Hoşaf Nedir?
Hoşaf Nedir?
Çeşitli meyvelerin işlem görmesinden sonra elde edilen sulu yiyeceklere hoşaf adı verilmektedir. Hoşaf türleri arasında kayısı hoşafı, elma hoşafı, erik hoşafı, şeftali hoşafı, kızılcık hoşafı, üzüm hoşafı ve benzeri meyvelerden elde edilmekte olan hoşaflar bulunmaktadır. Türk mutfağının bir geleneği olan, Türk yemeklerin yanında servis edilen hoşaf, serin suyuyla ferahlatır içindeki meyve sayesinde de ağır yemekleri hafifletir, sindirimi rahatlatır. Yemek esnasında da sonrasında da tüketilebilir. Tatlı olarak da düşünülebilir.
Hoşaf Nasıl Yapılır?
Özellikle yaz meyvelerinin çoğu adeta hoşaf olup sofralarımıza konuk olmak için yaratılmış. Bunlardan bir tanesi de kayısı. Tarif oldukça az ve öz.
Malzemeler:
- 600 gram kuru kayısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 litre su
- 2 adet karanfil
- 1 adet limon tuzu (küçük bir parça)
Yapılışı:
- Zedeli kısımları varsa ayıkladığınız kayısıları bol suda yıkayın. Bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Büyüklüklerine göre dört eşit parçaya ayırın.
- Su ve toz şekeri tencereye alıp karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynamakta olan suya doğranmış kayısı, karanfil ve limon tuzunu katın.
- Kayısılar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Ocaktan alıp ılınması için oda ısısında beklettiğiniz kayısı hoşafını buzdolabında soğuttuktan sonra tüketin.