İstanbul’dan… İkinci kez düzenlenen İstanbul Coffee Festival ile anladık ki ister Türk kahvesi
Devamını oku
Cevizli Sucuk Nedir ve Nasıl Yapılır?
Bu sucuk, başka sucuk! Sabah tavada üzerine iki yumurta kırıp ekmeği üzerine banamasak da bu da bir sucuk işte. Cevizli
Devamını oku
Kadıköy’ün Pak Ciğercisi’nden Söğüş ve Salçalı Dil Tarifi
Söğüş ve Salçalı Dil Nasıl Yapılır? Daha önce 1927’den beri Kadıköy Balıkçılar Çarşısı’nda hizmet vermekte olan Pak Ciğercisi’nden “Arnavut Ciğeri”
Devamını oku
Şevketi Bostan Nedir?
Şevketi Bostan Nedir? Şevketi bostan (Cnicus benedictus), papatyagiller familyasından, yaklaşık 60 cm boyunda, yıllık dikenli bir bitkidir. Batıda Portekiz’in kuzeyinden
Devamını oku
Ankara’da Kumpir Yiyebileceğiniz Mekanlar – 2016
Patatesin özel fırında pişirildikten sonra arasının açılarak tereyağı, kaşar, salam, sosis, amerikan salatası, turşu, mısır, kısır, ketçap, mayonez vb. malzemelerle
Devamını oku